唐代雖號稱是古代中男女最平等的朝代，但與現代相比還是有點區別的，即便是現代，不少人對女性的歸宿都很有誤解。
話告段落後，莫文遠就去找洪家姐妹還有四徒弟錢棉了，錢棉擅長做麵點，這兩年間經常與倆姐妹切磋技藝，他們的工作場所也挺近的。
莫文遠先到後廚，三人都在忙活，看見師父來了，哪裡還顧得上手上的工作，立刻停下來，錢棉動作最快，膝蓋一彎就要行大禮，莫文遠眼疾手快一把攔住。
“師父！”
“做甚行此大禮？”莫文遠笑道，“快起來快起來。”
他才回來的時候已經和眾多徒弟匆匆見了兩面，但隨後就是社日，都開始忙碌，所以到現在都沒有機會好好同莫文遠說話。
他們師徒的說話方式就是交流各種做菜心得，此時也如此，莫文遠出乎意料地拿出一本書，封面的字最多就是工整，但其名卻讓眾人眼前一亮。
《天竺美食行》
……
在古代如何將自己一路上的見聞經歷記錄下來，流傳後世？那當然是跟唐玄奘一樣寫本書了。莫文遠是廚師，他自然不可能寫甚《大唐西域記》的，但從長安到天竺一路上也是看到了不少富有當地特色的吃食，有些吃食雖然做法粗糙，味道卻很不錯，有些則是已經有了現代大菜的雛形，還有些則是天竺香料使用心得，這些即便是給現代人莫文遠看了，都受益匪淺。
他在徒弟們石化的表情中把書攤在矮桌上道：“除了我路上的見聞之外，我還記載了一些自己受到啟發做的新菜，我嘗過味，很不錯，到時候一一交給你等。”
“這、這這不好吧？”錢棉聽後說話已經結結巴巴，他瞟兩眼書封皮再移開眼睛，顯然他是很渴望這書的，但又覺得不好。
莫文遠道：“有甚不好的？”他笑道，“我一身手藝本就要交給你等，現不過就是將那些想法匯聚成冊，給你等看看罷了。”他道，“此書我可準備廣告天下名廚，讓眾人共賞沿途美食，當然我所做的新菜不會出現在書冊上。”
那也很了不起了好嗎？徒弟們目瞪口呆，果然師父之思想境界不是他們能揣度的。
莫文遠道：“閒話不多說，先來看看此書。”他頓道，“我字寫得不行，你等切莫嘲笑。”
“怎會怎會，我不過就堪堪會寫倆字，連文章都做不得，怎會嘲笑師父？”
錢棉更是手顫顫巍巍捧著粗糙裝訂的紙，如奉至寶。
洪大已經開始翻書了，她是個有眼光的，翻到一頁就不動了，指著書本對莫文遠道：“師父，蛋撻為何物？”
蛋撻那自然不可能是西行路上已有的吃食，然而在西域他卻看到了類似蛋撻皮的美味酥皮。
西域有倆種吃食非常發達，一是奶製品，二則是各種烤的煎餅。遊牧民族特有的肥美草場讓他們在放牧一事上天然優於中原人，羊肉，方便攜帶的烤餅以及乳酪乳品成了主流吃食。
正因如此，在烤餅上的造詣，西域人是超過中原人的，莫文遠曾在此地吃到種胡麻餅，口感與長安城中的燒餅很有不同，若說炒餅咬碎後的碎屑是片狀的，如雪花般紛紛揚揚落下，這種的屑就是顆粒狀的，比蛋撻皮的顆粒硬一點，比桃酥的顆粒要軟一點。
西域人說這種餅子吃了不很抵飽，但便於存放，他們一般都幾塊疊加在一起壓實了以作乾糧之用。
莫文遠自然是不會將其做成乾糧的，點心與尋常吃食不同，口味與口感都是靈魂之所在，缺一不可，他吃過這種餅子，味道並不很美味，但是口感實在是適合與其他各種吃食搭配，他當時就靈感大發，提筆在紙上記錄下許許多多的想法。
“我先給你等演示一遍如何做此物。”
麵粉、蛋、糖、油湯都是常備的，堂前灶臺下堆得滿滿當當。
莫文遠注意到了一個細節，他道：“較之上回，桶中的油變多了不少。”
洪大笑道：“油價低了，桶中的油不就多了？以現在油價，我們可敞開了用，都無甚關係。”
兩年間，聖人的煉油廠開得越來越大，而北方大肆種植的芝麻也得到了豐收，李三娘食肆的油是他們用田裡生長的大豆芝麻壓榨出來的，供應各家店用綽綽有餘。就算沒有自家做油，購買官辦植物油，價格也是尋常八景百姓可承擔起的。
他邊用油揉麵邊道：“若有機會，用牛乳之油是最好的。”他說的牛乳之油是黃油。
“可是北方胡人做的油？”
早在公元前五