簡家人沒說話，暗暗搖頭。
光是買豕肉，晴姐兒就跑了好幾個村。
首先不要母豬肉，而要公豬肉。
其次不要配種的公豬，也不要等滿歲才閹割的公豬，而要是兩三個月就被閹割的公豬。光是兩條要求，就基本上撇去了十之七八的豬。
簡雨晴嫌上回做紅燒肉的豬肉品質還不夠好，索性跑遍揚州城周遭的村莊坊市去尋覓心儀的豬肉。
功夫不負有心人。
她找到了養豬戶，一口氣把對方家裡養的大豬和豬仔全部定下。
光是符合要求的豬肉，只是第一步。想要好吃的肉餡還得選擇肥瘦分明的，三分肥七分瘦的豬肉切成肉糜，再配上雞蛋和蔥姜香料水等攪和，最後才能得到這般味道美味且可口的豬肉。
旁人想要找到裡面的奧秘，恐怕還需要很長一段時間。
簡家人相視一眼，心下歡喜得很。
要是食客們能接受眼前的豕肉餡，後頭也應當可以接受其餘的豕肉菜色。
食客們細細品味著蔥油餅，驚呼聲是此起彼伏。不過葉生抹了抹嘴巴，將目光轉移到明日的午食選單上。
香菇燜雞。
紅燒茄子。
還有油渣炒菘菜。
“簡小娘子居然會炒菜？”
葉生落在最後那處上，難掩驚訝。
他的見識遠遠要比簡娘子多，愛吃且好吃，同時家庭背景也允許他吃的情況下葉生見識過不少新奇的吃食。
炒菜，是剛剛從長安興起的。
普一傳到葉家耳中，葉生的父親便使廚子按傳說裡的方子做了做。
取上好胡麻油少許，另取雞蛋打散，待油熱倒入雞蛋，即為炒雞子，也就是炒雞蛋。
這般炒製出來的雞蛋顏色金黃，香味濃郁，入口蓬鬆綿軟，獨具風味。
“炒……我好像沒聽說過？”
“這是長安城裡才有的新鮮吃法，我也就在家裡嘗過一回。”
葉生見周遭人都是一臉沒聽說過的模樣，樂呵呵地將炒菜的來龍去脈說了遍：“當然我也就見過炒雞蛋，至於這什麼油渣炒菘菜？我還是頭回聽說。”
食客們你看看我，我看看你。
偶爾冒出一個聽行商說過的，又或是見自己主家嘗過，但吃過的人除去葉生以外竟是一個都沒。
“你們放心吧，都是好吃的。”
簡嵐見眾人猶猶豫豫，雙手叉腰上前道：“就是那豕肉，我阿姐都能做得那麼好吃呢。”
“我們前些日子宴客。”
“我阿姐做了茶香雞，紅燒肉，魚羊鮮……那一道道才叫真的美呢！”
茶香雞！紅燒肉！魚羊鮮！？
在場食客們又聽到了一連串從未聽說過的菜名，眼珠子都睜得溜圓。他們難掩幽怨地看看簡雨晴，拍板定下餐食來。
一人份的餐食三十五文。
若是自帶飯甑的話可以減掉五文，僅需三十文。
下單的食客不少。
葉生自然也是下單的人群中，他匆匆走入學室，還將此事告訴其餘同窗。
“豕肉餡的蔥油餅？”
“還很好吃？葉兄，你不會嘗錯了吧？”
“三十五文的午膳啊……”
“去掉飯甑只要三十文，全套的雞蛋煎餅也得十八文呢。”
“也是。”
“重點是裡面的菜，我保準你們都沒聽過！”
坐在一旁翻閱書籍的趙生，聽到葉生這番話也忍不住抬起頭來。他轉過椅子，面向葉生：“沒聽過？等等？葉兄你的話裡也包括我？”
趙生能這麼說，自有他的底氣。
他屬於府學裡出身最好的那一檔，家裡父祖都是官身，本可以門蔭入仕，卻是選擇了更困難的科舉入仕。
周遭學子紛紛點頭。
葉生嘿嘿一笑：“趙兄可能見過類似的，但肯定沒見過這幾道。”
趙生挑了挑眉，越發好奇。
葉生將名字逐一說來，好奇地看著趙生。
其餘學子也忍不住同樣看向他。
趙生泰然自若，緩緩點點頭：“原來是香菇燜雞、紅燒茄子和油渣炒菘菜。”
瞧他模樣，竟是吃過的？
葉生大失所望，下一秒就見趙生嘆道：“這三個菜……我聞所未聞啊。”
“那你還裝得好像自己知道！”