羊肉的價格著實貴了些。”簡雨晴看了阿弟一樣，心中尚有疑慮：“咱們早食能做中高檔，那是早食的定位不同。”
“而午食……”
“且不說富裕人家，就是普通人家在外用正經飯菜那都是坐在鋪子裡的，要不便回家自己做，像是餅子啥的算不上正經飯菜。”
府學外出用膳的學子很多，但簡家食攤最熱鬧的還是早上。不少學子寧可提前讓僕役早上來排隊買早食，中午還是會去市場裡尋食肆飯館坐下用餐的。
學子有錢，但錢又不算多。
其餘食客還是以各家各戶的小廝僕婦為主，另外還有代購吃食的。
這一批人，手上有餘錢卻不豐。
最好是衝擊力大的，同樣價效比也能高一些的。排除價格偏貴的羊肉和價賤但不被大眾待見的豬肉以後，簡雨晴將目光鎖定在雞肉上。
另外還有蔬菜。
豆角？蘿蔔？茄子？菠菜？
菜譜太多也是煩難事。
簡雨晴琢磨了一晚上，終於有了決定。
後日，簡家食攤前格外熱鬧。
早就得到訊息的食客們把鋪子圍了個滿滿當當，盯著招牌的告示板直髮愣。
“香菇燜雞是什麼菜？”
“紅燒茄子又是什麼做法？”
“還有個油渣炒菘菜？”
三個菜色，皆是沒聽過。
唯一能知道的就是食材……雞肉、香菇、茄子和菘菜。
食客摸不著頭腦地盯著告示板，腦門上的問號是一個接著一個蹦出來。也有人頗為遺憾：“我還是想吃那日的羊肉啊……”
誰也沒想到，羊肉居然是個幌子。
正當食客們怨念的時候，又有人驚撥出聲：“等等！今兒個的早食有新花樣？”
呼啦啦的，無數人轉身看去。
果然早食攤上掛著的選單牌子，最後面多了個新的。
名為：蔥油餅！？
簡雨晴看食客們抬眸看來，抬聲說道：“蔥油餅外皮是麵餅，裡面夾了特製的豕肉餡。”
豕肉餡？
裡面夾著豕肉餡！？
食客們聽到介紹後，有些人平平淡淡，有些人卻是大皺眉頭。
有人直言道：“簡小娘子怎麼會選用豕肉餡？那玩意腥羶味噁心得厲害。”
不少人紛紛應是。
世人對豬肉抗拒也是有道理的，畢竟現在的豬……大半都是養在茅房裡，乃是賤肉。
即便閹割技術早已成熟，也架不住自古以來士人對其的鄙夷，加上豬肉油脂豐腴，蒸煮口感又膩又腥，唯有底層百姓能夠接受。
簡雨晴笑道：“我做的不一樣。”
簡簡單單幾個字，讓諸多食客為之側目。
真是狂……好自信！
你還別說，還真特麼有道理！
食客們想著是簡雨晴做的豕肉餡，瞬間牴觸心少了大半。
但買夾著豕肉餡的餅子來吃……
食客們猶猶豫豫，擠擠挨挨，半響都沒辦法下定決心。
最後還是葉生率先買了。
簡雨晴笑了笑：“稍等。”，她撈起一團面放在手心裡，稍稍摁扁一點後，右手持勺在面劑子裡蓋上滿滿一勺豬肉餡。
這是真的滿啊，都堆成山了！
這一手直接把食客們的議論震碎了，誰還有心思討論，目不轉睛看著簡雨晴的動作。
只見簡雨晴手掌一轉一和，原本滿滿當當的肉餡就這麼一點一點的被包了進去？
圍觀的食客張大了嘴。
簡雨晴稍稍把餅子壓了壓扁，然後放在鐵板上。
這回用的油要比做雞蛋餅和千層餅時還要多。隨著餅子與油水介紹時發出的滋滋聲響，麵餅也輕盈蓬鬆起來。
到最後，兩面都被煎得金黃焦脆。
純純的面香漸漸散開，食客們被刺激得食慾大開，連吞口水。
但裡面可是豬肉啊！
按食客們對豕肉的印象來看——隱藏在這焦脆無比的麵餅下的定然是個無敵超級大炸彈。
當面餅掰開的瞬間，那種腥味會隨著熱氣爆炸開來，那定然會是讓人想死的味道。
不少人警惕地退後半步，甚至默默選擇捏緊了鼻子。
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雖然有簡小娘子的手藝撐著，但我實在無法相信豬肉！
葉生接過紙袋，臉頰繃得極緊。