簡雨晴笑道：“我一個人……唔，再加個小嵐吧？阿弟負責忙地裡的活，阿孃您先在家裡養好身體，其餘的事後頭再說。”
“那你明日要做什麼？”
“雞蛋煎餅。”簡雨晴答道。
沒等簡娘子再問，簡雨晴挽著袖子往灶臺走：“我做給你們嚐嚐。”
“做這幹啥？這不浪費食材。”
“總得熟練熟練的。”簡雨晴將帶回來的豬肉分割好，順口道：“再說還得準備點豬油……”
簡嵐瞬間精神：“哇！那就是說有油渣吃咯？”
“前提是你要幫忙。”
“好好好，我來幫忙。”簡嵐聽到有豬油渣吃，登時樂得眉開眼笑。她立馬蹦下床榻，三步並兩步地跑到爐灶旁賣力地升起火來。
別看簡嵐年紀小，燒火的本事一點都不比簡雲起差。等她三兩下將火燒旺，簡雲起也提來一桶水，稀里嘩啦地往鍋裡一倒。
簡雨晴先將豬板油改刀成小塊，而後放入冷水裡進行第一步焯水。
經過焯水再炸的豬油顏色更白，同時也腥臊味更少。
等水煮開，將豬板油撈出。
油潤熱鍋，先放入少許散酒，再放入焯水後的豬板油，補上幾顆去腥增香的蔥姜八角，開中火熬製。
平日吃的豬板油哪有這麼考究。
簡嵐瞪著眼，小嘴張成了O字型，覺得這樣做出來的豬油渣肯定會更香。
簡雨晴手持鏟子不斷翻拌。
等鍋底開始出油，她才停下動作，又往裡撒了幾顆胡椒。
“炸豬油還要放胡椒？”
“嗯，阿孃您等著，這樣做出來的豬油才香呢！”
其實不用簡雨晴說。
隨著豬油渣變得金黃酥脆，豬油的香氣也張牙舞爪，朝著四面八方散開。
豬油渣，怎麼能這麼香！？
簡娘子、簡雲起和簡嵐都愣住了。他們直著眼盯著在油鍋裡起起伏伏的豬油渣，腦海裡的思緒也是一般起起伏伏。
簡雨晴使著笊籬，將豬油渣全數撈出，而後一勺一勺將豬油過濾，再倒入陶器裡儲存。
“雨晴，來，啊——”
“唔。”簡雨晴張嘴叼住一塊油渣。
咔嚓，咔嚓。
炸得焦黃酥脆的豬油渣碰到牙齒的瞬間便徹底粉碎，隨著酥脆的聲音在簡雨晴的耳邊奏響，油渣的香氣也在口腔鼻腔內擴散開來。