”
貪婪的中黑羊放下了他所有的矜持道：那當然是一次吃了！
一次吃有一次吃的烹飪方法，莫文遠看向小山一樣高的畢方已經有了主意：“就做鹽水鵝好了！”
……
莫文遠雖是滬菜廚子，但因上海屬於江浙滬一帶，對江蘇各地的烹飪方式也略有所知，就比如說是揚州名品，鹽水鵝，做法他也略有涉獵。
他自認為天下有名的鵝都吃了一遍，什麼粵菜中的五味鵝，燒味中的燒鵝，然最讓他割捨不下的還是揚州鹽水鵝。
鹽水鵝的精華就在於老滷，滷越香，鵝味越好。在經過放血剁去角爪等步驟後，他先把大鵝扔進大鼎中，涼水浸泡。
中黑羊已經變成了人型，也不知是否為莫文遠的錯覺，總覺得他最近身量又長高了些，畢方鳥不同於一般鵝，體積忒大，他便自告奮勇幫莫文遠爬上爬下，添把手。
冷水中浸泡了大半個時辰，殘血廢渣皆被沖洗乾淨，中黑羊找了個棵千百年的老樹木將其掛在樹枝上晾曬，一個時辰後水分被瀝乾。
八角粉、鹽粒，諸多香料被塗抹在畢方身上，外皮腹腔，都不放過。
幹醃的過程中，他還反覆扣滷，確保鹽水沖刷過“鵝”身上的每個角落。
最關鍵的步驟是復滷，就是將鵝放在滷湯中醃製幾個時辰。按理來說此時用陳年老滷最佳，但即便是回到長安，食肆中的滷料都是不夠醃如此大塊頭鵝的，無奈之下莫文遠只能做新滷來用。
新滷的做法簡單，不過是用飽和鹽水加蔥姜八角熬製出來，滋味很淡，莫文遠只能寄希望於畢方的味道夠好，與蠃魚一樣讓人驚豔，否則最終成品怕是會味道淡淡。
燙皮 、烘乾、煮制、抽絲……種種工序結束，天邊已泛魚肚白，莫文遠擦擦額頭上的汗珠，率先從大鵝身上割了一塊肉，放在嘴裡咀嚼。
味道十分令人驚豔，鵝的皮很脆，一粒粒細小的麻點甚至是舌頭能夠分辨出的，皮的味道不是很重，然而卻起到了很好的磨牙齒之功效，淡淡的鹹味蘊含在皮中，勾起人的食慾。
肉是重頭菜，之前莫文遠說畢方肉肖似鵝肉，便是看見了它的肌肉纖維。與雞肉不同，鵝肉是很有嚼勁的，尤其是老鵝，肉不容易被咀嚼爛。
這並非甚壞處，相反莫文遠愛死了鵝肉的口感，滷水的效果比他想象的還要好，不過分的鹹香滲入肌理深處，他甚至能夠吸到深入骨髓，深入肌肉中的滷汁。
鹹、香、鮮！配此滷鵝他能喝兩大碗白粥！
莫文遠尚且如此陶醉，更不要說說是中黑羊了，他吃得頭都不抬，很快畢方鳥在他的大胃口下只剩一副骨頭架子。
莫文遠抬頭，正欲收拾殘局，才發現中黑羊吃過鹽水畢方後有甚改變。
“羊，你的角，長出來了。”
莫文遠騎中黑羊出行, 引起一番轟動，且別說是慧空等修習佛法的, 便是王玄策都忍不住將視線鎖定在他新長出來的角上。
中黑羊很為自己威武的角角得意, 昂首挺胸, 氣宇軒昂，在沙漠黃太陽的照射下, 他一雙角越發亮眼。
“莫大郎，某有一疑問。”王玄策終於撐不住了, 對莫文遠問道，“羊之角，可乃龍角？”
山羊角有多種，豎直的、彎曲的、向內扣的、向外延的, 大唐地大物博, 棲息在大陸上的羊種類也多種多樣，王玄策自認走了不少路，卻也沒見過羊角同他這樣的。