既然主食吃餃子，配菜總是要兩個的，姜映梨還買了一副豬大腸和豬肺，她便打算做個爆炒肥腸和涼拌豬肺，再打個魚頭湯。
豬肺和豬大腸不好清洗，姜青檀手上還有傷口，姜映梨當然是不願意讓他跟著幫忙。
李玉珠也想幫忙，卻被沈雋意阻攔，“娘，我來吧！”
“阿雋，這事兒你怎麼能做呢？”李玉珠雖然從不覺得兒子要遠庖廚，但腸子髒汙，極容易沾染氣味。
沈雋意素喜乾淨，李玉珠心疼兒子，當然不想讓他沾手。
“您能做，我自然也能做。”說著，沈雋意就主動提起了小木桶出去了。
姜映梨也端起個木盆，朝幾人道：“餃子就交給你們了，我們去河邊，很快回來。”
“天暗注意腳下滑！”李玉珠頗為擔心，隨後忍不住吐槽了句，“這大腸味重，有啥好吃的，不如做魚吃！”
餡兒已經攪拌完，包餃子姜青檀也派不上用場，他眸子轉了轉，“我去燒灶，等會燒個炭盆子給姐姐姐夫去去寒。這柴火有點少啊，等我改明兒去趟後山多砍些回來……”
寧老太太覷了眼李玉珠，“我看隔壁都傳來飯菜香了，我肚子都餓了，咱們也包快些！”
她也不吃大腸，反正那東西她看著就悚得慌！
姜映梨愛折騰，就隨她！
李玉珠這才回神，動作麻利地加快速度。
姜映梨和沈雋意兩人選了河流下游，此時天邊灰濛濛的，河邊也不見什麼人，寒風凜冽，吹得臉頰通紅。
河灘泥土柔軟，也有很多細小的石頭，沈雋意拄著柺杖走得很是小心翼翼。
姜映梨呼了口白氣，縮了縮脖子：“你在這等我，我去提水過來。”
說完，她把大腸和豬肺都撈出去，丟在帶來的木盆裡，用木桶提了一大桶水過來。
沈雋意還是頭回處理這些，他彎腰疑惑地看著一攤東西，“這個怎麼洗？”
姜映梨抬頭挑眉道：“你來真的啊？”
“當然。”聞著不大美妙的氣味，沈雋意遲疑了下，堅定地點了點頭。
總不能什麼髒活累活都讓他娘和姜映梨來做！他一個大男人也能！
姜映梨也沒阻攔他的自告奮勇，她指著大腸，笑眯眯道，“那就勞煩沈相公把裡面的黃白之物清理出來，然後再把大腸翻轉過來，把內部多餘的油脂扯掉，再清洗乾淨就成。對了，這是粗麵，用這個灑在腸內部清洗會黏走髒汙。”
這是她剛才在家裡找到的最後一點粗麵，也夠處理一副大腸了。
“我想沈相公肯定能做好！那這就交給你了，我去洗豬肺。”
說完，她撈起木盆裡的豬肺就跑到河邊。
很快，她聽到身後傳來的暗暗壓抑的嘔吐聲，她聳了聳肩，繼續灌水反覆沖洗了。
等她清洗乾淨豬肺回來時，沈雋意已經處理大半，姜映梨問道：“怎麼樣？要幫忙嗎？”
沈雋意已經臭得麻木了，他忍著噁心反胃，強撐著道，“不用，別再沾髒了你的手。你再提幾桶水過來，得再清洗幾遍。”
姜映梨抿唇笑了笑，又去提了幾桶水，經過反反覆覆地衝洗後，味道總算是散了。
沈雋意本來還想再處理幾遍，但大腸都快被洗禿嚕皮了，姜映梨只能出聲阻止，“好了，已經洗得夠乾淨了。天也要黑了，我們該回去做飯了！”
沈雋意這才作罷，回去路上他神色蔫巴，暗暗搓了搓指尖，黏膩感還在指尖縈繞不去。
他想，自己這輩子也不會吃大腸。
他更是暗下決心，要努力讀書，讓家裡以後頓頓能吃得起肉，而不是讓姜映梨以吃大腸來解饞！
姜映梨不知道他的心思，雖然她是醫生，但並不妨礙她愛吃爆炒肥腸。
她素來吃美食，為此她還特地鑽研了廚藝。
到家時，餃子已經包到尾聲，姜青檀也熱好了灶，姜映梨立刻就挽起袖子，興致勃勃地開始做飯。
先把豬肺，大腸下鍋煮沸去腥，撇去血沫子，待得熟透了，把豬肺撈出來控水洗淨，切好擺盤，然後放入蔥薑蒜辣椒麵，等晚些吃的時候再用熱油滾過，再拌好就成。
至於大腸則繼續放入桂皮八角香葉等滷煮，待得熟透後撈出來切段，再熱油下鍋，放入蔥薑蒜辣椒下鍋炒，期間加入溼木耳幹爆炒。
這是她先前摘來晾曬的，現在正是吃的時候。
等到放入澱粉勾芡的水熬煮，最後倒入些許黃酒