備東西。找出了他們家摘香椿芽的工具，兩根分別在前端綁上了鐵鉤和網兜的長竹竿。
屠老孃找出一個大盆，準備等會放摘下來的香椿芽。
屠欣先用帶鉤子的竹竿鉤住比較低但是手又碰不到的枝條，把它往下拽，屠老孃這個時候就上去用手掰，低處的摘完了，盆裡的香椿還不到半盆，屠欣又看中了遠的，她用鉤子鉤住枝條，這時候就不用屠老孃用手擰了，只用她用網兜在下面接好，屠欣把鉤子用力一擰，香椿芽便會掉落下來。
屠欣有點得意，經過這幾年的鍛鍊，她摘香椿的技術已經越來越好了。
倆人合作，不一會兒就摘了滿滿的一大盆。
香椿只吃最嫩的，新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜。現在是頭茬的香椿，最是鮮嫩美味。
擇完香椿，屠欣跟屠老孃合力提水，本來滿滿的一盆香椿芽，擇完就只剩半盆了，水倒進去。屠老孃淘菜，屠欣去燒熱水。
等屠欣把水燒滾，屠老孃也把香椿芽洗的乾乾淨淨了，直接把香椿芽放進去燙上一會兒，等香椿芽全部變成綠色，就立馬撈出來。
撈出來的香椿芽立馬放進乾淨的冷水機，用涼水浸泡，她們家裡現在還沒有表，所以時間只能自己把握，覺得差不多了就撈出來擠幹，再晾曬。
這個晾曬的時間比較長，差不多快到太陽西斜才開始收。
擺香椿芽一定要擺的整整齊齊的，一層香椿芽一層鹽，保證鹹味進去。
這樣醃好的香椿芽放上兩天，吃的時候把鹽洗乾淨就行了，方便的很。
其實他們家四口人根本沒有辦法在香椿芽放壞之前吃完它們，這回醃的足足有半盆，主要還是要送人。
從她十歲開始，他們家每到這個季節就會醃上很多香椿芽，送給經常買他們家豬肉的老客戶。
城裡基本上沒有香椿樹，愛吃香椿的會在每次集會的時候買上一點，自己弄著吃。
她們家香椿樹很老了，當然也很大，每年都吃不完，又沒有時間賣，以前都是白白浪費掉，於是屠欣出了這麼個主意。
結果沒想到效果特別好，很多人家認為他們家厚道，直接成了他們家的忠實客戶，所以這習慣就一直延續了下來。
這樣折騰了一下午，醃好的香椿芽也不是自己的，屠欣覺得自己是自作自受。
轉頭又想起了香椿炒雞蛋。
“奶，今天晚上吃香椿炒雞蛋好嗎？”屠欣盯著剩下沒醃的香椿夜。
“成，回來讓你媽給你做！”屠老孃額答應地爽快。
屠欣喜笑顏開。
第8章 大生意
今天不收豬肉，屠大綱也沒提前回來，在傍晚屠大綱劉氏趕著馬車慢悠悠的回來了。
沒等屠欣說出來自己晚上要吃香椿芽炒雞蛋，屠大綱就先宣佈了一件對他們家來說一個特別大的事兒。
“鴻運飯館跟朱家的豬肉鋪子鬧矛盾了。”屠大綱站在飯桌旁邊，說這話時眼中是掩飾不住的意氣風發與野心。
屠大綱一直以來都是一個有野心的人，要不然當初也不會去縣城裡開鋪子。屠欣的潛移默化是一回事兒，重要的還是屠大綱他想，這個家裡的當家的還是屠大綱，屠大綱不願意，屠欣就算是出了再好的想法也不會有什麼用處。
同樣的，他的野心也不僅僅止步於現在的局面，他想做更好的鋪子，想有更好的生意。
他們家現在的生意是好，但他們家的生意主要還是侷限在縣城裡的普通住戶。
那些縣城裡的大戶人家跟客棧飯館，基本上沒有在他們家買豬肉的。事實上這才是真正的大客戶，屠大綱也不是沒有想過跟這些人接觸，但苦於沒有人脈。
他們家才在縣城裡來了幾年的鋪子，那些大戶人家或者是飯館客棧的採買人員基本上都有自己的小圈子，他們有自己固定的購買渠道。
鴻運客棧別看這名字起的庸俗，事實上這位老闆可是個能耐人，他不僅把鴻運飯館開成了他們縣城最大生意最好的飯館，而且還在郡城裡有分店！
屠大綱心裡有一個不敢跟人家說的想法，他也想把豬肉鋪子開到郡城裡去。不過他心裡也明白，豬肉鋪子嘛！這種東西沒什麼競爭力，大家都是賣豬肉的，豬肉都是從鄉戶人家收的，味道都差不多，價錢也差不多，誰家人脈好肯定誰家生意就好了。
在一個縣城裡站穩腳跟就廢了他幾年功夫，開到縣城裡基本上就是痴心妄想。所以他不敢跟別人說，感覺跟說夢話一樣的。