值最高，秋天次之，夏天最差。
韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用於幹治療心腦血管病和高血壓；韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，使其排空時間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用的時間，減少有毒物質被人吸收的機會，對便秘、結腸癌、痔瘡等都有明顯療效。
另外，中醫認為韭菜食味甘溫，是一味興奮強壯藥，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、暖胃、增進食慾、除溼理血、健胃提神、溫補肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝痠軟及婦女白帶等症。此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來治跌打損傷、吐血、鼻衄等症。李時珍稱讚韭菜“乃菜中最有益者。”
正文 第八章 轉變
又過了些日子，鵝黃色的韭菜葉子變得碧綠碧綠的，三婆婆到菜園子看了看，說韭菜可以摘來吃了。當天中午，倪嫵媚就摘了漫漫一把韭菜回家，要做韭菜抄雞蛋。
碧綠的韭菜洗乾淨以後，被倪嫵媚摘成拇指長的一小段一小段。先把鍋燒紅，在鍋裡放些油，放些蒜，爆香一下，再把韭菜放鍋裡，抄一抄，在雞窩裡摸了兩隻雞蛋，等韭菜快要熟的時候打到韭菜裡面，撒上幾粒鹽，就可以上碟了。
蔥是不用放的，韭菜的清香，遠遠蓋過蔥香。
倪嫵媚還琢磨著弄個韭菜雞蛋煎餅，倪嫵媚想著韭菜雞蛋煎餅外層的薄薄香脆的煎餅、裡面脆脆的豆芽，爽口的土豆絲，清甜的豆角絲，還有香噴噴的肥腸。
“哇！不行了，口水都快要流出來的。”
倪嫵媚把剩下的韭菜洗乾淨，切得細細的，把韭菜頸的那一段硬的切掉。留著不用，留到後面炒菜。
再把面，切碎的韭菜，雞蛋，所有原料混在一起，稀稠程度根據自己的情況，喜 歡＇炫。書。網＇吃薄的可