西自然更是精緻。
她煮團餅茶的方式是學的陸羽的《茶五之煮》：
先是炙茶。炙茶的目的，是要把餅茶內的水分烘乾，用火逼出茶的香味來。炙茶時不要迎風，火焰飄忽不定會使冷熱不勻；還要經常翻動，否則也會“炎涼不均”。炙烤好的餅茶，要趁熱用紙袋貯藏好，不讓茶的香氣散失。
再是碾末。炙烤多的餅茶，待冷卻後要碾成末。陸羽認為“末之上者，其屑如細米；末之下者，其屑如菱角。”
三是煮水。煮茶用的水，以山水為最好，江水次之，井水再次之。煮水用一種稱為“鍑”的鍋。
煮茶的燃料最好用木炭—如槡槐桐櫪等，其次用硬柴，沾染了膳膩或油膩較多的柴薪，以及朽敗的木料都不能用。“茶需緩火，活火煎”，活火是指有火焰的炭火。
煮茶分三沸，當開始出現魚眼般的氣泡，微微有聲時，為第一沸；邊緣想泉湧連珠時，為第二沸；到了似波浪般翻滾奔騰時，為第三沸，此時水氣全消，謂之老湯，已不宜煎茶用了。
接著是煎茶。當氺至一沸時，即加入適量的鹽調味；到第二沸時，先舀出一瓢水來，隨即環激湯心。即用茶箸在鍋中圍繞攪動，使沸滾均勻，同時當出現水渦時，就用一種量茶末的小勺茶末叫“則”。
量取一定量的茶末，從漩渦中心投下，再用茶箸攪動，攪時動作要輕緩。當茶湯出現“勢若奔騰濺沫”時，將先前舀出的那瓢水倒進去。使鍋內降溫，停止沸騰，以孕育“沫餑”，也叫燙花。然後把鍋從火上拿下來，放在交床上。這時，就可以向茶碗中酌茶了。
最後是酌茶。舀茶湯倒入碗裡，需使“沫餑”均勻。“沫餑”是茶湯的精華，薄的叫“沫”，