店名就叫通河燒烤，烤串師傅叫老楊，四十歲左右年紀，是大波從老家林北鄉找的本家人，在市區跟著人家學了半個月就上崗，主要是這個技術不算很難，再加上李銳提過烤串要提前醃製的事兒，對燒烤技術的硬性要求就更低了，但老鄭帶個廚師高帽往那一杵，很像那麼回事兒。 本來廠房那邊還沒建好，李銳覺得可以先開一家店探探路子，再者說後面培訓烤串師傅不能老在市區花錢，在自家店裡練手，省上一兩萬不在話下。 李銳和大波商議之後，選了一個通河鄉的店面，房屋裡的水電都有，簡單裝修一下，緊趕慢趕地月底之前把烤箱木炭、桌子馬紮、不鏽鋼餐盤、冰櫃這些東西準備齊全。 在沒有燒烤店的年月裡，想吃羊肉串只有在逢會（某地廟會或者其他名義的大集市，一般是每年一度，比如蒼嶺有郎公寺廟會）、或者動物園園的攤位上能買到，嘴饞的小孩可能需要提前攢半個月的零花錢才能去滿足心願，近幾年在北方的五六線小城，燒烤店算是新興物事，取代了一些飯館和大排檔的功能，比如縣城的沙記燒烤生意一直不錯。 31號這天只是試營業，明天正式開業，所以晚上這一場既是慶功，又是給店裡湊個人場。 店面只有兩間沿街門房，但是從門口到路上之間的水泥地面，現在擺了十來張桌子，最外面支上三米長的烤箱，上面擺一溜滿滿的羊肉串，羊油滴在木炭上滋啦滋啦地冒出散發油香的青煙，再撒上孜然，煙熏火燎，擺個大風扇一吹，這煙能飄半條街，燒烤的香味也就飄了大半條街。 對通河鄉人民來說新鮮的很，不少騎摩托或者腳踏車下班回家的路人駐車圍觀，也就是這年頭沒有朋友圈，不然真能火一把——比如你朋友圈總是有人發：小區樓下新開了家音樂酒吧，xxxx...... “怎麼賣的，多少錢一串？” 但凡有一個人開始問，就會有一堆人問。 “是真羊肉嗎？” “老李，別慌走，問問羊肉串怎賣的，買點兒家去喝酒！” “咦！吃這個，貴著哩！” “不問你就知道多貴了？走，過去看看！” 兩人只聽烤串的老鄭回答: “四毛一串！真的不能再真了哈！除了羊肉串還有雞翅、雞雜、豬肉串、蒜瓣肉，上裡邊看看！” 老鄭一邊翻烤串一邊賣力吆喝，服務員瘦猴兒拿著幾張選單遞給客人，或者給落座的上茶水小菜，二毛則手上拿個小本記賬收錢。 李銳坐在靠裡的位置，指著那邊烤箱周圍的行人說：“跟波哥商量下，明天找個殺羊的過來， 快黑天的時候店裡上人多，到時候現殺現賣，效果更好。” 這幾天都是大毛在搞物料的事兒，他點點頭心裡記下，說：“這樣還得搭個鐵架，扯電線拉個燈過去，在烤箱旁邊放一晚上，肯定行！” 李銳說是，隨即又想到個點子：“對了，再叫鴻藝廣告弄倆燈箱，一邊寫純羊肉假一罰十，4毛一串，另一邊寫當天鮮啤現打現喝，這些辦法你到時候注意點，哪些好用，後面的店就直接整套照抄……” 慢慢地有食客到這邊落座，狗蛋兒和虎子自發去幫忙點單上串上酒，顧大龍這傢伙自己一人在旁邊佔了個空桌，拿著玻璃杯先偷摸打了兩斤扎啤，又從店裡盛了一盤田螺，魯南話也叫烏了牛子，拿個牙籤在那一口螺肉一口扎啤，滋兒得很。 李銳正在和大毛說話的時候，大波和侯勇倆人剛到街邊停了麵包車下來，瘦猴等人見了紛紛喊大哥，老侯有點羨慕，可惜以前自己獨來獨往慣了，身邊沒帶過小兄弟，現在投靠大夥過來，當不上大佬啦。 大波跟幾個小孩兒點點頭，直接大踏步走向李銳那桌。 應該是剛忙活完，看倆人脖子上還有汗漬，李銳喊狗蛋兒給倆人打了兩杯扎啤，然後問： “廠房那邊弄完了？” 大波先喝一口扎啤，回答說：“水電剛接好，門窗昨天就安上了，聯絡的冷庫也是最近兩天到，明天晌午請村長和電工吃飯，你有空過來吧？” “我不得閒，工作室最近事兒多的，你跟老侯去唄。” 大波點點頭，尋思反正老侯以後也少不了跟王佔奎打交道，老侯......人呢？轉臉一看正在跟顧大龍一塊喝上了，倆人一人一盤麻辣田螺，顧大龍還說：“大毛哥，這烏了牛子誰煮的，真好吃！我吃著咱這個不次於逢會時候人家賣的！” 大毛心疼地說：“恁倆吃一盤還不行？” 那兩人表示一人一盤還不夠吃呢，倆人吃一盤，瞧你摳搜勁兒。 李銳又提起餐飲公司賬務的事兒，臨時可以找表姐楊桃兼著，因為表姐工作的地方離著這裡不遠，對接方便，後面就得找個經驗豐富的老會計來統一抓，大波表示同意。 幾個人聊了會天，其他的桌子也陸續開始坐人，老楊親自端了個大托盤過來，叫大家嚐嚐味道怎麼樣，羊肉串、蒜瓣肉、雞胗、板筋、心管這些串放得冒尖，不得不說，只要調料好，醃製法是提升味道的快捷