細胞所在地。這層細胞往裡邊分化出木質部。往外分化出韌皮部。也就是說，這層才是活著的長樹木的地方。
當秋天來臨的時候，襯葉子裡的蛋白質逐步被分解成氨基酸。而長鏈的碳水化合物被分解成蔗糖。目的是這些氨基酸和蔗糖可以運輸到根系。也有一部分運輸到地表上面的樹幹中的形成層。剩下的不能被分解的就是幹樹葉了。看上去薄薄的，因為大部分營養已經被轉移了。根系和樹幹的形成層，因為有了高濃度的蔗糖，就不怕冬天的低溫。因為細胞液裡的蔗糖含量越高，細胞液結冰的溫度越低。沒有這個轉移營養能力的植物是無法度過嚴冬的。因為一旦細胞液結冰，春天也就無法活過來了。
當然，越冬的針葉植物比如松種，不用落葉也可越冬，靠形成層細胞裡含有大量的油。但闊葉林不行，需要把葉子裡的營養轉移到樹幹的形成層與根系。以保護這些部位不受嚴冬的傷害。說到這裡，你就明白了：樹幹的形成層一旦被扒掉，第二年春天樹就死掉了。您如果把裡邊的木質部掏空一部分，樹幹還可能活一段時間的，但您如果把形成層扒掉了，樹就沒辦法活過來了。
河南大早發生在 蚓年”胸年的冬夭。成排成排的樹皮都被扒光了”嚨年又是大旱。到；咖年的冬天就只有一些小的樹，去年沒有被扒皮的。活了下來可以吃。而這點樹皮不夠那麼多人吃的，也就發生了大量餓死人的事。喇；噓年那次大饑荒河南餓死了勁萬人。
河南人吃樹皮的