,侄女,沒有一個不怕他的,連元青也對他怵的很,沒想到,這老頭在麥芽跟前連大話都不敢講了。”原先,她只以為,李太公可能是年紀大了,火氣也小了。現在看來,完全不是那麼回事。
粉蒸肉做法也簡單的很,首先要炒米,把大米炒成金黃色,再用石搗搗碎(其實很早以前,搗碎東西是用一種石錘,捶打石頭做的凹型器物,同樣能達到搗碎米粉的目的)
五花肉要整塊的先焯一遍水,再撈出來放涼之後,切成方塊,要切的肥瘦相間。再拌上搗碎的米粉,米粉不能拌的太多,也不用加水,等蒸氣上來,把肥肉裡的油脂逼出來,就能讓米粉充分飽滿變軟。
李太公坐在鍋臺後面,看著麥芽拌米粉,一會說加佔這個,一會又說加點那個。麥芽只是嘴上應他,卻沒有完全聽他的。
粉蒸肉,就得做出最原本的味道,米香融進肉香。所以,她不會像燒小龍蝦那樣,加入其他香料,頂多加入醬油跟醋。這兩樣是提前加的,在拌米粉之前,如此一來,味道才是一層層遞進。最後撒上幾片生薑跟乾紅椒即可。
饅頭已經蒸完,麥芽就將拌好的兩盆米粉肉擱進去,又對李太公說道:“太公,加柴燒大火,等鍋裡的水開之後,就不用管了,慢慢迂著就行。”
粉蒸肉得慢蒸,等蒸到肥肉酥爛,入口即化,老人家沒牙都咬的動,那樣才行。
因為今兒幹活的人多,還得煮一鍋開水,給他們泡茶喝,另外,麥芽煮了些綠豆湯。
有吃有喝,把幾個大老爺們胃口都養起來了,林德壽直呼,這樣吃下去不得了,房子蓋完了,他也得長十幾肉。
林氏坐在小板凳上,也奇怪的往廚房瞅,“哎,我說李嫂子,你真要把房子蓋到這邊啊?”
田氏不滿道:“蓋就蓋了,有啥真不真的,我們兩家蓋近些,以後走動的多,要不然你也把房子蓋過來,咱三家作伴?”
李氏笑著沒吭聲。
“喲喲喲,我知道你兩家要成親家了,關係當然不一般,我過來湊個什麼熱鬧,真是的,我家林虎還小,林翠也沒說好婆家,我急的連覺都睡不著,你倆也不說幫著小翠尋摸個好人家,整天就顧著你們家的娃,”林氏話裡帶著埋怨,卻是笑著說的。
李氏樂呵呵的道:“你又不早說,我們哪知道你啥時想給林翠講婆家,話說回來,你家林翠年紀又不大,你慌個啥嘛!”
林氏忽然一拍李氏的手,“我咋能不慌,麥芽、二妞、小翠,她們三個差不多大,可麥芽都要跟元青定親,二妞也說好了,過些日子兩家看門樓,你們說,我能不著急嗎?”
田氏抬眼瞧她,“二妞說好婆家了?是哪家的娃?”
李氏也很好奇,兩人都在等著林氏的回答。
林氏因為跟二妞家住的近,二妞她娘有啥事,也喜歡找她商量,她當然知道的比較多。
林氏扭頭朝正在抬碎土的王大慶直努嘴,“哪,就是他,王家村,王根生家的小娃。”
她這一說,田氏跟李氏都驚呆了。
“是他呀?”
林氏點頭,“咋不是他,上回他家來提親,我見過的。”
田氏連連噓唏,“這事我們也不知道,她家既然要辦事,咋也不提前給我們說一聲呢!”
說來也奇怪,既然王大慶也去過黃家,今兒黃年也在她家幫著幹活,可這兩人就像不認識對方似的,連個招呼都沒打。
下午的時候,麥芽還得去林大姑那買些豆腐乾回來。
今兒晚飯吃的是米飯,她得多做些配菜,下午回來煮些甜水,給他們填填肚子。
林虎反正待著也沒事,就嚷嚷著陪麥芽一塊去,能有個陪著,田氏也放心。
於是,林虎興奮的揹著竹籃,率先跑了出去。
一路上,就聽他嘰嘰喳喳,就跟剛從籠子裡放出來的小鳥,嚷嚷個沒完。也幸好有他在,走起路來,也覺得短很多。
林大姑姓林,林虎家也姓林,但兩家沒什麼關係,同名的人多,同姓的也多,或許八百年前是一家。
麥芽一向不管打聽人家的事,可上次回去的路,二妞就跟連珠炮似的,嘰裡呱啦講個不停。把林大姑家的情況給她講了個七七八八。
林大姑家髒的很,也亂,她不愛乾淨,又因為家裡活多,孩子小,顧不上打掃。
她家的兩個孩子都小,因為她是改嫁過來的,之前的男人嫌棄她,把她休了,後來經人介紹,才嫁給榆樹村的一個光棍,就是現在這豆腐坊的男主人。那光