於是，三人又往清源居而去。
見顧卿竹到來，本來已經休息的廚子立刻精神抖擻，趕緊下廚給她弄了幾個好菜。
吃過遲來的午飯。顧卿竹倒不忙著回去，開始在店裡巡視起來。
而南昊，在吃過飯之後，已經不見蹤影了。
顧卿竹也不理會他。帶著何葉在店裡晃盪。
這個時候是申時，也就是下午三左右，上一波客人剛離開不久，下一波客人暫時還沒來。
雖然很快便要再次工作，但廚房裡的器具都已經收拾好了。看起來井井有條，乾淨又整潔。
碗筷也全部清洗乾淨，放在一個大鍋裡蒸煮消毒。
廚房裡的衛生搞得很好，顧卿竹滿意地點頭。
何榮軒跟在身後，見她點頭了。心裡頓時輕鬆了不少。
做飲食生意最重要的便是衛生，若是衛生不過關，生意絕對長久不了。
顧卿竹對這方面抓得很緊，若是因為這方面出問題的話，她絕對饒不了他們！
也因為她的強硬和一系列處罰條例，大家都非常自覺遵守。
無論什麼時候，店裡的衛生都是做到最好的，就算有人闖進廚房裡，也絕對不會找得出任何問題！
除了廚房，顧卿竹還看了大堂和雅間，最後滿意地點頭。
看來，她之前制定的規則大家都遵守得挺好。
為了更好地提高大家的工作效率，提高大家的工作熱情，她制定了一系列規章制度。
店裡的員工統共分成幾組，每組負責一片區域。每組推選出一名組長，組長安排組員的時間和工作。
除了幾名組長之外，上頭還有幾位主管。主管要掌控下面夥計們的工作。
何榮軒作為店裡的掌櫃，得縱覽大局。
身為清源居的東家，顧卿竹和李氏偶爾會突擊檢查，若是幹得好，就有賞。若是幹得不好，那就罰！若是性質嚴重，直接炒魷魚！
不過到目前為止，所有夥計都表現得非常好。
祖宗保佑，他們才能夠獲得這樣難得的工作機會，他們怎麼可能不珍惜呢！
檢查完衛生後，顧卿竹又到倉庫去。
倉庫不大，裡面大多是一些調料品或者可以久放的食材。店裡很多食材都是當天早早收購的，要保證絕對的新鮮！
食材的供應商也是有講究的。
經過比較，清源居的肉類供應商選定了張屠夫。
張屠夫家的肉是鎮上出了名的新鮮。多年的經驗下來，他對肉類的熟悉掌握可不比廚子差！那些肉有哪裡不好的，都難逃他法眼！
這附近的蔬菜並沒有形成規模種植，他們只能向多個農民散買。
還好這附近的農民多，雖然每家的東西不算多，