方，雞鴨魚肉擺中央，山珍海味樣樣有，多謝主家熱心腸。”就這樣主人一首，客人一首，從古至今，天南地北，內容無所不包，有問必答。當然，要是唱的時間久了，回答時不一定對題，只要能對出一首就行，這樣就免罰喝酒。要是不會唱敬酒歌，姑娘們每唱一首，就被“罰”喝一口酒。真是妙趣橫生，別具民族風韻，給整個酒席增添著歡樂的氣氛。
布依族人不僅喜愛飲酒，而且也善於釀酒。米是自己種出來的，酒麴是自己上山採百草根做成的。所以，原料方便，釀製容易。釀製出的米酒在十八度左右，都是大罈子盛好密封的，醇香甘美，每當開啟罈子蓋取酒時，香飄滿屋。
6。瑤族的“三關酒”
廣西紅水河兩岸的瑤族，在客人光臨前，就把一隻灌滿酒的葫蘆掛在堂屋門背後，待客人將近大門時，立刻斟酒一碗，迎上前去，一手搭在客人肩上，一手遞到客人面前，說：“飲進門酒。”客人忙說：“我喝乾，我喝乾。”若逢節日或喜慶日，客人喝完酒後，主人還要朝天鳴放鳥槍，向全寨人通報有貴客光臨。“進門酒”之後，主人全家都要出來迎客進屋。客人若無酒量，可淺嘗輒止，表示謝意。
廣西巴馬瑤族在迎接村寨的集體客人或十分重要的單個客人時，要設“三關酒”迎接，三關酒是表示十分尊敬的禮節。主家派人在屋外必經之路