什麼不好。但是，哎，自己都養不活呢，哪還能再養活個大男人。
第四章 是個高手哇
攤子一支好，就有客人來了：“阿路，來一片蠔烙，要蠔多的。”來的是於路的一個老主顧。
於路趕緊開火刷鍋：“好嘞，六叔，馬上就來，先自己找地方坐。”
於路的蠔烙做得地道，不僅外地遊客愛吃，本地人也喜歡來光顧。蠔烙是本地的特色小吃，幾乎家家都會做，但是會做和做得好是兩回事，做蠔烙最好的鍋子是特製的平底鐵鍋，當地人叫鼎鍋，一般人家都沒有，專門做蠔烙的才備有，於路家這口鍋有好幾十年的歷史了，從他爺爺起就有了。他家的蠔烙也算是祖傳的手藝，有些別人不知道的竅門，所以做得也格外好吃一些。
於路用的是傳統的做法，鼎鍋熱了之後，先在鍋底放豬油，撒上蔥花，舀兩勺早已調好的紅薯粉漿澆上去，攤勻，待粉皮始熟，澆上一層打勻的蛋液，再放上蠔仔、蝦肉，刷上一層粉漿，待下層煎黃，翻過來繼續煎至焦黃，出鍋前撒上香菜，香脆美味的蠔烙就做成了。吃時蘸上魚露、胡椒粉、辣椒醬等，外面焦脆，裡面滑嫩，極富風味。
島上物價便宜，一片蠔多的蠔烙售價是20塊錢，現在的生蠔貴，蠔肉要十多塊一斤，還要蝦仁、薯粉等，所以也並沒有多少賺頭，尤其是島上游客並不太多。於路從早忙到晚，碰上旺季生意好，每月能賺個七八千，生意清淡的時候，一兩千也是可能的，除了還高利貸的債，還要供應小弟於南上學，養活三個人，手頭緊巴巴的，一出點什麼意外狀況就還不起債。
有人勸過於路，讓他去大城市做生意，那邊消費高，收入肯定不少。於路也不是沒想過，但知道自己走不開，身邊還有兩個拖油瓶呢，於南今年高三了，每個月會回家來一次，於冰還小，去了外面人多雜亂，自己一個人又要照顧生意又要照顧孩子，怕顧不上他，況且在外面也要租房吃飯之類的，那也是筆開銷，租攤位需要本錢，流動攤販又到處跟城管打游擊戰，太不省心了。他打算等於冰再大一點，到時候小弟高中畢業了，上大學或者出來工作，差不多都可以自立了，自己就可以出去做生意了。
於路將蠔烙盛在盤子裡，看著站在爐灶邊的男人，遞給他，示意他送去給客人，結果男人並沒有伸手來接，於路不解地看他一眼，男人這才反應過來，端著盤子送餐去了。
又有客人過來，是外地的遊客，這次要兩份蠔烙，於路趕緊忙活。蠔烙雖然香脆可口，但卻比較油膩，打打牙祭、嚐嚐口味還好，當主食則不能，所以於路的手藝再好，這東西也不能暢銷得起來，加之價格又貴，這就是他手藝再好，也賺不了大錢的緣故，說到底，還是客流量太少了。所以他賣蠔烙的同時，還得兼賣粿條。
男人送完餐，回來還像樁子一樣杵在爐灶邊，專注地盯著於路的動作，眼睛都不帶眨的，生怕漏掉一分一毫。於路瞟了他一眼：“你想學？”
那個男人抬眼看了一眼於路：“這個簡單。”
於路忍不住笑了：“的確不難。”要做很容易，但是要做得火候恰到好處，卻不那麼容易。
於路將做好的蠔烙盛出來，交給男人：“幫我送過去。”
男人默默地伸手接過，端著往客人桌上去了，客人見蠔烙來了，就對男人說：“夥計，幫我去隔壁端兩碗牛肉丸，再去那邊要十個炭燒生蠔，再給我拿兩支啤酒。”
男人看也不看對方，回到於路這邊來，於路卻是聽得真切的，見他不動，估計他是不熟悉環境的緣故，也不指使他，便叫了在後邊玩耍的於冰：“阿冰，去三阿嬤那裡要兩碗牛肉丸，大阿伯那裡要十個炭燒生蠔。”
於冰顯是做慣這事的，聽見於路吩咐，很快就去了。
於路煎好了蠔烙，也不叫男人送了，自己端著送了過去，又去幫於冰拿東西，心裡對男人卻有那麼點微詞，還說要來找工作呢，這麼沒眼色，自己找不到地方，看見於冰去了，不會跟著去幫忙嗎。於路回來的時候，自家攤子上又坐了一桌人，他趕緊笑著問：“幾位吃什麼？”
對方說：“一份蠔烙。三份炒粿條。”
於路說：“好嘞，請稍等，馬上就來。”他趕緊回爐灶邊，卻發現那個男人已經在忙活了，於路就囧了，他就那麼喜歡做菜嗎嗎？
男人垂著眼簾，一臉認真地在澆蛋液，那動作一氣呵成，蛋液不多不少不薄不厚地灑滿了整張粉餅。於路站在他身邊，他也無動於衷，舀了蠔仔鋪上去，蠔仔一顆顆落在上頭，位置均勻齊整，就跟用尺子