“外形相仿，味道就不知了。”
連續曬兩日後，褪去了黃綠色的粉絲在陽光折射下呈現粉白，晶瑩不剔透，莫文遠看後與有榮焉，心道其質量怕是能與龍口粉絲相提並論。
中黑羊：“咩咩咩咩咩。”
此物可做何種吃食？
“我欲作一鴨血粉絲湯，再烤幾隻扇貝，以粉絲為佐料。”
想到它們的滋味，便是莫文遠都想流口水啦！
鴨血粉絲湯是南京名吃, 更是金陵小吃中重要的代表，其做法簡單, 很適合在自營小店中賣。莫文遠相信, 一旦綠豆成功耕種, 粉絲實行量產，這道菜一定能成為鎮店之寶。
而且, 與其他不宜儲存的食材不同，曬乾後團成團的粉絲很方便旅客隨身攜帶, 價格不高，燒開吸水後抵飽，比起生硬的乾糧，粉絲幾乎就是人間美味。
鴨肝是莫文遠幾天前滷的, 顏色呈灰色, 他把鴨肝切成一小塊一小塊，裝入盤中；油豆腐果與鴨血在鼎中盤桓，眼看時間差不多了, 大漏勺接著粉絲，在煮開的鍋裡過一圈，也就一兩分鐘的功夫, 粉絲就燙熟了。
從大鼎中盛湯，撈鴨血和油豆腐, 把粉絲往碗裡一倒，再加上翠蔥香菜，香噴噴的鴨血粉絲湯新鮮出爐。
李三娘在門外看著莫文遠做, 她和兒子想法一樣道：“我看這菜適合在鋪面賣。”方法簡單，速度又快，她估摸做碗鴨血粉絲湯的時間和做一碗豆花差不多，而且配料的錢也不多。
“等綠豆多了就可以，現在綠豆太少了，自家人吃吃都不夠，更不要說賣了。”
“等到四月份種些。”
“你會種？”李三娘奇了，他家兒子農田都沒怎麼下過，怎麼會種新式產品？總不能又是菩薩告訴他的吧！
“不僅我會種，只要是田裡刨食的都會種。”他道，“和種黃豆的方法一樣，不難。”黃豆的生命力頑強，收成也不少，便是再貧窮的家裡，只要沒有遭遇連年的天災，就能靠吃黃豆挨很久，他也挺能理解為何無人把綠豆帶回中國的，就飽腹感而言，黃豆確實比綠豆強，便是在種植此類豆的天竺，也僅用它燒水或者煮熟了吃，並不抵飽。
李三娘聽後也道：“這麼容易？”那樣確實可以種。
說話間她從莫文遠的手上把托盤接過去了，矮桌前眾人已在坐著等，中黑羊又變成了少年人的模樣，他這段時間人型控制得很好，可以穩定地長時間出現，吃飯時經常以此種形態端坐在桌邊，家裡人已習慣了他的存在。
莫小狗先吸一口粉絲道：“此物口感與餺飥相去甚遠。”勁道，不易咬斷，藕斷絲連，富有彈性，容易吸收湯汁。
餺飥吸多了水也會漲，但兩者的吸水不太一樣，面吸收了水後體積漲大，質地變軟，味道卻還一個樣，粉絲的吸水能力還要強，也更易染上湯汁的味道。
總的來說，新吃食很受家裡人喜愛，他們吃得滿心歡喜，並一致認為此物可以量產，他們家的田終於要有用武之地了！
……
在莫文遠離開長安的半年內，李三娘等人也沒閒著，尤其三娘，下了好幾回江南，充分考察了當地的市場，不斷修改令李三娘食肆入駐江南的方案。
長安與江南之間距離不近，然行走兩地卻不要花太多時間，從隋煬帝時期起，江南就被稱為長安糧倉，供給糧食。沒法，長安雖有關中沃野之稱，然長安城中的市民實在是太多了，本地的糧食實在無法自給自足，朝廷眾人選擇從江南走水路運輸糧食。
談到兩地之間的水路，李三娘便有說不完的話，侃侃而談：“往返兩地，最快就是走水路，廣通渠與通濟渠相勾連，可至淮陰，隨後經過邗溝與江南河，可至餘杭。“李三娘考察過四地、分別是應天府、蘇州、揚州還有杭州郡，，四者都很繁華，城市風貌各有千秋，考慮到揚州城市最為繁華，本地富豪又多，交通也便利，她最後還是決定把江南第一家店定在揚州。
李三娘是個有野心有遠見的人：“江南只開一家店是遠遠不夠的，居民也頗為富庶，揚州開第一家店後，只要經營得當，其他幾地也可跟上開店。”
莫文遠對揚州還是很好奇的，唐代揚州之繁華從後世詩句中就可見一斑，無論是“煙花三月下揚州”“還是二十四橋明月夜”，說的都是揚州的景觀，許多文人墨客都流連於此，他道：“揚州怎樣，繁華與否？”
“繁華是肯定繁華的。”李三娘道，“可別同長安相比，揚州的繁華與此地並不相同。”帶有江南水鄉的繾綣