天剛矇矇亮，平價食堂的後廚便燭火通明，一片忙碌景象。
趙凝雪站在灶臺前，繫著圍裙，手法嫻熟地忙碌著雞蛋豆腐餅。
只見她先將鮮嫩的豆腐細細碾碎，打入幾個雞蛋，隨著蛋液在豆腐間流淌滲透，再撒上切得碎碎的蔥花、適量的鹽與調料，拿筷子快速攪拌，蛋液與豆腐瞬間完美交融，散出誘人香氣。
緊接著，她燒熱平底鍋，倒上油，待油微微熱起，舀一勺豆腐蛋液緩緩倒入鍋中，“滋滋”聲中，餅胚漸漸成型，邊緣泛起金黃的色澤。
她輕巧地翻面，不一會兒，一張張軟嫩鮮香的雞蛋豆腐餅便新鮮出爐，整齊碼放在一旁的盤中。
一旁的顧瑤也不甘示弱，正全神貫注對付著油條。
她面前放著早已揉好醒發到位的麵糰，麵糰在她手中揉搓、拉伸，被分成大小均勻的長條狀。
顧瑤兩兩一組，將長條疊放、壓實，再拿筷子在中間狠狠一壓，製成油條坯子。
此時，鍋裡的油已燒至滾燙，她小心地將油條坯子順著鍋沿滑入，熱油瞬間包裹住坯子，“噼裡啪啦”作響，油條迅速膨脹、浮起。
在油鍋裡翻滾著，不多時就變成了色澤金黃、酥脆誘人的油條，顧瑤趕忙用長筷撈出，控油裝盤。
周大娘則穩穩坐鎮“豆漿陣地”，她拍拍趙大娘肩膀，囑咐道：“趙妹子，您先盯著這豆漿啊，可得時刻留意火候，別溢位來咯。”
趙大娘點頭應下，眼睛一眨不眨地盯著煮豆漿的大鍋，豆漿在鍋裡“咕嚕咕嚕”翻滾著，白色的泡沫時不時湧起，趙大娘適時調整著火候，讓豆漿始終保持著最佳狀態。
平價食堂的門一推開，客人們便陸續湧入，其中不乏和趙凝雪相熟的工人。周大娘滿臉笑意，趕忙迎上前去招呼。
“喲，大娘，今兒這豆漿可得多給我盛點兒，就愛喝你們這兒的，濃醇得很吶！” 一位常來的工人大叔笑呵呵地對周大娘說道，“趙老闆這食堂，早餐就屬咱這兒吃得舒坦，天天來都不膩。”
周大娘一邊麻利地拿起杯子，一邊熱絡回應：“放心，管夠！您天天來捧場，指定讓您喝滿意咯。”
旁邊的婆婆許慧也笑著點頭，附和道：“可不是嘛，咱就盼著大夥吃得舒心。”
許慧說著還轉頭耐心給位阿婆介紹菜品：“老姐姐，咱今兒有新炸的油條，酥脆得很，配上這軟嫩的雞蛋豆腐餅，香著呢。”
阿婆眼睛一亮，拉著婆婆許慧的手說：“哎喲，聽著就饞人吶，那可得都嚐嚐。”
周圍幾個客人聽到，也紛紛湊過來，表示要各來一份。
這時，一位熟客大爺走進食堂，鼻子用力一吸，滿臉驚喜道：“哎呀呀，聞著味兒就知道，趙老闆這雞蛋豆腐餅又出鍋咯！那叫一個香，嫩豆腐和雞蛋完美結合，軟乎乎還帶著焦香，別家可做不出這味兒，我每天就盼著這一口吶。”
正說著，一位大媽也接話誇讚：“可不是嘛，還有這油條，瞅瞅這金黃酥脆的模樣，咬一口準‘嘎吱’響，顧瑤丫頭手藝真是越來越精啦，配著豆漿，絕了！”
就在這時，趙凝雪的女兒顧悅兮蹦蹦跳跳出現在一位嬸子跟前，脆生生地說：“嬸子，您嚐嚐我娘做的雞蛋豆腐餅呀，可好吃啦，我都吃了好幾個啦。”
嬸子彎下腰，輕輕捏了捏顧悅兮的臉蛋，笑道：“喲，小悅兮嘴真甜，那嬸子可得多買幾個。你咋起這麼早幫忙呀？”
顧悅兮眼睛亮晶晶的，一本正經地回答：“我要幫娘幹活，讓大夥都吃得開心嘛。”嬸子直起身，滿臉慈愛地看向周圍人說：“瞧瞧這懂事的閨女，家教真好啊。”
眾人紛紛誇讚，顧悅兮小臉泛紅，躲到孃親身後，趙凝雪笑著摸摸她的頭。
一旁的顧睿也沒閒著，瞧見有客人凳子沒放好，小步快跑過去，用力扶正，仰著頭對客人說：“伯伯，您坐好嘞，在這兒慢慢吃。”
那伯伯拍了拍顧睿的肩膀，誇讚道：“嘿，小傢伙真懂事，將來肯定有出息！”
旁邊同桌的食客也豎起大拇指，對顧睿說：“小小年紀就這麼貼心，真棒吶。”
顧睿挺了挺小胸膛，滿臉自豪。
食堂裡熱鬧非凡，大夥七嘴八舌地嘮著家常，點著餐食。
而趙凝雪、顧瑤和趙大娘在後廚忙得熱火朝天，豆漿“咕嚕咕嚕”煮著，油條在鍋裡翻滾炸制，雞蛋豆腐餅也一盤盤新鮮出爐。
待早餐高峰漸過，幾人便迅速轉戰後廚，為中午營業緊鑼鼓鼓籌備起飯菜