腮邊的那兩塊肉，然後是魚背肉，魚腩他認為是爛嘰嘰的，含嘴裡就好像是含著一塊豬油一般。也不是他耍滑，林荃淼最愛吃的恰好是魚肚腩這樣軟軟滑滑的東西，所以這就算是各取所好了。
分配好了，王況這才夾著自己碟內的魚唇送到嘴裡，才一入口，趕快就吐了出來：“呸呸呸，這魚怎麼這麼難吃？”林荃淼正夾魚肚腩，一見就停了筷子，王二郎都說難吃了，自己還動什麼筷子？
夥計還沒走，見狀連忙上前：“客官，可是有什麼問題？這清蒸鱖魚可是我們店的一道招牌，從沒人說難吃啊。”
“太腥了，又蒸老了，而且還沒入味，如果某所料不差的話，這魚即蒸老了，又沒蒸透。”說完王況拿起筷子，插到魚背上交替一扒，就露出了裡面帶著血絲的魚骨來：“你看看，還帶血絲，外面熟透了，裡面還沒熟。”
“客官您說笑了，魚哪有不腥的道理？而且這魚背這麼厚，又要蒸透又要不蒸老了，除非是天上神仙來才有辦法。”夥計不慍不惱的回答，眼前這四個不像是吃霸王餐的，從一開口就定幾十只板鴨上來看，他就肯定一點，這些都是大戶人家的子弟，也許是他們平常吃慣了嘴，才會這麼挑剔。
“啊，哈哈，夥計，你可說對了，他就是神仙下凡來的。”林荃淼聽了這話拿著筷子指點著王況哈哈大笑。
“客官取笑了。”夥計陪著笑，點頭哈腰：“要不，某讓廚房裡再給您蒸過一條？”
有氣魄，這才是真正會做生意的，竟然已經領會了顧客就是上帝這個後世多少商家常掛嘴邊卻又做不到的信條，不管原因，首先第一條就是滿足客人需求。怪不得人家會帶自己來這裡吃，想必就是因為這家酒樓口碑好的原因。王況心裡暗贊，搖搖頭：“不必了，就這麼地吧，看你這魚的做法，就是再蒸一條上來也是如此味道。”魚端上來的時候，王況就看清楚了的，整條魚即沒開背，又沒切花刀或是斜刀，這麼蒸無論如何是蒸不好的，再從剛入口的魚唇來看，這魚根本就沒放酒，用的又是鹽蒸，沒用醬汁，而且盤中的蔥和蒜都已經蒸黃了。想到目前為止醬油還沒面世，也就自己富來客棧會用醬汁，其他店烹飪都還用的是豆醬，或者乾脆就直接用鹽，王況也就不再指望再蒸一盤能出新花樣了。
見王況沒在刁難，夥計躬了下身下樓去了，跑到廚房這麼一說，大廚不樂意了，又聽說客人才是一個二十出頭的領著三個十幾歲的孩子，而且說魚沒蒸好的竟然是個十六七歲的孩子。不過好歹客人沒再刁難，可大廚丟不起這個臉，便又盡心蒸了一條魚讓夥計送上去。
王況林荃淼他們幾個這時候已經吃得差不多，和魚一樣，板鴨蒸的時候也沒噴好酒，大概就是在蒸之前淋了點酒上去，沒把味給全提出來。好在鴨子腥味不重，除了這一點，這鴨子味道還是不錯的。
他們正要準備叫夥計來結帳，就見剛才那個夥計又端了條魚上來，王況只瞄了一眼，就微微搖了搖頭：“夥計，不麻煩了，我們已經吃好了，這樣吧，把這條魚也算帳上我們一併結了就是。”
“客官您倒是說說，某蒸的這魚哪裡不好了？”夥計正要說話，樓梯口上來一個胖乎乎的男子，腰上還繫著圍襟。正是蒸魚的大廚，他讓夥計送魚來時，就跟在了後面，他很想看看到底是什麼人，竟然看不上眼自己的手藝。見王況只看了魚一眼就搖頭，他急了，就衝了上來。不過剛才夥計轉訴王況的話的時候，他心裡也清楚，王況說的句句是實。因此也沒什麼興師問罪的意思，就是想知道王況在哪裡見過比他手藝更好的。
見這胖胖的廚師模樣的人衝上來，卻沒有發火的意思，反而是一臉期待的樣子。王況心想，這店不錯，也罷，就幫幫他們一次。他指著那魚說：“您只是在蒸魚前在魚身上抹了點鹽，淋了點酒，然後碼上薑絲，蒜絲和蔥絲去蒸的可對？而且在蒸的過程中還掀了幾次鍋蓋。”
“您去看某蒸魚了？”胖大廚有點吃驚，抹鹽淋酒可是自家祖父輩傳下來的蒸魚密技，他也就靠這個，蒸出的魚比起別人來少了很多腥味，又因抹鹽醃了小半刻鐘，也入了味，所以這酒樓靠他的蒸魚也吸引了不少食客。這個小郎竟然能一口道破，不是去偷看他蒸魚又怎麼知道？不過“偷”這個字他可不敢亂說，所以只說王況去看他蒸魚了。
“呵呵，不用看你蒸，就看這魚就能看出來。”王況微微一笑，又指指夥計：“他可以佐證，某並未離開座位一步。在場的其他食客也可以佐證的。”
“嗯，嗯。”夥計在旁邊點點頭。胖大廚這下知道遇到高人了，連忙作揖