酸木瓜切成薄片,去籽放在一旁備用。
把鍋燒熱,舀入一勺豬油,溶化後把薑片扔進鍋裡炒香,先下魚頭就,兩面煎黃後加水煮,水開以後加入蔥結、豆腐和酸木瓜片,再加入醃製好的魚煮上十分鐘,最後撒上鹽和五香粉就可以起鍋了。
這樣煮出來的魚湯,湯鮮肉嫩,在這漸漸變冷的天氣裡,熱熱地喝上一碗鮮甜的魚湯暖胃,是最好不過了。
謝華香的魚湯煮得多,連肉帶湯裝了滿滿的一大盆,再加上一鍋香噴噴的白米飯,足夠這麼些人飽餐一頓了。
沒錯,他們現在都吃乾白米飯的,田裡黃澄澄的這麼多稻穀,可全都是屬於他們自己的,收割下來碾成米,頓頓白米飯吃飽都不帶捨不得的。
謝華香知道這些男人們都愛吃辣,便用小米辣、香菜、蔥、蒜、青花椒剁碎了,再加上醬油、香辣醬和豆腐乳一起攪拌均勻,再舀上兩勺魚湯,用來蘸魚或者蘸豆腐都特別好吃。
天天都能這樣吃飽喝足,這日子過得啊,還真是美滋滋的。
收完稻穀,大夥兒開始漸漸空閒了下來,這年味兒,是越來越近了。
謝華香也開始張羅著要準備年貨了。
各種零嘴兒他們是不缺的,冬瓜糖、米花糖、小米鍋巴,謝華香早就留好了家裡過年吃的份了,但沈家奶奶說,過年最少不了的是要吃餌塊,家家戶戶都要做好了餌塊備著的。
這也難不倒謝華香,當年她可是對沈庭生家鄉的美食都深入研究過的。
俗話有說,雲南十八怪,米飯粑粑叫餌塊,說的就是這道雲南人民生活中必不可少的美食了。
就用今年新打下來的稻米,用水浸泡之後,放進蒸籠裡,先蒸至半熟,開啟蓋子,加水攪拌均勻,再蓋起來繼續蒸到熟透,然後趁熱用舂筒舂碎了。
案板上抹上豬油,雙手將舂碎的飯糰揉製成型,謝華香做了兩種形狀的,一個是圓筒狀,另一種是用擀麵杖擀成圓形的薄片,然後用紗布蓋上,冷卻定型。
不同形狀的餌塊有不同的吃法,圓形薄片狀的可以烤著吃,圓筒狀的可以切成片,配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等等炒著吃,味道香軟爽口,也就是傳說中大救駕啦!
還可以切成細絲,像下米粉一樣下到湯裡吃,又是別有一番風味。
餌塊做好以後,浸泡在冷水中,冬天可以儲存的時間比較長,謝華香一口氣做了好多,不但夠自家吃的,連沈大壯、王衛青他們兩家的份兒也做出來了,到時候過年要走親戚,也是要拿上餌塊的。
謝華香一心一意準備年貨,卻沒留意到沈庭生看她的目光總是欲言又止,直到程立坤來找她,她才想起來自己忽略了什麼。
程立坤說:“我打算過兩天去市裡買回家的火車票,要不要幫你一起買?”
謝華香楞住了,是呀,她現在還不是這裡的人,知青是可以回家過年的呀!
只猶豫了兩三秒,她立刻重重地點頭:“要啊要啊,那就麻煩你了!”先前沒想到還沒有什麼,這突然一提起回家,她立刻就變得歸心似箭起來。
好想念爸媽啊,雖然她爸總是板著一張嚴肅的臉,還是個妻管嚴,她媽說要往東他就不敢往西,雖然她媽做的飯菜一點兒也不好吃,但她還是好想念他們,這大半年了,也不知道他們的身體還好不好,家裡總給她寄這麼多好東西,都掏空家底了吧,肯定是瞞著她在省吃儉用來著,這次她得給家裡多帶點好東西回去。
程立坤點點頭:“客氣什麼呢,反正我買一張也是買,順帶而已。”
這時,沈庭生突然插進來一句:“那順帶也幫我買一張吧!”
“啊?”程立坤和謝華香同時都愣住了。
謝華香連忙把人拉到一邊:“你幹嘛呢!”
“跟你一起回去啊,不是早就說好了嗎?”沈庭生無辜地說。
“你真不是開玩笑的啊?”
“當然不是,我是真心要去見家長的。”
謝華香頭疼地抓了抓頭髮:“哎呀,你這真是……”
程立坤說話了:“買兩張到G市的火車票是吧,沒問題,我過兩天就去買,那我先走了啊,你們有話好好說,別吵起來啊!”
“等等!”沈庭生叫住他,從口袋裡掏出錢,“我先把錢給你。”
“算了,隨便你吧,反正到時候你被我媽大掃帚打出來,你可別哭!”謝華香氣哼哼地說。
沈庭生有些不好意思地湊過來:“媳婦,我這段時間給你的