晚上，遼王在遼海盛宴請李犇吃飯，這是他尊重人才的一種方式，也是交流感情、安排工作的方式。
他現在已經鑽到牛窟窿裡面去了，儘管和牛大夫談了一路，一上來談的來是牛，他還是感覺意猶未盡。
他繼續問李喜旺：“老李，以前遼東軍繳獲不少蒙古牛種，都放在長春，你沒拿來進行馴養種地？”
李喜旺答道：“我試過了，大部分還是不行，只有少數小牛犢馴教一年之後，耕田不差於朝鮮牛，目前主要用於耕旱地，耕水田還是不行。”
遼王憂心忡忡道：“這說明蒙古牛也是能馴服耕地的。如果只靠買牛，王府每年耗資巨大不說，而且北方多餘黃牛快被遼東買光了。繼續下去，朝鮮北方的黃牛遲早也要被買光。”
李犇答道：“草民也想過，王爺既然能在王府建立馬苑，利用阿拉伯寶馬和蒙古良好培育優良雜交馬匹，那我們能否在王府馬苑旁邊成立牛廠，利用蒙古牛、朝鮮牛及內地耕牛進行雜交，培育既能適應遼東嚴寒，又能耕種的優良牛種？”
遼王心裡一喜，這可遇到東方的孟德爾了，搞不好以後會成為華夏的遺傳學家，於是鼓勵道：“這個思路非常好，你再說仔細點。”
李犇答道：“草民和李指揮在望山鋪和長春之間分開做了些實驗，如果以蒙古牛、朝鮮牛為母本，內地牛為父本，生下牛犢一般耐寒一些。如果以蒙古年為父本，內地或朝鮮牛為母本，生下牛犢一般力氣大一些。只要及時馴養，耕田應該沒有大的問題。”
李喜旺這時插話道：“問題關鍵是，你也好，我也好，養殖規模太小，一年撐死出兩百頭牛犢子就不錯了，趕不上移民的需求。”
李犇繼續說道：“草民也想擴大規模，但一無充足人手，二無富裕資本，三無空餘場地。望山鋪的牛種還是沈指揮、郭指揮幫忙，送給我三十頭做實驗。”
遼王就問：“你為什麼不擴大規模？王府馬苑不是空著嗎？”
李喜旺連忙替李犇答道：“張信指揮當時說，西域戰事吃緊，王府馬苑只能養馬。再說，即使規模上去了，人手不夠也是大問題。”
遼王問李犇：“如果我給你建牛廠，你什麼時候能給我一年養出一萬頭牛來？”
李犇嚇了一跳：“只要殿下支援，再選一些好址建廠，明年牛犢之數肯定會是今年十倍以上。只是遼東耕地太多，種牛也要兼顧耕種，每天也要勞作一、二畝，牛廠種牛也不適合太多，有三十到四十頭公牛，兩到三百頭母牛為宜。”
“這樣也太慢了吧，就算是建十個牛廠，每年才能有一到兩千頭牛犢。”聽到牛專家提供的資料，遼王面帶失望地說道。他現在急切遼東馬上多出至少一萬頭牛來。
李犇又道：“草民還有一個想法，蒙古人也善於放牛，但不善於馴牛上套，教其耕種。如果在王府各馬廠，委託牧民養上五百頭蒙古母牛，與內地公牛雜交，待牛犢長到一歲到兩歲時，送到其他地方，讓內地漢民及時馴服上套，也許每年能夠增加兩千頭耕牛。”
遼王道：“這還是趕不上每年耕牛死亡的數量啊？我馬上需要至少一萬頭耕牛。”
李犇答道：
“其實，建好牛廠，在冬天為周邊農戶集中代養耕牛，這樣可以減少每年耕牛凍死、病死數量，也很重要。”
“一牛一年一犢，牛廠明年出犢兩到四千頭，後年就可以達到五千頭，各地農戶也會自己養殖一些，內地購置一些，騾馬耕作雖然不及牛，也可以暫時湊合著用，到後年應該能確保兩戶一牛。五年後，遼東不需要再從內地購買耕牛，下等人家兩家一頭，中等人家一家一頭，上等人家一家兩頭……”
遼王又問：“目前兩戶一頭牛夠用嗎？”
李犇答道：
“那要看你怎麼使用。”
“內地百姓開始在遼西耕種，人多牛少，兩到三戶共用一頭，忙完軍墾，又忙民墾，一季作物下來，每頭耕牛需要連續耕種三十多日，每日耕種四到五畝，累死、病死極多。”
“徐德和宋有才兩位指揮後來讓農戶分開時間耕種，有的二月耕地種麥、三月種油菜，有的四月種水稻，五月、六月種穀子，七月再種一季紅薯或土豆。”
“這樣，在驚蟄時分，耕牛體力雖未完全恢復，每日也可耕種兩畝，待穀雨之後，體力完全恢復，可耕種三到四畝，每戶四十到五十畝耕地也能種完，耕牛也極少有累死發生……”
李犇對養牛真的很有研究。
談到最後，包括披