他們覺得，這山裡的菌子種類估摸著都在這裡了，品種多顏色豔，那毒性可想而知。 然而在他們亂七八糟腦補的時候，老蘇家的人吃得不亦樂乎，這些雜菌蘇子苓炒的都是那種特別嫩的，吃著口感比較脆滑又比較鮮的。 菌子配饅頭，香迷糊了。 看他們吃得那麼香，慢慢一盆菌子眼見著就慢慢變少，他們坐不住了，心想著他家自己也吃，估計…… 不鬧人吧？ 也不知是誰先嚐了一口，後面就一發不可收拾了，那真的是搶著吃啊！ 一頓飯下來，吃了個精光，就連湯都沒剩一口，放菌子的盆還被人打了一勺湯，涮了涮，看著他們的傑作，大家都挺不好意思的，撓了撓頭。 “大伯，你家這飯菜做的，太好吃了，我們這一不小心沒收住……” “沒事，這本就是做出來吃的，不吃完留著幹嘛？”蘇老爺子擺了擺手，他吃的也很滿足。 果然啊，人多吃飯都要香一點。 吃過飯，劉桂蘭夫妻倆去摘葉子了，剩下的人就在家裡做紅薯粉，大概是吃了飯，伙食又好的原因，大家幹起活來格外的賣力。 一天時間，院子裡的紅薯就去了一半，蘇子苓原本覺得可能要三天才能做完的紅薯，按今天的進度來說，估計兩天就能收工了。 晚上沒有菌子醬做，但是有四叔婆帶回來的五花肉跟豬頭還有肥腸。 老樣子，楊屠戶還是送了幾根骨頭，雖然說沒啥肉，就光禿禿的一根，但是用來熬湯還是很好喝的，蘇子苓打算明天拿一根來，熬個菌子湯。 跟以往一樣，蘇母跟白薇去清洗肥腸，蘇子苓處理豬頭跟滷豬頭，等肥腸洗好，鍋裡的湯也濃稠了，肥腸焯水後放入鍋中，跟豬頭一起滷。 第二天。 有了昨天的經驗，今天蘇子苓他們起得更早了，最起碼蘇永和他們來的時候她們已經洗漱好了。 同樣是他們吃飯，那些人幫忙做豆腐，做完豆腐他們也沒閒著，直接動手去剁紅薯、舂紅薯，都不用蘇子苓他們開口，自己就找活做了。 等他們吃完飯出來，那邊已經舂了一大桶紅薯了。 想著明天蘇永和也要挑兩擔豆腐去賣，蘇子苓就沒讓劉桂蘭夫妻倆繼續幫忙了，直接讓他們去摘葉子。 白薇跟蘇子苓濾粉，有時候濾不過來了蘇母也會過來搭把手。 等到了做飯時間，她就過來接手，換蘇子苓去做飯。 看了看廚房裡面的菜，蘇子苓先把大骨湯熬上，等湯濃稠了直接放菌子進去就行。 把湯熬上她又拿了一把木耳出來泡上，一會兒可以用來涼拌。 做好這些她拿了個籃子去了田邊的菜地，掐了幾張老青菜，這種菜用來炒會太老，而且還有點苦，但是若是煮酸扒菜那就不一樣了，到時候再打個蘸水，美得很。 掐了老青菜她又去拔了幾棵香菜，挖了一把折耳根就回去了。 主食還是老三樣，只不過今天沒有饅頭只有乾飯，饅頭換成了玉米糊糊。 昨晚的豬頭肉她切了一盤，主要還是豬耳朵跟豬舌頭還有豬鼻子那些，切出來涼拌，跟折耳根一起。 菌子湯出鍋後，她把湯倒出來，用鑼鍋去煮酸扒菜，鍋裡放了一把切碎的野番茄，還有幾片她前幾天在山裡摘的野酸木瓜。 結得還挺多的，就是有點小，好多被蜂子頂過了，表面坑坑窪窪的。 現在還是綠色的，沒有成熟，但是用來做菜也可以吃了，她就摘了兩個，想著等七八月熟了再去摘回來，切成片曬乾了儲存，可以用來泡茶，也可以用來泡成醋拌菜吃。 或者是可以煮酸扒菜、酸木瓜魚，還可以用鹽水泡起來，過幾個月吃就不酸了，蘸著番椒，當成水果吃。 這酸木瓜吃法多樣，不僅可以做菜，還可以做水果，蘇子苓想著到時候全摘了，有多的就泡起來，明年夏天可以在山坳裡賣，又是一個新吃食。 鍋裡放了野番茄碎跟酸木瓜片後再切幾片臘肉，三四片就行，然後鍋裡倒入清水，等湯開了把老青菜放進去。 青菜不能用刀切，要用手直接擰，青菜下鍋後再往過來丟一把番椒跟草果，撒一點鹽就可以一直熬，直到菜變黃，菜梗變耙就熟了。 這時候就需要打個蘸水了，折耳根碎、香菜碎、蒜末、胡番椒、花椒、醬油，再舀一勺原湯攪拌均勻就可以了。 一道酸酸辣辣爛乎乎的酸扒菜就成了。 第一次知道青菜的這個吃法，大家都傻眼了，他們就知道平時煮出來的苦了吧唧的，野菜都比這青菜好吃，沒想到青菜竟然還有翻身的一天？ “小青，你這廚藝，真沒得說，都可以開酒樓了！” “就是，這個青菜你是怎麼想到這麼做的？你別說這樣一煮還真就好吃多了，酸酸辣辣的，菜也爛乎乎的，還不苦！特別是配這個蘸水！太好吃了！” 蘇子苓也喜歡，前段時間因為沒有酸木瓜所以就一直沒做，這還是第一次做呢。 “這個做法很簡單的，你們去山裡找幾個酸木瓜，切成片一起煮就行了，到時候加點鹽、醬油、草果、番椒，有肉的放點肉沒有就放點油也行，多煮煮就行了。”