莫文遠知他或許有何反應，便退至一旁。
羊蹄子用力，門扉被猛地推開。
“吼——”
老虎嘴巴大張，有排山倒海的威勢，他的吼聲實在是大，幾乎形成了聲波，莫文遠都覺得自己耳朵震得慌。
羊卻不為所動，只見他長大嘴巴，露出兩排絕非是草食動物會長的利齒。
彘：？？？
從頭到尾被羊一口吞下肚。
……
莫文遠嚴肅道：“你要吃彘肉嗎？”
大黑羊點點頭。
“他吃過人肉也無妨？”
無妨無妨！
莫文遠知道，羊吃了異獸的肉便能長大些，若非如此，他是絕對不會烹飪彘的，但即便烹飪了，他自己也不會吃，想想他吃過了什麼，就覺得受不住。
彘長了老虎的面貌，肉的紋理卻屬於豬，而且嗅其滋味，還是最上乘的，毫無腥臊味的豬，肥瘦兼併，瘦肉更多。
將他身上的皮扒下來，他還想著可以用虎皮給三娘做一條褥子，此年間人們尚無保護動物的念頭，什麼狼皮虎皮，價格雖高昂，市面上卻可買到。
聞說毫無破處的皮可價值千金，想要此種皮，獵捕之人需是百步穿楊的高手，以箭直接穿入老虎的眼睛斃命才可得到皮。彘是被大黑羊臉皮帶肉直接吞入口中的，吐出來時皮毛上沾染些溼漉漉的口水，卻完好無損，剝下來後，莫文遠都為其品質所傾倒。
彘比尋常豬還要大些，莫文遠比劃著應該如何料理它，最後決定先取蹄膀製成著名的江蘇菜，餚肉。
江浙滬在現代是包郵區，如此便可看出此三地聯絡緊密，食道上也是如此，研究滬菜的莫文遠對江蘇著名菜色都有所涉獵，像餚肉就是江蘇鎮江的名菜，他肯定是會做的。
說來也奢華，大黑羊既有吹水成冰之能，莫文遠便花些錢打造了一藏冰的冰窖，面積不是很大，正好做冷藏之用。
說是蹄膀，取得其實是老虎身上的類似於肘子的部位，蹄膀中的骨頭被拆洗乾淨，只留下緊實的肉。
細木籤子在肉上打出一枚枚細密的小洞。
極少的硝與相對多的鹽拌在一起，塗抹在肉的表面，隨後再像揉麵團一樣來回揉搓肉，讓鹽的滋味充分融化在肉中。
夏日天熱，以硝鹽醃製一天足矣，次日將肉放在冷水中浸泡，等到肉發白的時候在用小刀把雜質刮乾淨，到這步為止，蹄膀的處理就告一段落了。
層層疊疊的肉被壓緊實後放入鍋中，經過兩個半小時的熬煮後新鮮出爐的是大塊的肉，煮剩下的滷水連同肉塊一併被放在四四方方的盒子裡，按理說來，此時只要等到肉冷卻完畢，顫抖而q彈的膠體就會跟魚凍一樣，附著在肉上，甚至不需要額外的冷風加工就能凝結得很好。
但莫文遠卻認為，如果在冷卻的過程中加以外力，比如說讓冰介入，最後出來的餚肉口感會更加緊實，而凍的部分則會凝集的更好，從柔軟卻嚼勁不足的果凍，上升成更惹人喜愛味道也更好的，qq糖一樣的滋味。
他牙口好，喜歡吃彈一點的餚肉，大黑羊的牙更好，張開後就能看見咬合程度很高的利齒，既然是給他吃，那當然是要做得富有彈性了！
裝肉的箱篋被放在冰窖裡冷藏，大黑羊看著阻隔他與冰窖的木門，望穿秋水，眼中更含有脈脈深情。
說來慚愧，他自覺很歡喜莫文遠，卻也沒有用這種眼神看過對方，果然是沒得感情的吃貨！
沒得感情的廚子算時候差不多了，把肉拿出，餚肉境界得很好，肉凍部分並不晶瑩剔透，相反泛著淡淡的黃色，所有的美味都被凝結在了凍中。
他找了一把刀，將肉切片，草草裝在碟子中，又順手倒了一碟買回來的香醋，對大黑羊道：“吃吧！”
羊是一名有態度的美食家，他品嚐美食時有自己獨特的步驟，比如說先要嚐嚐食物的本味，即便莫文遠推薦他用上醋也如此。
餚肉的本味就不淺淡，濃郁的肉香杯鎖在了小片中，蹄膀肉緊實而富有嚼勁，即使在揉搓的過程中加入了鹽，也不重口，單獨吃一點都不鹹。
單純的肉片已很美味，但讓羊說，水晶凍的部分才是當之無愧的絕頂吃食，肉湯中本就濃縮了精華，肉的滋味，滷水的滋味，還有淡淡的肉香。
口感也十分獨特，不同於果凍、豆腐等等軟嫩的口感，肉凍的彈性是脆生生的，鋒利的牙齒可以將其從眾一切為二，他絲毫不覺得黏著，也不覺得此感藕斷絲連，相反，