等李大叔說什麼就在他身邊坐下了。
李大叔睜開眼睛，微微一笑：“你以前總在我忙的時候來。”
莫離靠他近，看他這樣一笑，整個人都變了。
“大叔，你的笑容很親切，呵呵，忍不住讓人想靠近！”
“恩？是嗎，以前也有人這樣說過，可惜，想靠近的不是我。”李大叔苦笑一下，“怎麼樣了，這些日子來有什麼計劃嗎？”
莫離垂下頭：“大叔，我，我沒辦法！”
“那想不想釀酒，恩？”李大叔看著他，“釀酒是一項技術，要用心的，想不想？”
“恩，反正沒事情，大叔，你教我吧，我拜你為師！”莫離聽了就來勁，拉起李大叔，“師傅在上，請受徒兒一拜！”
“哈哈哈，你這小子哪學來的。”李大叔哈哈大笑起來。
“咦，戲文裡不都是這樣嗎？”
“好了好了，你這徒兒我收了就是。”李大叔眯著眼睛笑著。
“釀酒要用心，心用在這幾處：選擇原料、蒸煮原料還有就是發酵後的蒸煮了。”李大叔耐心講解著，從穀物原料選擇，到原料蒸幾成熟還有發酵多久都事無鉅細地告訴莫離。
“當然，也可以在酒中加入其它原料，來改善酒的味道，這個季節，應該可以放點菊花進去。”
“大叔，幾年前我也釀過一次，可是酒味很淡。”莫離疑惑，想起了四年前聶震宇對他的酒的評價。
“呵呵，酒出來後，味道很淡，還要經過蒸煮才能得到濃香味的酒水。要不，你就今天試試？”
“好，李……嘿嘿，師傅。”莫離笑著應著，便開始著手釀造。
原料都是現成的，只要將穀物放入鍋內蒸五成熟，再取出來，稍稍晾一下就放入酒窖內，封上酒窖，只等半個月看看自己的成果了。
這些事情說起來簡單，可每步都要做好不太簡單，莫離做完這事，已經到了傍晚。李大叔做好了晚飯，兩人一起吃起來。
“師傅，那個，我以後能不能在你這？”吃飯時候，莫離小心翼翼問。
李大叔看著他：“好啊，我這也沒什麼不妥的。”
從那以後，莫離就住在酒坊裡，每天在李大叔身邊看著他釀酒，自己也是懂了許多技巧。
終於，半個月過去了，莫離有點激動地開啟酒窖，只覺得有股酒香撲面而來，不過還是很淡。
“現在將酒液取出來，放到蒸爐上蒸。”李大叔見莫離忙來忙去，也不動手幫忙，只是一邊抿著酒一邊提示。
莫離將酒液取出來，放到蒸爐的下層鍋裡，再在上面的蒸鍋裡注滿冷水，開始點火蒸煮。原先莫離並不會這些雜事，可是在聶府的後四年裡，他學會了許多，現在倒能用上。
一邊要看著火候，一邊依師傅李大叔的話時常給上面蒸鍋換冷水，不用一會，就看見有酒水從竹管裡汩汩流出來。
“恩，現在就算是釀好了，來，我嚐嚐。”用瓢舀了小班瓢酒水，李大叔一口喝乾。
“不錯，酒味還好，自己嚐嚐。”李大叔又舀了一點酒將瓢遞給莫離。
“啊，好辣……”莫離喝完直吐舌頭，“真的好辣，酒味確實比較重了。可是師父，這酒喝著有點奇怪。”
“都這樣，因為剛釀的，與藏了十年二十年的就是沒法比的，但是味道還是很足的。”李大叔也不吝誇獎。
“師傅，以後我也可以釀酒了！”莫離初嘗成功，喜悅之情掩飾不住。
“好啊，下個月嚴家村有人要十壇酒，你來釀造吧！”李大叔也不客氣，將事情分配給他。
打那以後，李大叔整個人徹底清閒起來，有人要酒，就由莫離來釀造，自己一直都不動手，大有退位讓賢的意思。
這日，嚴村要酒的人來取酒。
“李三，李三……”那人是個粗壯的漢子，一進來就扯開嗓子喊起來：“我來拿酒了。”
“就都好了，這裡，就是這十個罈子。”李大叔指著牆邊放著的是個罈子：“莫離，來幫忙把酒放到車上。”李大叔隨口就喊了莫離。
“這位小哥，好像哪見過吧？”那漢子見到莫離，有點不確定的說著。
“嚴大叔，是我，隔壁村肖家的，我經常找鳳汀的。”莫離認出那人是鳳汀的一個本家，趕緊解釋。
“怪不得，幾年不見，長成大人了，哈哈哈……”那人朗聲笑著。
那人搬好酒，給了李大叔酒錢，就離開了。
“咦，師