他只能自己瞎琢磨，想莫非真跟那些妖仙說得一樣，只有六根清淨，不食人肉才可修煉成仙？這等清正的路子，哪是妖怪該走的！
他一方面嗤之以鼻，另一方面又覺自己的經歷證實了這點，糾結得不行。
這時，門外悄無聲息地開了條小縫。
一隻亮晶晶的眼睛，盯著卵五郎的後背看……
……
跟卵五郎不同，高長松又有新的事要忙了，先前說的村店輪廓搭了個囫圇，高長松思忖著要在店裡買些新鮮吃食，掙兩個錢花花，這些時日琢磨了一下這事。
什麼滷味油炸之流那是想都不用想，造價太高，他得用常用食材烹製。豆腐且不用說，肉菜肯定是要推的，那些個橫渡沙漠來的商賈各個有錢得很，除非是因宗教信仰，少有不食肉的。
高長松琢磨半天，無非是雞鴨魚豬羊，實不相瞞，他跟無數穿越老前輩一樣，首先想到的是一整塊的軟爛名菜——東坡肉。
唐人主流的烹飪方式是蒸、煮、烙、烤、煎、炸，這兒做烤肉、煮肉都是一絕，以高長松貧瘠的手藝實在找不到什麼改善的餘地了。
留給他的末路只有紅燒，這是北宋年間才流行開的烹飪方式，且東坡肉是江南一地的名菜，原型是徐州回贈肉，高長松所在的烏斯藏很北，在這裡，紅燒肉的影子還沒有出現。
但在做肉的過程中發現，這還不是有肖似醬油的醬清就行的，做不出軟爛肥瘦相間的東坡肉，最重要的一點就是豬不行。
高長松望天，秋天到了，是時候劁豬了！
豬八戒：胯下一涼。
第119章
劁豬這門技術，真是古來有之。
最早可追溯至東漢，甚至有人說劁豬脫胎於華佗那一手出神入化的外科手術技巧，高長松尋思著也沒見華佗騸人啊。
商代甲骨文中也有豬閹割的記錄，甚至《易經》中還有“豶豕之牙吉”這句話。先秦的文字有點佶屈聱牙，翻譯一下就是閹割過的豬，牙雖然很鋒利，性格卻會變得溫順。
這裡有獠牙的豬是黑豬、野豬，現代常見的白種豬是建國後從英國、丹麥引進的，眼下還沒影。
高老莊中養豬的人幾乎沒有，這年頭人吃肉，除了雞鴨魚之外就是羊，豬肉在明代以前都被視為賤肉，吃起來實在是太腥臊了。
沒辦法，哪怕有劁豬之技，卻也只停留在紙上談兵階段，壓根沒人發揚光大，普通百姓都是不知道的。
高長松有心打出東坡肉的招牌——穿越古代，若沒有靠後世的美食讓本土居民“虎軀一震”，那簡直對不起他穿越者的身份！
他先用黑豬肉做了，怎麼說呢，如果是吃慣了烤肉與水煮菜的人自然覺得新奇，再加上醬油慢燉勉強遮住了肉臊味，若是初次嘗試，也挺有記憶點的。
問題是，他是吃過店販東坡肉的人啊！在他嘗來，這肉不夠肥、不夠細膩，都說黑豬肉勁道，那是吃慣了白豬！偶爾一次也就罷了，在唐呆了這麼久，高長松沒有一天不想念白豬的。
高長松幽幽嘆了口氣，旅店建得快，立刻劁豬肯定是跟不上了，先就這樣吧。
遂定了一疊小悶罐，專做東坡肉。
至於劁豬的技藝，以高長松的生長軌跡來看，他其實接觸不到這事，他勉強搜尋自己的記憶，只記得很小時候，住下鄉下的外公外婆會逮小豬仔養，因一家就養一頭，平日裡就喂些剩飯泔水，逢年過節就把豬給宰了分親戚。