也就是要把熊掌要反覆煮數次，而且每煮一次，鮮湯和調料均需另換。
將熊掌由背面橫切數刀，掌底不切穿，用乾淨紗布包好。然後加入各種秘製的作料，用旺火燒沸，撇去浮沫，倒人鍋內，移至小火上約小時。
最後再淋上鮮香地濃汁即可。
完成後。色澤紅亮。掌形完美。質地軟糯。汁稠發亮。
小冷和阿紫眼睛閃閃發亮地地盯著一品熊掌。
見狀。葡萄輕笑道：“拿去吃吧。”
話音剛落。嘩啦地一聲。小冷和阿紫就圍了上去。爭前恐後地吃了起來。
“喂。有人嗎？！”這時。從前方傳來了喊叫聲。
阿紫不耐煩地嘟嘟囓囓道：“真是煩人，早不叫，晚不叫，偏偏這個時候叫！”
阿紫雖然不想去，但還是氣憤地走出了廚房。
葡萄笑道：“怎麼樣？”阿紫不在，小冷吃東西也斯文了起來。
小冷把嘴裡的食物嚥下去以後，才說道：“很好吃。”說完，小冷的臉頰微微紅潤了起來。
隨即，小冷輕皺起了眉毛，有些為難地說道：“這道菜有些難，也許我會做不好……”
葡萄輕輕地笑了：“相信自己，你能成功的。這樣吧，你做一次，我來嚐嚐，如果有不合適的地方，我會告訴你的。”
小冷興奮地點了點頭。這是第一次，主人在自己身邊教導。平時，都是做好菜以後，就急匆匆地離開了。
片刻後，小冷按照葡萄教導的步驟，做出了一品熊掌。葡萄輕嚐了一口，放下了筷子。小冷忐忑不安地等待著葡萄的評價。
葡萄緩緩地說道：“還不錯，就是濃汁稍微淡了點。”
葡萄看到小冷一下子就黯淡下去的目光，安慰道：“不用灰心，你第一次做成這樣還是很不錯的，下次，做濃汁時候火候再長點就好了。”
小冷聽到葡萄的誇讚，整個人一下子就又精神了起來。
這時，葡萄疑惑地問道：“怎麼阿紫去了這麼長時間，還沒回來啊？”
“也許是前面的客人太多了吧。”小冷在一旁畢恭畢敬地答道。
葡萄沉默了一下，然後說道：“不對！”平時，若是自己親自下廚的話，即使前面人滿為患，阿紫也會第一時間跑過來。看來，是前面出現了阿紫難以應付的狀況了……
於是，葡萄急忙對小冷說道：“我去前面看看去。”
“是。”小冷說道。
葡萄來到前面，阿紫果然出了狀況。
一個客人正在和阿紫激烈地爭吵著。
阿紫無奈地說道：“這是我們主人新做的菜，還在嘗試中，所以，不能拿出來。”
“既然點菜了！你們菊下樓怎麼可以不端出來呢？！”一個胖乎乎的男子揮著胳膊說道。
葡萄一眼就看出來了那個客人正是菊下樓的常客。超級喜歡菊下樓的菜餚，如果菊下樓有新菜推出，他肯定會第一個就來菊下樓的。
見狀，葡萄便對阿紫說道：“你下去吧。”
阿紫猶豫了一下，才走進了廚房。
“那道一品熊掌確實是我新出的菜品。”葡萄緩緩地說道，儘量讓語氣緩和。
“那又怎樣？！既然菊下樓是飯館就要滿足客人的要求，不是嗎？！”他雖然知道葡萄的背後有浮雲若夢撐腰，但依舊氣勢洶洶地說道。這真是典型的要美食不要命！
葡萄淡淡地瞟了他一眼說道：“現在你可以點那一道菜了。”小冷應該已經學會了吧。
男子很不滿意葡萄的態度，認為既然是服務行業就應該微笑服務。其實他不知道這已
萄盡力而為以後的結果了。因為，自從離開北堂家T｜人就很難和顏悅色了。
“來一份一品熊掌！”這時，一個熟悉的聲音響起。葡萄回頭一看，居然是萬惡的小白菜，全身依舊是五彩斑斕的，正吊兒郎當地走了進來。
“小子！你找事嗎？！”男子氣勢洶洶地喊道。
萬惡的小白菜好像沒有聽見他的話，自言自語地說道：“我聽說這家菊下樓的菜餚都是限量的，不知道這道菜又有幾份呢？！”
話音剛落，男子便急切地喊道：“一份一品熊掌！快點！”說完，還氣呼呼地瞪了萬惡的小白菜一眼。
“你怎麼找到這裡的？”葡萄疑惑地問道。
萬惡的小白菜痞笑道：“我是聽浮雲若夢說的！”說著，還古怪地看了葡萄一眼，繼續說道，“他