說完了，瘦子才有些猶豫地張口道：“實不相瞞，我家裡只有我跟爹爹，他最近病了，我求主家允我沒活的時候回去照顧爹爹，主家不同意。”
他這個理由就正當的多，但這一次楊中元卻不會那麼武斷了，他見兩個人目光裡都十分懇切，同程維哲小聲交換了一下意見，這才道：“這樣吧，待會兒你們二人隨我們回去，看誰手藝好，我們便留下誰，可否？”
他們這個行當，本來就憑手藝吃飯，楊中元這個做法也跟大多數食樓的一樣。兩個人聽了也沒說什麼，只點點頭去了外面等。
他們走了以後，廳堂裡剩下的便都是十來歲的少年郎了。
人牙李見他們二人肯試一試那兩個廚子，不由鬆了口氣。他是個人牙，自然對衢州大街小巷的事情熟悉得很，寶珠街上新開的食樓用人挑剔他是早有耳聞的。如今這兩位年輕的小老闆回來找他，肯定是因為人手不足等不得了，他想把這單生意做好，也下了一番功夫，最後才把這兩個人挑出來。
先不說他們以前都是在寶珠街上有名的食樓做過，就光憑他們的那一手手藝也是十分不錯的，所以人牙李挑來挑去，還是把他們兩個留了下來。
剩下的，自然就是楊家想要籤斷賣身契的下人了。人牙李對這個最在行，見下面的孩子站得規規矩矩，忙笑道：“兩位小兄弟，我老李手裡面出去的僕役都是個頂個的好，這個你們只管放心。現在這十來個是這一批裡最頂尖的，手腳麻利又乖，二位看要挑幾個走？”
事先找人牙李說的時候，程維哲並未跟他說買僕役是用來做什麼的，人牙李也自然就按照往常的來。
不過，這也沒啥要緊的，楊中元看了看下面十來歲的孩子，知道他們會出來賣身為僕，大多是家裡艱難，他不想難為他們，聽了便溫和道：“你們幾個，誰會炒菜？”
窮苦人家的孩子，七八歲就能站在板凳上煮粥，就算大人幾日不在家，他們也不會餓到肚子，可要說炒菜，便有些難了。他們年紀小，要是真沒有這個天分，也是做不來這個的。
於是，在等了好半天之後，才有兩個十二三的少年怯怯舉起手來：“回老爺話，小的學過。”
人牙李記人功夫一流，見他們兩個舉手，眯起眼睛想了片刻，立馬便把這兩個孩子的來歷想了起來：“小楊老闆，這兩個孩子來了也就月餘，不過他兩個在做飯上還挺有天分的，最近都是跟著我家裡的掌勺在廚子裡忙活，人挺聰明的，也老實。”
他沒問楊家要買這些孩子做什麼，反正他們都是做正經生意，不好的地方人牙李斷不會攀扯。就算是做人牙，也要講究良心，給這些可憐的孩子找個靠譜的主家才是上上之選。
聽了他的話，楊中元跟程維哲便二話不說，當即交了錢把人定了下來。
人牙李做成了生意，心裡十分高興，便讓那兩個少年趕緊回去拿行李，這就跟著楊中元他們回去。
等到正堂裡只剩他們三個，程維哲才端著茶，站起來向人牙李那邊敬了敬：“李老闆，這次又麻煩你，多謝多謝。”
人牙李笑道：“你這個老弟，還跟我客氣什麼。你們看得起老哥，老哥才要謝謝你們呢。”
楊中元也笑：“原本我們實在是找不到人手，日日坐在鋪子裡等可是等不來有用之人，還是得找老哥來，這不一來便成了。”
人牙李謙虛道：“哪裡哪裡，那兩個掌勺師傅你們要是覺得不好，不留便是。老哥以後繼續給你們留意，準保找到好人才。”
楊中元跟程維哲又謝了他一回，這才起身準備告辭。
兩個新簽下的小學徒速度很快，幾句話的功夫已經跟那兩個二廚一起等在正堂門口了。人牙李一直把他們送到大門外，又轉身去吩咐那兩個小學徒：“楊老闆跟程老闆都是實在人，待下人也和善，你們記住到了主家好好幹活，少說話多做事，聽到沒有？”
那兩個少年聽了忙點頭，異口同聲答：“諾。”
今個楊中元他們是坐了馬車來的，如今家裡生意不比以往，出門的時候也多，所以特地又買了一匹馬並一輛馬車，專門出遠門的時候使。點星並不是拉車的馬，卻也能跟新買的小矮腳馬相處愉快，這點倒是出乎他們的意料。
小矮腳馬性情溫順，通身棗紅，他跑起馬車來十分穩當，拉的車重一些也有力氣。
楊中元很喜歡它，給它起了個名，就叫棗紅。
他們家的馬車不大不小，卻也坐不下六個人，於是楊中元便吩咐那兩個小學徒走路去福滿樓，反正也不太遠，