算一個的都叫上，又派人出去喊了袁廚子和他這幾年收的七八個徒弟過來，一人給了一個用用蠟密封的裝了八分滿牛奶的粗竹筒，讓他們不停的用力上下搖晃，直晃了小半個時辰才喊停，累的一院子的人胳膊都提不起來了。
袁廚子兩手抱著胳膊直咧嘴，問玉芝：“玉芝啊，你這是做什麼呢？”
玉芝神秘一笑：“袁叔快來幫我！”語畢挨個開啟竹筒，觀察裡面的牛奶，看到裡面有大團大團的凝固物，她急忙小心翼翼的轉移到一個新的銅盆裡，袁廚子見她神神秘秘的也不多廢話，學著她的樣子把凝固物取出。
玉芝看著竹筒裡剩下的液體對大家道：“方才大家都辛苦了，剩下的這個可是好東西，是沒有油的牛乳，與牛乳一樣養人卻不長肉，最是適合小娘子了，若是家裡有親人姐妹的都帶回去與她們嚐嚐吧。”
幾個有家有口的人聽到眼睛都亮了起來，謝過玉芝之後拿起竹筒就告辭回家了。
玉芝帶著袁廚子開始用這分離出來的奶油做黃油。
她先倒了一盆冰冰涼的水，然後在一個乾淨的銅盆裡慢慢攪打著剛剛得到的奶油，直到把它攪打出軟峰來，剩下的就是快速打發了，玉芝看了看袁廚子，心道後頭還要用到他，先讓他好好歇歇，於是讓人去尋了陳三郎過來。
陳三郎來了之後玉芝也不多廢話，直接讓他使出最大的力氣來打攪打奶油，慢慢的盆邊聚集了一點一點圓圓的小顆粒，玉芝急忙給陳三郎加油，陳三郎咬著牙加快了速度，終於看到顆粒變成半個豌豆大小之後玉芝喊了停。
陳三郎差點沒癱在地上，這比干了一天農活還累！玉芝把盆裡的東西倒進鋪著乾淨棉布的空盆裡，把棉布包好，讓歇了半天的袁廚子用最大的力氣把裡面的液體擠出來，倒掉之後又往裡面加冰水清洗，擠幹，如此反覆四五次，直到擠出來的水變得清澈才停了下來，她把棉布內的半固體倒進準備好的方形容器裡，放到尚有殘冰的陰冷地方凍起來。
袁廚子極其好奇：“玉芝，這到底是何物？”
玉芝道：“袁叔聽過黃油嗎？北邊牧民們平日以奶和肉為主食，這種油應該就是他們發現的，只不過沒有傳到中原罷了。”
又等了一個來時辰，玉芝約摸黃油差不多了，讓濃墨取過來檢查，果然已經結成了黃色固體。二人就開始研究這西式的各種點心了。
玉芝首先自然是要做黃油曲奇的，這可是她前世最愛的小餅乾了！
八錢新鮮牛奶，八錢杏仁粉，一兩六錢的白糖，三兩二錢的黃油，還有四兩面粉，一個雞蛋，這就是全部的配料了。
玉芝看著已經軟化的黃油有些發愁，這要打發黃油需要多大的勁兒啊，玉芝看著站在旁邊的袁廚子露出一抹陰森的笑，笑的袁廚子渾身一哆嗦…
………………
又是小半個時辰，袁廚子感覺自己的胳膊已經不是他的了，今日他這麼過來到底是不是個錯誤？！
玉芝則看著成型的黃油稠麵糊笑的眉開眼笑的，找個油紙包把麵糊裝進去，在角落剪了個小口，一個一個擠得圓圓的在烤盤上，一邊擠一邊想，既然有牛奶了就得找鐵匠鋪子定一批烘焙工具了，特別是手動的打蛋器一定得來幾個，用三個筷子打的袁廚子快要跟她絕交了！
放進改良過的烤箱，玉芝讓燒火技能點點滿的廚娘小心翼翼的控制著火候，不過一盞茶的時間，香噴噴的黃油曲奇就出爐了！
玉芝也不怕燙，剛把烤盤移出來就上手抓了一個，扔進嘴裡，燙的齜牙咧嘴的也捨不得吐，幾口嚼完了，喊了一句：“香煞我啦！”
袁廚子聞著空氣中香甜的味道吞了吞口水，也伸手拿了一塊扔進嘴裡，入口香酥，奶香濃郁，嚥下去口齒留香，嗯…看來今日受的苦都值了！
第154章 赴考
玉芝看著半眯著眼睛享受的袁廚子，“嘿嘿”一笑，嚇得袁廚子渾身一抖，結結巴巴的問：“你…你又想幹什麼？！”
玉芝笑道：“袁叔怕什麼？這是我打算給我哥哥們帶去京城吃的，那咱們不得多做點嘛，對吧？”
袁廚子心裡暗道自己命苦，但是想到即將赴考的幾個孩子，低下頭認命道：“罷了，明日我還來…咱們再做吧。”
玉芝見他垂頭喪氣的心裡笑了半天，咳了咳開口安慰他：“明日咱們就不打發這個了，咱們換個做法。這次做的黃油有好幾斤呢，儘夠哥哥們帶著走的了。”
袁廚子眼睛一亮，抬起頭道：“還有另外的做法？！我明日早早就來！”