第77部分(3 / 4)

小說:加油吧 吃貨 作者:天淨沙

早著呢。芹菜也還沒到能收的時候,弄多了糟蹋。再說了,這可是貨真價實的牛骨頭湯,砸開的牛腿骨和脊骨熬出來的湯是絕對的風味十足,除了花椒、大料、桂皮和蔥姜之外,料粉裡小陽什麼都沒預備。為的就是何處這湯的原汁原味。

這裡的婚宴菜色不分主次。有三樣是必須有的。清蒸紅鯉、燉豬肉、醬油雞。

這三樣菜有兩樣都是錢權親自操刀的。唯有醬油雞是按照小陽說的方法制作的。因為小陽童鞋打聽了一下這裡醬油雞的做法,讓他覺得味道肯定好不了。那就是這裡人的做法是把雞整隻放到鍋裡,然後直接用醬油和水來燉,直到燉幹。這樣雞卻是能看著紅亮,可是太鹹了。關鍵是除了鹹之外應該就沒有用其他更鮮美的味道了。所以他的做法是把雞處理乾淨之後先用醬油抹雞皮,醃上兩個時辰。把蔥薑蒜花椒大料塞進雞肚子裡,又塞了泡發好的葫蘆條和筍片,然後再把燒開油鍋,下蔥姜和幹辣椒放放進去熗鍋,待出了香味兒,倒入醬油,熬出小泡再倒入清水。接下來要做的就是把醃好的整雞放到鍋裡,開煮!等煮到差不多的時候,再湯汁裡放上一點兒糖和少許鹽。最後不用蓋蓋,不過得不停用勺子給雞身上淋湯汁。這樣才能保證雞皮上的顏色更好看,也更光亮。

這道醬油雞說簡單挺簡單,但最後卻挺費工夫。如果是平常用來做雞塊也就不用這麼麻煩了。主要是婚宴上要用的,完整性必須要保持良好。這跟賣相沒關係,主要是為了吉利。對於這一點,小陽是十分在意的。

除了那三樣固有菜色和蘿蔔牛骨湯之外,西紅柿燉牛肉也是必備的。當然了,這道菜一來是主肉,端上桌必定讓大家夥兒滿意。二來平日裡吃牛肉的機會太少,大家都樂意嘗新。關鍵是還有他們根本沒吃過的西紅柿,如果他們吃得好,肯定有人會問這紅紅的東西是什麼。到時候就可以實現小陽和朱海之前設想過的計劃了。

這裡除了小陽和木木之外,其他人全都不認識西紅柿。所以這道菜也是小陽親自傳授給錢權的。當然也無條件地交給了那位宴席班子的主廚。因為實在是沒什麼可隱瞞的,恐怕連牛樂看了一遍都能學會。那就是把牛肉泡去血水之後,直接冷水下鍋開燉。除了蔥姜之外神馬東西都不用放,等開鍋之後,切進六個西紅柿,繼續燉,燉到肉爛糊了,再放六個西紅柿。然後放鹽調味,再熬上一會兒,這道菜就這樣齊活了。

錢權瞭解了之後,小陽又去問那位廚子。廚子表示完全學會之後,又垮了一張臉。“可這西紅柿除了你們家,哪兒也沒有啊!!”我學了到底幹嘛使呢!!!

四喜丸子是小陽指定的菜色。一開始他聽說固定菜里居然沒有四喜丸子,很是詫異。不過一想到這裡人做菜的風格,也就釋然了。但畢竟是自己成親嗎,有些東西還是要有家鄉風格地。所以把做四喜丸子的方法告訴了錢權。其實也就是個丸子,蒸過之後再炸,然後澆汁。也可以叫他獅子頭。對於錢權調味的能力,尤其是酸辣口的,他是相當信服。所以澆汁就全有權叔做主了。

當然牛肉那麼多,不可能只有燉西紅柿。還有一道菜就是辣炒牛肉絲。做法倒也容易,把牛肉用五香粉燉爛之後,用刀一攆,再切成細絲,最後跟辣椒一起炒。直道肉快變成肉乾,出鍋錢再撒上芝麻。絕對是下酒的最佳菜品之一。

剩下的就都是一些常見的菜色了。只不過放眼望去,每一桌都是肉多菜上。小陽一邊挨桌敬酒,一邊感嘆這裡生活的腐敗。自己穿來的這個地方,真特麼有傷貧農的心,這讓生活在天朝古代的人,比如放說林木木童鞋,情何以堪啊!!怎麼感覺這些人吃肉都跟往嘴裡倒似的啊!預備那些肉到底夠不夠啊!!!我了過去,小爺要吃一個星期素才能彌補今天看到這些人往嘴裡塞肥肉的脹膩感!

他還真說對了。木木以前生活的日子那可是幾個月也不見的能見一次肉腥的,自從到了這裡才天天肉不離桌的。一開始他就很驚奇,有些吃不了太多油膩。但這麼久了,飲食上也習慣了。畢竟也是還在長身體的歲數,香的誰不愛吃。可他今天也被這桌上的大魚大肉和部分群眾的吃相給膩到了。心裡也想著,等後天開始,還是跟小陽上山看看有沒有野菜還能吃吧

一溜折騰之後,小陽和木木終於被自家男人用牛車拉回了家。當然這時候鞭炮聲再一次響了起來。嚇了小陽一跳。

本來還以為在圍在身邊的人們會擁進來鬧騰一陣子,結果等大壯把自己從牛車上抱下來之後,就直接把大門給關上了。而外面的人除了打呼哨笑著嚷嚷起鬨之外,全完沒有敲門或者推門的意思。小陽忍不住笑聲

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