傅紫武轉身喜滋滋地對傅紫萱道：“這生意做得！我現在倒是怕供應不上了。”
傅紫萱笑了笑，道：“若是幫客人宰殺時，花上兩文錢回收這些東西，怕每日也能收到不少。最不濟雞爪還是有的，這雞爪能做成很多口味，倒是不愁生意的。”
楊大在一旁咂著嘴道：“就是把三文錢全免了，我們只要這些雜碎也是成的。”
傅紫萱道：“倒不好不收錢，有時候別人對於免費的東西，還是心存疑惑的，會瞎想。收一文錢就好，又不勉強別人，又能收到東西。”
眾人聽了點了點頭。
傅紫萱聽說廚房裡還有一些雞爪，便讓傅紫武明日拿去試賣。也不收錢，賣上一定金額的東西，就送一兩個雞爪，給客人嚐嚐鮮。這樣以後正式賣的時候，才會有生意。
傅紫武也忙應了下來。
如此忙過了開張最忙碌緊張的三天。店裡最後正式聘請楊大的弟弟，楊四幫忙。三人倒也能忙得過來。
開張次日、第三日，收入有所增加，每天的淨收入都在二兩左右。開張半個月後，生意趨穩，平均每天能有二兩半的收入，也算是不錯了。
傅紫萱倒是放下心來。傅家莊的鴨鵝也陸續收了上來，又跟隔避的陳村劉村訂了不少。
“有間肉鋪”開張第三天，“有間食肆”也正式賣起了雞爪鴨脖等雜碎。
暫時只供應城中的店鋪，因量少，城門口的分店還賣不上。倒是天天有人去那裡問的。引得城中總店的人流漸多，生意一時火爆，傅紫武笑得嘴都合不攏。每天都親自打發人去肉鋪裡領雜碎，回來後又緊盯著廚房讓加緊做出來。
醉仙樓也正式賣起了鵝肝，不過因量少，傅紫萱也擔心有人幹出殺鵝取肝的事，便沒有專門售賣，而是給樓裡消耗滿十兩銀子的客人，每桌贈送一個。
一時倒引得到醉仙樓吃飯的客人，在點菜的時候一邊點一邊問：“可夠十兩了？”不夠就再添幾個菜，吃不完再打包帶走。
才短短數日，醉仙樓的生意就好了不少。掌櫃的也是遣了一個機靈的夥計，每日專門去取這鵝肝。
不過也有遭心的事，店才開了半個月，外頭就有模仿的了。
同一條街上，陸續開了三四家同樣的肉鋪，就是集市那邊，也有人搭了簡易的棚子，支起簡易的爐灶，一家子老小蹲在地上，幫別人宰殺去毛的。
連賣豬肉的攤子上，也添了雞鴨鵝賣，隨你要稱多少，任你挑哪個部位。這些人的價格還比有間肉鋪便宜不少。倒是對有間肉鋪的生意有了些影響。
不過現在市集上有這麼多的人幫著宰殺的，不說小戶人家了，就連大戶人家都不願買回去自己殺了。有些廚娘為了省事的，還自掏腰包請人宰殺。那一兩文錢她們哪放在眼裡，隨便哪裡漏一漏就有了。
請人宰殺的活物多了，就算分攤給幾家，也比剛開張的時候強上不少。買雞鴨和買豬肉一樣便利了之後，倒是買淨肉的人多了起來，就算有人模仿，有間肉鋪也不缺生意做。
☆、第三百二十二章 同氣連枝
後來傅紫萱也想了幾個撤，一是增加店裡的品種，除了雞鴨鵝外，還有自家的鵪鶉，又買了一些兔子過來。
二是接受預定。
貨源也充足，遠不是莊戶人家偶爾逢集帶兩三隻過來賣的可比。
因大戶人家的廚娘也把宰殺的攤子扔開後，有間肉鋪又接受預訂，大戶人家又只吃肉不要雜碎，所以大戶人家接受預訂的、又在店裡買活物的、數量在十隻以上的，宰殺免費。
一時倒引得城中大戶紛紛在有間肉鋪訂雞鴨等活物。
只要提前一天說一聲，第二天就有人把宰殺好弄得乾乾淨淨的肉送到府裡，可是省了廚娘們好多事。
一時之間有間肉鋪的生意不但沒受到新開幾家店的影響，還藉著這股東風生意火爆了起來。
紫梅、楊大做得開心，傅紫萱翻帳本也翻得極開心。倒不曾想這小小的店鋪也能掙上一家子平時的花用錢。
有間肉鋪紅紅火火地開著，另一廂傅紫萱要養兔子的計劃也一點都沒耽誤。
當初養在空間裡的兔子，著實數量寵大，她已是陸陸續續賣出不少。去年在雲州時又放不少在雲莊裡養了，如今也只餘了幾十只在空間裡。實在是餵養不便。再說裡面美美的，傅紫萱也不想把環境弄壞了。
正好藉著要在玉園養兔子，把它們都啟出來。再夥同許大聯絡的兔子，把它們混在裡面，拿回玉園