姜菽趕緊將家中的糯米全泡上,然後開始哼哧哼哧的削藕。
糯米得先泡上差不多一個時辰,這個時間正好夠他先將脆藕做了。
和糯藕不同,脆藕吃的就是一個新鮮脆嫩勁,姜菽決定只留一小部分給自己慢慢吃,其餘的都在今明兩天裡做酸辣泡藕和熗拌藕片,他吃點,給溫府送點,明早再給公廚帶點,能分個七七.八八。
也就是他這兩天手頭稍微寬裕了,想著晚上一點點地為自己的早餐小攤試菜,陸續準備了不少各色米麵、調料配菜在家裡,現在隨手就能用,不至於巧婦難為無米之炊。
酸甜藕片從前在鄉下大席上常見,雪白的胖藕切成不薄不厚的片,既能保證口感,又不會難以咀嚼,燙水後拿白醋、鹽、糖、蔥姜小米辣等醃上,可以當場吃,也可以冰鎮存起來慢慢入味,當個平常爽口開胃的小菜。
尤其是夏末秋初、冷熱反覆的時候,或是天冷了煮上一鍋熱騰騰鮮掉眉毛的海鮮粥,或是天熱了開上幾瓶冰鎮的飲料,配一盤這樣酸甜可口,點綴紅彤彤小米辣圈和淡黃薑絲,帶著絲微辣味姜香的爽脆藕片,最是過癮解饞。
眼下沒有辣椒,又顧慮會給溫太夫人送,怕老人家辣口吃多了不適,姜菽只往裡加了一點點泡茱萸點睛,做好後一嘗,基本嘗不出辛辣感,便仔細地分出來兩壇,放在一邊慢慢入味,準備等熗拌藕片做好了就一起送去。
熗拌藕片跟酸甜藕片異曲同工,不過這道菜因為要油潑蔥椒香料,更突出在熗的風味上,算是個半熱的冷盤。
藕片都是剛剛一起過滾水出來的,姜菽只需在上面潑油調個料汁,接著拌勻就算成了。
這道菜沒湯水放不過夜,姜菽就沒動罈子,只拿食盒裝了三盤。
等脆藕都收拾利索後,姜菽看了看天色,縱然他緊趕慢趕,忙活半天下來,天上金烏也有了西墜的架勢。
糯米藕想上色入味,至少要煮一兩個時辰,不知道今天還趕不趕得及,姜菽只好把食盒跟剛剛那兩壇酸甜藕片一起裝上小推車,準備先去溫府送一趟。
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兩隻小瓷壇和一口食盒的重量放在推車上幾乎不顯,推著比來時輕巧多了。溫府附近似乎住的都是權臣貴族,平日裡清靜得很,落西的時候倦鳥歸巢,嘰嘰喳喳的,更顯人聲寂寂。
姜菽半散步地往前走著,耳畔盡是潺潺的渠水聲,推車木輪在青石板上滾過的轆轆聲,還有麻雀和喜鵲此起彼伏的鳥鳴。偶爾從遠處穿來幾聲不甚清晰的叫喊,大抵也是並肩共行的郎君或是攜手同遊的娘子們在呼朋喚友。
因為臨著高大院牆和渠畔垂柳,這條路上大半都被籠罩在陰涼之中,姜菽順著牆邊陰影走,拂面而來的風透著絲絲涼意,叫人覺得通體舒泰。
方才忙碌半天的疲憊漸漸消散,姜菽正盤算著回去給彩雲做什麼貓飯呢,餘光瞧見一隻紙鳶搖搖晃晃地從院牆裡頭升起,咻咻地帶著哨音飛上了天,還引來幾隻燕子湊近盤旋。
姜菽眉目一喜,發覺自己已經很久沒見人放過風箏了,不知是溫府裡的誰這麼有閒情雅緻?
八成是溫太夫人。太夫人雖然年事漸高,心境卻還似年輕人活潑,不僅自己舞槍弄棒強身健體,還鼓勵府中丫鬟小廝都活泛起來,萬不能整日死氣沉沉,學一副木雕似的刻板樣。
他前兩天來時,還碰見太夫人跟下面管事們玩葉子戲,約等於是後世的麻將,姜菽手癢上去搓了一把,竟還小小地贏了十文錢。
兩家離得不遠,姜菽住的小院本就是溫朝繼承家業後,為了避免逾制,從原本溫家舊府中隔出去的,哪怕姜菽是走外牆繞了一圈,串個門也用不了多久。
姜菽敲敲門,來應門居然還是金錯。
“溫少卿回來了?”姜菽吃驚,他以為今天高寺卿剛回大理寺,溫朝多少得陪上司加加班的。
金錯搖頭:“郎君讓我先回來轉告太夫人,今日公務繁忙不必等他。”
郎君身邊防合眾多,這一時半會也不差他在旁邊跑腿,回來後就不必再回去了。
姜菽明白了,將推車上的罈子食盒都交給金錯,交代完內中物什後,道:“我趕著回去做糯米藕,便不進去了,麻煩你幫我問溫太夫人安。”他也實在是怕了,萬一溫太夫人又找由頭給他塞錢,他真是怎麼都還不完這恩情了。
金錯點頭,姜菽又道:“糯米藕煮好後浸泡一夜更有滋味,明日一早晨鼓響,我便能給府裡送來,不知府中何時有人應門?”
金錯:“一直有人候門,郎君隨時能