其實不需要煮很長時間,用剛燒開的沸水把它和甜甜花糖塊滾上一遭、再攪拌均勻等待它們充分溶解就好。
等溫度降下來一些,把透明略帶凝膠狀的溶液倒入訂做的排排果凍球模具裡,一顆一顆放入泡好的緋櫻花團;
扣上另一半模具後從小孔裡注滿果凍液,冷藏半個小時後就可以以“鏘鏘!大人、請用!”的絕佳姿態成功脫模!
鑑於一遍一遍端著模具跑冷藏室有點麻煩,我在神裡大人面前現場展示了一下本人“平地生冰櫃”的不傳技能。
怎麼樣,請我這個奶茶幕僚值吧。我心裡無形的尾巴翹得高高。
綾人圍觀了一圈藤花冰櫃,發出了“有客卿在,終於可以給家裡的冷藏室放年假”的感慨。
喂喂喂,有年假難道不應該先讓我休嗎?!
真想對他吐糟【有神裡大人在,神裡家的浴室也可以領了n+1光榮被開除了。畢竟您開個大招就可以招呼大家一起過來淋浴了你這個花灑噴頭。】
當然,只敢想想、想想。
一個冰櫃要物盡其用,我又做了加大盤的茉莉涼粉和緋櫻涼粉,放進去等著冷卻凝固再切塊就好。
果凍模具還剩兩組沒用完,我又用廚室存著的桂花幹做了點桂花凍凍用來豐富口味。
做方形冰磚的模具神裡家倒是本來就有,我依葫蘆畫瓢,把玻璃瓶裡沒用完的鹽漬櫻花泡開後放到盛滿水的小方格里,打算冷凍一下做成漂亮的櫻花冰磚。
把東西凍起來這種事還是比精確降溫的要求容易一點的——譬如像現在我把手附到兩組模具旁,調動冰元素的力量就可以做到實時急凍啦!
(~o~)呼呼,是不是離我成為急凍樹的目標又進了一步!(並沒有這個目標好吧。)
有一些裝過牛奶的空瓶被我洗出來了,這邊四四方方弧稜長條的玻璃瓶還挺好看,與我之前為【冰玻花盛】系列訂做的杯子相比、別有一番既便攜又精緻的風味。
我用鑷子把凍著緋櫻的冰磚一塊一塊塞到長條瓶子裡;瓶子開口不大,只容得下一列冰磚;剩下的那些間隙裡我壓了青皮的檸檬汁進去、添滿極寒之核的專利氣泡水後——插上一支新鮮的青色薄荷。
粉上點青,很是好看。
“像是在插花,綾華應該會喜歡。”說這話時,綾人已然接過了我插好吸管的緋櫻粉漾氣泡水,而後吸溜吸溜不亦樂乎。
以這個速度炫多冰果茶會不會有點太刺激啊,我對神裡大人的脾胃表示擔心。
還是來點在夏日夜裡也涼爽得宜的茉莉緋櫻凍凍吧。
我拿著大鏟勺,哎咱們就是方才做好的茉莉涼粉先打個底,舀一點桂花凍,再放上用新模具做好的緋櫻果凍球!撒一點嬌嫩清香的茉莉花芽、再撒一層緋櫻花幹
主題色就決定是你了!櫻粉配茉青!
喜歡純果凍口感的就可以直接端著拿小勺子吃了;
如果堅持果茶原教旨主義,那麼無論是配上甜一點的蜂蜜袖子茶、抑或是最尋常口味的茉莉綠茶、還是怪怪一點的墩墩桃幹烏龍茶那都是很有清涼滋味的。
營業的時候各種茶底果凍涼粉一應備好,顧客指名哪個舀哪個,這種糖水攤的售賣模式自由度高、成本低出貨快,實在很適合打快進快出的時節價格戰。
給神裡大人堆了幾盤不同搭配不同層次的果凍涼粉,我還在思索要怎麼把牛乳和緋櫻完美地結合起來。
思來想去,點子最終竟然和魈最喜歡的杏仁豆腐聯絡起來。
既然可以有杏仁豆腐,那是不是也能有緋櫻奶豆腐呢?乾脆做點可以吸的緋櫻豆腐奶凍吧!
我嘗試用緋櫻繡球和新鮮的甜甜花一起煮開;比起合成好的糖塊,還是植物的原味能使飲料的甜中更帶一股特別的清香——當然該做法最主要的前提條件還是:好過濾。
上了色的水倒進小山堆似的麵粉裡,麻煩的和麵程式後把粉色的麵糰搓成小小的緋櫻口味糰子,放進沸水裡大火煮完備用就好。
嗯,嚐了兩個,口感很糯很筋道哦。
豆腐奶凍這種改良款我也算第一遭做了,豆奶、糖漿、牛乳、奶油加上靈魂的緋櫻花汁用小火加熱
啊啊啊啊啊啊試了幾次煮出來的口味都微妙的奇怪,調整材料比例浪費了好幾次才煮出來完美的一小鍋櫻花豆奶!
我趕緊把得之不易的配比用小本本記下來,接著把早就泡好無處施展的吉利丁片放入熱騰騰豆奶攪拌均勻,等一切冷凝,口感潤