必分那麼清。要是尋不到東西，她就把庫房裡魏楹那些收藏先搬來用著，回頭尋到合適的再給他換回去。
本來在沈寄看來，環境幽雅，用具精緻，菜色儘量做到最好，夥計得力就差不多了。但在揚州府這種富貴地方，的確也需要照魏楹說的這樣弄得更高檔一些，不然不好下狠手宰客。他們的目標人群就是達官貴人，完全不必替那些人省銀子。
該改動該添減的地方魏楹已經一一說給凌仕昀聽了，他覺得沈寄這個大管事找得不錯，知進退會說話，精明強幹。這會兒已經去安排工匠動手改動去了。
沈寄給魏楹倒了一杯茶，“這個凌仕昀是流朱從小定親的表哥，我就是瞅著他不錯所以才讓他到酒樓來，也才打定主意把流朱留在揚州的。”
魏楹恍然，“哦，我說你怎麼突然就放個人在這麼緊要的位置。”寶月齋之後，沈寄又一次認真置業，按說怎麼都該放得力又放心穩妥的人才是。有流朱在，她自己以及孃老子哥嫂侄兒侄女的賣身契都在沈寄手上，凌仕昀便很難瞞著沈寄搞什麼鬼。
“當然，得恩威並施才行。”
魏楹笑笑，“你手下的掌櫃的，哪一個不是賣力幹活，收入與業績掛鉤嘛。就連龐管事，我想讓他回來幫我他還有些不情願跟我說年歲大了，如果我有更好的人他就不想挪動了。不就是因著你讓他看著淮陽四家店，油水足得很麼。”
“你缺人 ？＇…3uww＇”
“有點兒，不過倒也不是非得老龐不可，就是位置越來越緊要，身邊信得過又得力的人有點不夠用。沒事兒，既然龐管事你得用，他自己也樂意留在淮陽，就不去動他了。我再找就是。你這個凌仕昀不就是新找出來的。也不能光用老人。”
“雅座你看了麼？”
魏楹點點頭，“雅座安排得不錯，尤其靠牆那張軟榻很是用心。”
“咱們上樓去坐吧，說請你吃飯可不是哄人的。等會兒把招牌菜都做給你嚐嚐。”一邊叫了凌仕昀一聲，“你把人都叫出來，我們等會兒見見。”
“是。”
這也算是讓人都見見東家的意思。她親自定下的就是主廚這樣重要的崗位了，其他的多是管孟奔走的。她也要看看這些日子，凌仕昀把這些下屬都收服了沒有。大管事每月銀子不少，年底還有分紅可不是那麼好當的。
☆、卷五 V 147 震驚
凌仕昀早聽流朱提起過，說魏大人對魏夫人情深一片，待她們這些陪嫁丫頭最是和氣規矩不過的。舒殘顎疈他和流朱早年都是一戶官宦人家的家生子兒，因主人壞事被牽到人口市場各自發賣。他跟的主人家是經商的，教給他不少，因他得力，又在主家遇強盜時，保護了老主母與小主人安危，便還了他賣身契。他便一路尋找舅舅一家的下落。前些年輾轉找到林家，得知她做了沈寄的陪嫁丫頭，心頭便涼了半截。誰都知道陪嫁丫頭其實就是給姑爺享用的。只是因為小時候的情誼，還有些不死心，這才沒有另娶。
就在這當口，魏家的小廝找到了他，讓他到揚州和流朱團聚。得知魏大人不曾沾過陪嫁丫頭半分，魏夫人又對他委以重任，他便決心好好留在魏家，呃，不，是沈家的大酒樓做事了。這魏夫人還真有些奇怪，成了親家大業大還要置私產。而魏大人居然會允許，甚至利用閒暇來此挑毛病。說得雖然不算多，但全在點子上。這夫妻二人頗有幾分奇怪。
不過，如果流朱想做這些事，他也會成全就是了。想到當年只求被賣在一處都不可得，他眼睜睜看著淚眼汪汪的小表妹被人伢子拖走的無能無力。還有再見到流朱時的狂喜，他那是都幾乎認定流朱這麼些年顛沛流離不是完璧了。可是那是他從小認定的新娘，即便如此那也是自己無能護她不得。他全家依然死絕，也只有這一房至親了。可誰知，流朱尚小就被魏夫人買了，這些年在魏府的日子比他想象中滋潤多了。於是對魏家尤其魏夫人著實是感激，感激她救了流朱，更感激她對自己的信任，對魏大人更是發自內心的敬重。
他走南闖北多年，經過的事見過的人不知凡幾。所以，要收服酒樓裡的人不在話下。只有他們犯了事撞在他手裡，沒有他被人拿捏住的。
“爺，夫人，人都在這裡了。”凌仕昀帶著人上樓進了雅間，躬身道。
沈寄的眼便從這十幾個人面前一一掃過，有她自己面試的主廚賬房等人，也有不熟悉的小二跑堂、端酒上菜的丫鬟、掃地刷盤子的粗工。流朱倒不在這個裡頭，她還在府裡學做兩手賬呢。
凌仕昀介紹了眾人給