測，她看過的小說裡多是圍繞著小說主角永平伯府，關於忠勇侯府的內容少之又少，也讓她完全不瞭解這府邸的具體情況，只曉得他們與榮王世子聯姻，而後便隨著榮王造反而轟然倒塌，卻是完全不知榮王為何要造反，忠勇侯府又涉及多深。
蘇芷寒沒多說，只是再次握住蔣珍孃的雙手，輕聲道：“原先我想進二姑娘院裡，往後也好教阿孃一道進姑娘院子，也好清閒些。”
幾位姑娘往後都是要出嫁，所以院裡大小人物都得配齊全，多是一家大小進去做陪房——女兒做丫鬟，當爹的做賬房採買跑腿，當孃的做跑腿出面等雜事。
只要自己進了二姑娘院裡，再把阿孃也帶進去只是時間問題。
以上這些，便是蘇芷寒原本的打算。
隨著自己準備暫且留在大灶房，想法子攢錢贖身離開侯府以後，自是不能想著讓阿孃也到姑娘院子裡，而是得在府裡尋個其餘事做。
“現在，我想在灶房裡學學。”
“可灶房裡的位兒都有固定的人選，況且進來打雜也不比洗衣房好多少。”蘇芷寒與蔣珍娘解釋著：“我想攢些錢，也好教阿孃您趕緊換個活兒。”
蔣珍娘聽到這裡，心都軟了。她摟著蘇芷寒，那是喊了一通心肝肉兒之類的話，而後更是起身把家裡的錢匣子拿出來，大方地推到女兒手邊：“家裡所有的錢都在這裡，寒姐兒拿去用吧。”
“不用。”蘇芷寒把錢匣子推回到蔣珍娘手裡，拎起錢袋晃了晃：“我自個兒的錢，足夠了。”
“一百多文，能做啥生意？”蔣珍娘見女兒連錢也一文不要，登時心生疑惑：“租個泥爐子，買個鍋兒都不夠呢。”
“我不用買那些東西。”
“你是打算在家裡做好了帶出去賣？”蔣珍娘恍然大悟，難掩好奇：“你已經想好了？打算做什麼？”
“想好了。”
“我打算做——滷汁豆腐乾。”
“滷汁豆腐乾，我好像還是頭一回聽說？”蔣珍娘想了想，無甚記憶，她是見過豆乾的，以前村裡的富戶會教自家媳婦切成細絲，用香油拌一拌，倒是沒聽說用醬汁滷製的。
“是我從外頭聽來的。”蘇芷寒不好說手藝的來源，只好又扯了個謊，說是往日在鎮上賣東西，聽兩位穿著綢子的官人說的，據說這是官家宴席上的小食呢。
“官家宴席上的小食！？”
“沒錯。”蘇芷寒板著臉，努力忽悠自家孃親。事實上，她選擇販賣滷汁豆腐乾也是經過認真思考的。
今日逛街時，蘇芷寒便注意到當下百姓只用早食和晚食，甚至飯館中午到下午都會關門休息，唯有茶館酒樓會繼續營業。
酒館茶樓的消費有高有低，不是人人都能承擔得起的，因此有不少百姓會選擇去酒水鋪子打幾兩酒，再自行去市井買些下酒菜，拎到河邊橋邊尋個地兒坐著吃。
能看出市場的不止蘇芷寒，她路過時便見著不少丫頭婆婦拎著竹籃穿梭其間，兜售各種吃食。
蘇芷寒還湊上前，好生轉悠了圈，有賣炒西瓜子的、炸黃豆的、煮毛豆的，還有做糖醋茄之類的小食的，當然售賣鹹菜、醬菜和滷味者也有不少。
蘇芷寒起初打滷雞腸等物的主意，可轉了一圈便打消了這念頭，才曉得忠勇侯府裡把各種雜碎做菜給粗使，並不是節約開支什麼，而是當下百姓好食各種雜碎。
光是蘇芷寒今日瞧見賣各種肚羹的鋪子，市井裡便有不下十家，另有血漿鴨的、豬血丸子的、羊血腸的，真真是教人眼花繚亂。
也正因市場龐大，所以生雜碎的價格並不低廉，像蘇芷寒這般散買來做吃食的，成本還略有些高。
回程路上，蘇芷寒便一直在思考。頭回去市面上兜售吃食，那吃食的價格不能太貴，意味著原材料價格也必須儘量壓低，最好還能隨身帶著，方便進腳店或是拿到河邊橋底之類的地方叫賣。
兜來轉去，蘇芷寒的目標便落在豆腐上。如今豆腐產物五花八門，像是嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、千張、豆渣餅乃至豆腐乳之類的都能在豆腐鋪裡見到身影，而豆腐乾也在其中。
“可光是你聽來的方子，能做得好吃嗎？咱們不如做那炸醬，定然好賣的。”蔣珍娘還心心念念著炸醬呢，想著哪日再去買條五花肉來，教女兒做來吃。
“那炸醬量大，不好帶出去。”蘇芷寒哭笑不得，連忙摁下蔣珍娘異想天開的心思：“我說的豆腐乾，並非阿孃知道的豆腐乾，明兒個我做出來，您嚐嚐就曉得了。”