水中浸泡放在炕頭保溫。
這一浸就要浸三四個時辰。眾人又忙活準備明日劉老實去開攤子的材料。忙好以後早早睡覺，明日還要早起做這‘白玉涼皮’。
子時的時候李氏就叫醒了玉芝，看著自己小閨女揉著眼睛睡眼朦朧的樣子可把李氏心疼壞了，把她抱在懷裡輕輕一邊拍著一邊輕聲叫她醒來。兆志三個男孩子也都自己起來穿好衣服，等著幫家裡做會活。
玉芝指揮三個哥哥將泡好的綠豆清洗兩遍去除雜質，瀝乾一下就放到洗乾淨的小磨盤裡磨，又讓陳三郎和兆志兩個人換著班邊添綠豆邊均勻的加水，差不多綠豆和水一比五的比例磨成細細的漿液。
李氏用兩個盆換著接兩人磨下的綠豆漿，和兆亮兆勇用最細的篩子過篩兩次，篩去豆皮和豆渣，然後用水沖洗幾次篩子上的豆渣，防止浪費。最後加了適量的油攪勻。放在旁邊沉澱。
直到十個木盆都裝滿了綠豆漿水，才過了一個來時辰，陳三郎和李氏忙把幾個孩子趕上炕，讓他們再睡兩個時辰再起來上學堂，玉芝全憑一股子毅力才堅持到現在的，一沾枕頭就沉沉睡去。
等到玉芝睜開眼的時候天已經大亮了。三個哥哥早就已經去學堂了，陳三郎和李氏在地上小聲的說著話，生怕吵醒她。玉芝迷迷瞪瞪的叫了一聲“娘”，李氏忙快步走過來抱起她，顛了兩下對玉芝說：“芝芝，那綠豆漿水已經沉好了，上面浮了一層清水呢！”
玉芝閉著眼說：“按理說要沉一兩天呢，咱們別動它了，等沉到快午時的時候舀乾淨上面的水直接端一盆子去泰興樓吧。”李氏頗有些好笑的說道：“還等午時呢，現在已經巳