我就知道！小姐姐原本就打算魚肉的！”
“啊啊啊，我土豪哥‘阿瑞斯’頒一個大雞腿！”
“頂樓馬後炮倒是利索的很，早怎麼沒見你這麼堅決的投票。”
靳之呈眼裡的笑意也越發明顯，他這算是不是正好對了蘇里的心思？
“過橋米線屬於遠古華夏滇南蒙自地區特有的小吃，但是在像整個華夏，甚至全國做推廣的時候，也根據不同地區，不同人口味的需求，做了很多的延伸。”
“酸辣口味，番茄口味，牛肉湯低，豆花鍋底等等，但是最正宗，最純正的湯底其實還是隻有一種，可能就是配菜上的增減有所不同。”
“既然民心所至，那今天還是給大家儘量還原遠古華的‘過橋米線’。”
蘇里說完，彈幕區域的眾人頓時興奮的恨不得蹦起來。
遠古華夏這個熱點已經被追逐了一千多年，可到今天依舊長盛不衰。
所有人都好奇，想要追尋那個最繁盛的遠古華夏文明的時代。
蘇里整理了一下手邊的材料，道，“‘過橋米線’的食用方式應該是比較稀罕，有趣的。”
蘇里笑眯眯的開口，“‘過橋米線’主要還有三個原則，碗要燙，湯要漲，油要熱。稍等大家就知道是為什麼了。”
“油溫要熱，我可以理解，為什麼碗要燙？太燙了怎麼拿啊？怎麼吃呢？”
“對對對啊，湯還能漲起來？”
蘇里笑眯眯的看著這些疑問，卻沒有做任何解釋，繼續道，“之前和大家說過，遠古華夏北方面食千百式，南方米做千百種，今天給大家做的這一道就是遠古華夏比較典型，米制作的料理。”
“米粉，是整個南方對米線製作成這種樣子的統一稱呼，而‘米線’則是遠古華夏雲南這裡對他們的獨特稱呼。”
蘇里簡單介紹之後，將自己做好的米線胚拿出來，加水揉捏到足夠柔軟溼潤的時候，用系統提供的壓米線的工具，開始壓米線。
米線胚被擠壓從細篩口，緩緩變成細長的米線出來
“這個就是米粉，哦，不，應該是米線？”
“總覺得經過小主播的手來處理，每一種料理都變得很簡單，很有意思。”
“還很美！只是手就足夠我一直一直一直的舔屏！”
“普通米線的製作的確不難，科學院那邊應該是可以提供成品。”蘇里將壓出來的米線剪裁之後進行漂洗，備用。
這麼一說，蘇里也是眼睛一亮。
對啊，米線這個東西才是真的可以任意量產。
火鍋店那邊自己熬高湯都已經不成問題，就是水平高低，只要將火腿配方給科學院，讓那邊提供成品。
讓這些人再來做米線，也完全不成問題。
最重要的是，米線便宜啊！
米線的成本顯然要比火鍋這些要便宜，更方面用來做全民的推廣，僅僅是蘇里現在的收入就完全可以開幾十家的米線店。
想到這裡，蘇里的眼睛更亮了，只覺得製作米線的動力都要強了幾分。
蘇里在粉絲議論紛紛的時候，開口道，“正宗的‘過橋米線’的生片料，魚肉，豬裡脊，豬腰，雞脯，瘦雲腿，生菜料，菌菇，豌豆尖，豆皮，韭菜，綠豆芽，白菜心，鴿蛋。”
蘇里口中每說出一種，手中就處理一樣，熟雞去掉頭，脖，爪，脊背，剩下的砍成一次條，撒入五香粉，花椒麵。
豬腰處理乾淨，片成薄片，入沸水焯過繼續泡入清水之中，然後是魚片，雞胸脯，理解肉分別洗淨，片成薄薄的片兒狀，放入巨大的盤子裡，擺放整齊。
然後生菜豆尖 ，豆腐皮，白菜心，韭菜分別下鍋汆一下。
然後是剛剛的雞肉和豬腰再經過一次的是焯水。
米線翻滾在湯裡。
這邊蘇里將已經準備好的熱乎乎的碗放了蒸鍋內，蒸到滾燙，“這是第一原則，碗要燙！”
下一步，湯要漲，蘇里道，“湯怎麼會漲，當然是沸騰，沸騰起來的湯會比實際的高度要高不少。”
一碗煮好的高湯放入鍋，燒開。
“第三原則，油要熱，不是大家所想的哦。我們今天的料理全程不經過炒，煎，炸，只有煮和燜，所以我們的油不是用來炒菜的。”蘇里將準備好的雞油加豬油下鍋燒熱，蔥末在油裡增味之後撈出。
拿出已經蒸熱的碗，沒有“蝦粉”增味，但是“胡椒粉”還是要有的。
滾燙的碗底放