胡資質笑著說：“要不，您怎麼這麼年輕就當局長了呢！真是有本事的人。
張局笑了：“你這小夥子，真會說話！”
張局說：“這是道家常菜，雖然平常，但絕對是有獨特的味道，我給你們演示，你們好好學第1步、用清水洗土豆絲，目的是去除所含澱粉，增加土豆絲的脆感；
第2步、用清水浸泡土豆絲，是防止氧化變色；
第3步、沒有蘋果醋的，可以放入普通香醋，另外放少許白糖即可。微甜的口味，也是大家需要的；
第4步、有的油中含有鹽分，新增食鹽的時候，酌量新增。”
張局說：“做素菜可是一門藝術呢，你們好好學吧，延年益壽，這道菜的做法是：
舒玉主任笑了說：“張局，您這樣比比劃劃的，咱們什麼時候，才能吃上飯，來吧，給我再上一盤花生米，一盤涼拌金針菇，再來個拍黃瓜，外加紫菜湯，湊夠四菜一湯，就行了！”
胡資質也附和著說：“四菜一湯，您作為局級的政府工作人員不算超標。”
舒玉主任說：“跟著你張局長大人，每次吃飯，都沒有大魚大肉，素得我夠嗆，難道這吃素就這麼重要嗎？”
張局說：“有很多朋友不理解，經常拿我開涮，明言暗語，譏諷一直未斷。雖然現在有更多的是預設和理解，還有不少人，開始向我表明自己其實是很少吃肉的。這幾年來，關於吃肉的問題，一直沒有停止過爭論。學佛弟子的不吃肉源於不殺生的戒律，不殺生的戒律是為了讓佛弟子保持廣博宏大的愛心。我想，不論是誰，都不會認為博愛是錯誤，應該受到詰難和指責。現在這世界，愛心還是太少了，是應該大力提倡和弘揚的。不論是不是佛弟子，只要他能夠真正滿懷愛心，愛這個世界的所有人，愛這個世界，他就會反對戰爭，反對殺戮，反對殺生。我相信，這樣的人也一定會堅持素食，更何況素食的確有益於健康。相反，如果有一個人，他自稱信佛，吃齋唸佛，但是對別人，對世界，懷抱著深刻仇恨，那麼他必定是假的佛弟子，吃齋唸佛也只是裝裝樣子而已。這個世界至今很多地方還是硝煙瀰漫，很多地方還在流血和死亡，那戰爭和血腥的分子在全世界的空氣裡飄蕩，正在窒息我們的呼吸，侵蝕我們善良的心靈，我們無法躲避，我們怎麼保護自己？說戰爭可能太遠，這幾天接二連三的瓦斯爆炸，鋼水橫流等等事故離我們不遠吧，還有社會上的其他暴力和不公平產生的死亡和流血事件離我們也不遠吧。一切善良的人們都應該以廣博的愛心和堅持不斷的努力來制止這些暴力和流血，求得社會和世界的和平進步發展。‘諸惡莫作，眾善奉行，自淨其意，是諸佛教’。有一個寬慧法師，是虛老的弟子。她在未出家以前是個工人，不識字，幫人做工、煮飯、燒菜，常常買雞、鴨回來殺。有一次，她買了一些螃蟹回來，預備弄給主人吃。可是螃蟹用其箝子把她中指箝住了不放。她當時狠心就拿刀把螃蟹的箝子剁下來，殺了螃蟹就煮來吃了。吃了之後，各位猜怎麼樣？她的中指被螃蟹箝過的地方，現出一塊肉墜來，特別像螃蟹的形狀，一天到晚痛得很，無法忍受。以後她到芙蓉山拜水懺，拜了七天水懺，肉墜小一點，但還是痛。當時有法師在那裡講《地藏經》，她要求法師幫她想法解冤結。結果法師給螃蟹授皈依，說完了三皈依後，她手上的螃蟹不見了，也不痛了。所以這個因果報應是絲毫不爽的，我們人切記切記不要殺生。你殺他，他就殺你，那麼互相殺，就沒完沒了。上邊都是現世果報，人人看得見的；我們不要看得見，還不相信因果報應。你不相信因果報應，就輪到自己頭上，想逃避也逃避不了。佛菩薩並非制裁人們罪惡的主宰者。佛說‘一切唯心造’，禍福壽夭，恩怨眷屬，一切是我們自心所造，自作主宰的。因為歸向三寶，至誠懺悔的心，能順合懺悔者本人自具的佛性，順性而起，就和佛菩薩已經證到的本具佛性的境界相契合；這才會感應。”
舒玉主任說：“看來，您對這些佛學方面，很有研究呢！”
張局停頓了一下，說：“舒主任，我記得咱們一中的校訓是‘厚德載物’，這裡面是很有說頭的－－－－－－厚，是深厚的意思；德，就是按照自然規律去工作、去生活、去做人做事；載就是承載；物就是我們說的萬物，也指福報。我們所有的財富、智慧、萬物等，我們的一切，老祖宗用一個字來代表叫物。厚德，才能承載萬物。跟厚德載物相反，是那句話？叫－－－德不配位。位就是我們的待遇，就是我們的德行不配我們的福報。我舉幾個例子：有很多年輕的人一出名就死了