首先是炙茶。明湘將拿到手裡的茶餅用微火炙幹。她的眼睛一瞬不瞬地盯著手中的茶餅。小心地注意著茶餅的情況。
然後是碾茶。將已經烤乾了的茶餅碾碎，並且用絹羅篩過好幾遍。這便是羅茶了。
明湘心中記著，曾經教她烹茶的那位先生說過，“羅細則茶浮．粗則沫浮”。若是想要在沖泡的時候達到最好的效果，那麼羅茶這一步便不可以小覷。
她的過程雖然精細，然而動作卻不慢。
戚蕭文看著她熟練的手法，眼中的欣賞越來越濃。
他又從她的身上發現了一件有趣的事兒。這樣的製茶手法，他也只在幾個人的身上見到過。用這種手法烹出來的茶，茶韻悠長，茶香濃厚，久久不散。
只是那幾個人從來都行蹤不定，明湘就是想要向他們取經，也是不可能的。
那麼，她的這種手法，究竟是從哪兒學來的呢？齊氏可不會專程請人教過她。
戚蕭文眯了眯眼睛。
明湘現在的全副心思都已經放在了茶上面。她已經進行到了鬥茶最重要的一步。候湯。
候湯即掌握點茶用水的沸滾程度，是點茶成敗優劣的關鍵。
煮茶講究“三沸水”：一沸，“沸如魚目，微微有聲”；二沸，“邊緣如湧泉連珠”；三沸“騰波鼓浪”。水在剛三沸時就要烹茶；再煮，“水老，不可食也”。
這也是前世的時候，明湘從先生那兒聽來的。
只有掌握好水沸的程式，才能沖泡出色味俱佳的茶湯。
所以，這一步，她絕對不能出差錯！
這個時候，周圍的人聲已經對明湘造不成什麼影響了。她的眼中只有茶。
香縣主正好抬起頭來，看了明湘這邊一眼。
她輕笑了兩聲。
果然，小家子就是小家子。就算是有大人物看中了，也上不了什麼檯面！
馬上，她就會讓劉大姑娘，還有這位顧五姑娘痛哭流涕的！（未完待續）
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第兩百六十五章 耍賴
要準備的基本上都已經準備好了。接下來就只等水沸騰了。
因為掐算過時間，所以明湘沒有等一會兒，水便已經開始沸騰了。
“一沸”。相比眾人的激動，明湘顯得很平靜。這水雖然沸騰了，但是卻不是她要用的水。
不過，倒是可以用來溫盞。
明湘小心翼翼地用木勺舀起一瓢水來，沖洗茶盞。
香縣主瞧了一眼，笑了笑。
果然只是個半吊子。這水都開了，居然還不慌不忙，還有閒心洗什麼杯子。
這場鬥茶，就算是她隨便動動手都可以贏。和這個所謂的五姑娘認真，倒是她太過高看對方了。
明湘全然沒有注意到香縣主時不時向她投過來的目光。她一邊不緊不慢地洗著茶杯，一邊想著曾經一個烹茶高人告訴過她的要點。
在水沸後，將湯瓶拿離爐火，等停止沸騰後，再衝泡茶粉。這樣才能使“湯適中而茶味甘”。在點茶前，必須用沸水沖洗杯盞，“令熱，冷則茶不浮”，叫做“焰盞”。
正式點茶時，先將適量茶粉用沸水調和成膏，再新增沸水，邊添邊用茶匙擊拂，使茶湯表面泛起一層濃厚的泡沫（即沫餑），能較長時間凝住在杯盞內壁不動，則為成功。
她現在做的，就是第二步。
明湘細細地溫好茶杯，看了一眼壺中沸騰的水。
不同於剛剛開始冒水泡的時候，此刻的水泡連串衝上來，水面已經開始浮珠了。
明湘立刻開始動作。
就是現在。
現在便是沖茶的最好時機。
明湘深吸一口氣，手中動作不停。整套動作有如行雲流水一般，讓一旁觀看的戚蕭文和蘇朝陽都有些迷了眼。
端柔更是傻傻地張開了嘴巴而不自知。
明湘太棒了。這哪裡是在烹茶。這些動作她做出來，簡直就像是在跳舞一般！
當嫋嫋的茶香升騰起來的時候，眾人都不自覺地圍了過來。
香縣主皺了皺眉頭，這才發現有些不對勁。
這香氣，好像是從對面傳過來的。
她快速將自己手上的動作結束，帶著一絲不可置信的神情抬起頭來嚮明湘看去。
好快！
那個五姑娘的動作好快！
然而卻沒有一絲手忙腳亂，