術，它在08年時入選了非物質文化遺產。
莫文遠是個愛好廣泛的人，除了鍾愛的廚道外，他的其他愛好每項只學到了淺層的皮毛，更深層的鑽研，那是沒有的。
麵塑藝術算他的愛好之一，一把小竹刀，柔軟的各色麵糰，簡簡單單的兩味原材料，卻能製作出栩栩如生的人物小像、動物小像，實在是神奇極了。
他的技術不夠純熟，想像民間藝人一樣，半個小時一個小時就捏出精緻人像是不可能的，不過給他足夠的時間，捏出個神似形有一點點似的小人卻沒什麼問題。
鄭都知的長相早已烙印在他心中，莫文遠很快從記憶中提取抓住鄭都知的形象特點，琢磨、推敲、構造，提煉出她的形象。
姿態不用說，定然是手持書卷的，眼睛不大也不小，頭髮，鄭都知是時髦人，髮髻梳得是洛陽最流行的款，至於衣服，今年牡丹宴時對方所著衣裳還歷歷在目。
確定好自己要捏的人像模樣後，他就開始準備。麵塑用的麵糰並非什麼材料都可以的，以麵粉和糯米粉為主要原料的麵糰中又加入了可食用的天然色素與石蜜等物，確保作品成型後可以儲存相當長的時間，同時也不會因為溫度轉變而受潮或開裂。
對面團的穩定性有很高的要求。
剪刀、竹刀、梳子等工具在他面前一字排開，調製好的麵糰放在右手邊，中黑羊慣喜歡呆在莫文遠身邊，此時又幹脆在他身旁半臥，下巴壓在矮桌上。
中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”
你在做什麼？
“我在嘗試做鄭都知的小像。”
他的手不如熟練的麵塑藝人靈巧，每做一步都要進行深思熟慮，像是頭髮，牙籤似細的小木棍在染成黑色的面泥間穿梭，就連耳朵邊上絲絲縷縷的雲鬢都雕出來了。
中黑羊：呀！
中國傳統泥塑的面部都很有傳統畫的味道，很像是唐代仕女畫中人的臉，莫文遠的審美經過現代作品的薰陶，不是很能接受黃豆大的眼睛，他覺得太抽象了，所以就用了捏粘土中的眼睛，說白了，眼睛比較二次元。
在矮桌前坐了幾個時辰，莫文遠終於宣佈大功告成，麵人鄭都知端立在盤子中，怎麼看怎麼完美，莫文遠用欣賞的眼神看自己的得意之作，同中黑羊道：“如何？”
中黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩！”
實在是太精緻啦！他的耳朵都立起來了，驚歎於莫文遠做麵人之精巧。
莫文遠的虛榮心得到了極大的滿足，他看著桌上還有多餘的麵糰，便用大塊的黑色麵糰捏了只迷你版的中黑羊出來，動物比人好捏多了，尤其中黑羊長得簡單，他沒費太多功夫。
中黑羊欣喜若狂：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”
天哪莫小遠太好了叭！
……
時光飛逝，轉眼間，鄭都知的生辰到了，為了使宴會辦的更加體面，莫文遠連同李三娘食肆的夥計先去舒五家踩點，看盤應如何擺才更顯精緻大氣。
和長安城一樣，洛陽城中的紅燈區也是連成一片的，舒五家的、張六家的都在同一坊內，莫文遠同夥計們中午達到此地，坊間的人比起其他坊略少些，只有做小生意小買賣的店開著，假母家門外靜悄悄的，偶爾有人進出，都是在其中打雜侍奉娘子的小丫頭，莫文遠看後暗自點頭，心道看來無論哪個朝代，名妓都是晚上營業的，上午中午娘子們多還在懶睡，要不就是梳妝打扮讀些詩詞。