結果剛一咬下去沒有做好準備的藥研猛地一個冷顫,就連臉都變色了。嚇得我趕緊拍了拍他的後背,在他耳邊說不行就吐了。藥研沒吐皺著眉毛忍著,好一會藥研才回歸神來眉毛也舒展開來。看樣子是不酸了,慢慢的嚼完嘴裡的糖汁。藥研才表示雖然一開始很酸但是酸勁過掉就很好吃的甜味使得人更加想吃下一個。
看著他們兩個就像小孩子一樣探討著‘如何有效的吃糖果的’表情,我沒有打擾他們放心的放他們在一邊。自己走到掛有生鮮字樣的櫃檯,選擇了幾塊上好的排骨,想著本丸的大家貌似都挺喜歡吃甜食的打算做個糖醋排骨給大家嚐嚐。既然要做排骨必備的材料也得準備一點,好在萬屋這些東西都有並不難找我仔細尋找一番把他們挑揀出來付好錢準備去往蔬菜區的時候看到放在冷凍櫃裡的奶油不禁一時停頓,站在一旁的店員上前跟我說現在很多審判者給自己的刀劍買這種成品奶油回去做菜。反應也很熱烈,刀劍們大多都很喜歡這種夏日裡涼涼的口感,讓我若是感興趣可以帶一點回去試試。我點點頭打算試試便一起跟蔬菜付了錢。
回到本丸後,我讓今劍和藥研幫我從內番裡拿一些佐料回頭放到廚房後。便開啟買菜時順道一起買下的冰淇淋的各種做法翻譯而成的書,由於今天買了奶油我就數好頁數翻到哪一面細細檢視起來。才發現原來無論哪裡冰淇淋的做法都是大同小異的,放心下來的我就沒有再看了。合上書頁放好後我用清水洗好雙手準備做起料理,這次吸取上次的烏龍我事先算好飯量先把米飯煮上了。免得到時候又忘記。
由於奶油冰淇淋這個天不及時吃完容易化掉不說,飯前吃生冷的東西再吃熱乎乎的東西對胃不好。所以我打算把它作為飯後甜點,炎炎的夏日來一碗冰涼涼的冰淇淋不要太爽!
糖醋排骨的做法也相當簡單隻要有點耐心就行!首先將排骨剁成長約5厘米的段,然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨後將鍋燒開,然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨,可以用大火燒開浮沫都飄起來,這樣很容易將浮沫撇的很乾淨。去掉浮沫是因為這是排骨本身類似於雜質一樣的東西。然後拿出今劍和藥研從內番拿回來的佐料在鍋裡放入拍松的生薑塊,再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮,小火蓋上鍋蓋煮40分鐘,排骨熟透。再撈出排骨控一下湯水,放在一邊事先準備好的碗裡。將鍋燒熱倒入油,這裡的油沒有什麼可供選擇的我也就用一般的油使用,然後放入適量的冰糖改小火慢慢的融化冰糖,冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫,將之前燉排骨的湯倒入一些湯水後加入排骨放入。再放一些鹽做調味,撒上一些花椒提香後蓋上鍋蓋,小火慢燉一會,使之進味。再次掀開鍋蓋後肉跟冰糖溶化後的香味相互融合在一起,勾人食慾。我將糖醋排骨收味撈出鍋裡放入擺好的白底上面飄著蘭花的瓷盤上,鮮豔誘人的糖汁順著盤子的中心向外擴散中間放入壘好的排骨。再在上面撒上一些香蔥就算大功告成了!
奶油我打算做成家庭奶油冰激凌DIY版的,好吃又方便。首先第一步選出大小一般的雞蛋,把蛋黃跟蛋清用分割器分開,蛋黃6個在裡面加入一定比例口感鬆軟的白糖,原本是要用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白,糖份溶化的。在這裡我只能用手人工攪拌。。。本丸裡沒插頭啊。。。(┬_┬)
第二步拿出買好的純牛奶加入綿軟的白糖裡,然後用放入溫水的盆隔水加熱的辦法加熱牛奶,邊加熱邊攪打,至糖份全部融化後離火,注意不要將牛奶煮沸了。然後再次攪打蛋黃液,邊打邊細細的淋入煮後的全部牛奶,混合成蛋奶液。將蛋奶液用隔水加熱的辦法加熱,邊加熱邊用小勺不停的攪拌,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。此過程要一直用最小的火芯操作。最後蛋奶糊煮好離火後,立刻放冷水中隔水冷卻,並不斷攪拌,使冷卻均勻。
第三步把在萬屋買到的淡奶油適量比例加入一定的白糖,攪打至濃稠稍蓬髮,拉出絲來滴落很慢的樣子。再次攪打蛋奶糊,邊打邊細細的淋入打發的淡奶油,然後就是做好的冰激凌糊了。將裝冰激凌糊的盆用通氣能遮蓋的東西包裹,把它冷凍。等上40分鐘取出,用手工攪拌,然後再次冷凍。此攪拌過程要連做三次,每次時間間隔30…40分鐘。最後將濃稠順滑的冰激凌倒入帶蓋子的容器中,繼續冷凍即可。
由於整體都是手工攪拌,力道可能不會太均勻。會多少影響到口感,所以在製作時下力要穩。
做完這一切準備工作後,出陣的大家也就回來了。推開門迎接我的是每一位刀劍的笑臉,遠遠的聽到擺放碗筷的今劍和退的聲音。今劍說