第541章火燒豬
第541章火燒豬
飯桌上，蘇老爺子他們有一搭沒一搭的說著，蘇子苓埋頭苦吃，委實是餓慘了。
早飯吃得早，又在縣裡逛了幾圈，中午什麼都沒吃，回來時東西買得多揹著又重，還走了一個時辰的山路，早餓得前胸貼後背了。
“慢點吃，慢點吃，你三嬸怎麼樣了？還好吧？”蘇阿奶滿臉心疼，一邊給她夾菜一邊問道。
“阿奶你別擔心，三嬸他們好著呢，再說了，還有青九跟十八在呢。”
“那就成，對了，這豬你打算殺了送縣裡還是？”
今天二十二，距離二月初四還有十天，不過豬得提前一天殺，不管是挑出去賣還是在村裡賣，都需要請人幫忙。
請人幫忙得提前，不然臨時請人家不一定有空。
“我想著殺了以後問問村裡有沒有人要，要的話就賣一些，然後給舅舅家留半頭，剩下的有多少送多少出去賣吧。”
蘇子苓想了一下，大的那頭一百六七的樣子，小的那兩頭估摸著也就一百五左右。
除去骨頭那些，肉還真沒多少，五臟六腑他們自己吃了，肉那些有人買的話也能消耗掉一些。
只不過野豬比較腥，賣不上什麼好價格。
腥？
蘇子苓眼睛一亮，可以賣火燒豬啊！
“阿奶！”她突然出聲，將眾人嚇了一跳。
“一驚一乍的，”蘇阿奶笑著剜了她一眼，“又想到什麼了？”
蘇子苓嘿嘿一笑，“我想著，這野豬就這麼宰了賣，肉比較腥，肯定賣不了什麼好價格，要不，咱們燒成火燒豬賣吧。”
“這兩天還有油菜，去地裡找點回來醃水醃菜，到時候吃水醃菜拌火燒肉，也可以拿到山坳或者是縣裡賣，這可比賣生肉划算多了。”
“火燒肉？”蘇老爺子他們面面相覷，顯然沒聽過。
想到蘇阿奶見識廣，大家又把目光落在了她身上。
“娘，你知道火燒肉嗎？”
蘇阿奶緩緩搖了搖頭，“沒聽過，這個具體怎麼做？火燒豬？是用火直接燒？”
“對，”蘇子苓點頭，見大家都不知道她仔細說著，“把豬殺了以後用稻草或者是松毛堆在豬身上慢慢燒，直到豬燒到渾身黢黑，再用水沖洗，用刀把表皮刮洗乾淨，經過刮洗的豬皮呈金黃色，可以直接切下來拌著吃，一點腥味都沒有。”
蘇子苓越說眼睛越亮，說到火燒豬，饞得她直咽口水，她說完後，就發現大家眼神怪怪的。
“咋咋了？”
“你確定那樣可以燒熟？”
蘇子苓搖搖頭，“半熟吧。”
眾人都沉默了。
見大家都不吭聲，蘇母問了一句，“那豈不是要吃生肉？”
蘇子苓撓了撓頭，“也不算生肉，這個燒的時候比較費時間，估摸一頭豬得燒個一個半時辰左右，還不能用柴，只能是松毛那些，慢慢燒，表皮跟肥肉肯定是瘦的，瘦肉也是八九分熟吧，反正破開不會有血水。”
“跟全熟區別也不大。”蘇子苓又補充了一句，她也是剛想到的，現代的豬要大很多，動不動三四百斤，那個只能八分熟。
她這個一百多斤，就跟豬仔似的，燒上一個時辰，估摸著是全熟了。
聽到熟了，蘇老爺子鬆了口氣，“熟了？熟了就成，”隨後話音一轉，“不過你這吃法哪學的？”
“哦，陳三他們告訴我的，說是在別的地方吃過，很好吃，我想著咱們也試試。”撒過的謊太多了，蘇子苓現在說起來竟也是面不改色了。
“試一頭吧，萬一不成呢。”這吃法，聽都沒聽過，蘇老爺子想著就燒一頭吧，若是沒人敢要那就留著自己吃。
“也行，先燒一頭，味道可以再燒第二頭也成。”
三頭豬，送給舅舅家那頭肯定是不能燒的，只能燒剩下的兩頭。
早上燒一頭出來，自己先試試，味道可以下午再燒也行。
火燒豬定下了，蘇老爺子又跟蘇父簡單提了一嘴請多少人幫忙，請哪些人合適。
飯吃好，豬食也煮好了，剛出鍋有點燙，蘇母把早上瀝出來沒喝完的米湯直接倒裡面了。
現在天氣開始回暖了，放到明天早上就要餿了，索性現在就拿來餵豬。
她用手試了試溫度，感覺沒那麼燙了，這才拿著火把去餵豬。
剛剛倒的水已經沒了，小豬仔蜷縮在牆角睡