江南，便是人煙稀少的瓊州等地最後也能買到沙糖，而且價格十分之低。
莫文遠一直關注沙糖進口的事，見官府出手，很是欣慰，還在洛陽能買到此物當天就上街詢問價格，結果發現聖人手段高明，談生意的官員怕也是好手，價格竟然與他第一次發現沙糖時的價格相仿。
若商人不降價，生意怕是做不下去了。
一高興他就買了大堆的糖，恰好莫文遠才在廚神系統中精修了烘培課程，便想著給中饕餮做個大蛋糕慰藉慰藉他。
金秋十月，大量水果堅果蔬菜瓜果上市，中黑羊送來的食材質量也一日好過一日。
反季節蔬菜固然可吃，溫暖地區的菜種類也豐富多彩，但莫文遠卻堅信應季菜有其獨特的魅力。
栗子十月份上市，他去供應商那裡轉一圈，回來時中黑羊的背上就馱了許許多多的栗子，莫文遠邊走邊跟他聊天道：“回去之後我倆好好挑選，把最好的栗子找出來。”
中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”
放心吧，相信我的眼力！
板栗也是有好有壞的，鑑別方式也很多，看顏色的話，外殼鮮紅、顆粒富有光澤的為上品，手捏或者手搖栗子都能分辨出果肉好壞。
莫文遠他們買的是北慄，顆粒小、皮薄，炒後還容易剝殼。
因為是專門做給自己吃的食物，中黑羊在挑選的時候更為上心，大攤栗子堆在布表面，他眼睛盯著栗子，分辨好壞。
他的蹄子時刻保持清爽，不沾染哪怕一粒塵土，看見了好的例子就蹄子推推，將其放到好栗子的堆中，次一點的留在原地。
在中黑羊分辨食材的時候，莫文遠也沒有閒著，準備各種原料，他準備做的栗子蛋糕並非是栗子布朗尼，也不是栗子戚風蛋糕，而是傳統的法式栗子點心蒙布朗，當然，其中加入了莫小遠的獨家改良方法。
按理來說在唐朝做法式點心有點怪，然美食無國界，特別是甜點，中西方的口味差異最多隻在甜度上無法達成共識，其他部分則毫無障礙，東方人能夠享受西方的蛋糕，西方人也會被精巧的中式點心所傾倒，像是翻糖蛋糕這種起源於英國的藝術蛋糕都能有中國人得獎，可見美味點心是沒有國家線的。
莫文遠自己很喜歡蒙布朗，以前他家附近就有一家法國人開的蛋糕店，蒙布朗做得尤為好，回憶起其香甜的味道，他不由自主露出微笑。
中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”
栗子我都挑好啦！
……
製作蛋糕有幾個非常重要的原料，其一就是黃油。早在公元前五世紀，以畜牧業為主的匈奴人就已經掌握了黃油的製取技術，其少量成品也傳入了中國，當然了，在唐代時，此種有幾乎沒有普及度可言，便是庖廚被問到此物，也是一問三不知。
黃油本身的製作技術並不難，但想在唐代批次生產卻不容易，黃油是牛奶做的，在十九世紀末從歐洲引進奶牛之前，中國本土只有水牛黃牛犛牛等，它們的產奶量都非常之低，根本跟不上需求。
技術是需要適應環境的，在發現牛奶做黃油行不通後，莫文遠把主意打到了羊奶上，羊奶的產量還是非常豐富的。從羊奶中提煉黃油並不簡單，如果只有莫文遠一個定是搞不出來的，但他自帶神通廣大的廚神系統，用大量積分換取了羊奶煉黃油的方法。
生產出來的黃油味道與牛奶產的黃油差別並不大，若說有何弊端就是儲存時間相對較短，只能放兩個月，而且炎炎夏日也不可存放。