第78章 包粽子(1 / 2)

客人們聽了趙凝雪等人的話,紛紛回應。

一位大娘笑著說:“那我們就等著吃你們的粽子啦,肯定差不了。”

一位年輕的姑娘也說道:“聽起來就很好吃,我明兒一定來嚐嚐。”

一位大爺點頭稱讚:“你們做事就是認真,這粽子肯定好吃,我們就盼著明天啦!”

周圍的其他客人也都附和著,臉上洋溢著期待的神情,整個鋪子都充滿了歡快的氛圍。

等忙完之後,開始準備包粽子。

趙凝雪將新鮮的竹葉一一洗淨,那翠綠的竹葉在水中盪漾,彷彿一片片靈動的翡翠。

她用手輕輕揉搓著每一片竹葉,從葉柄到葉尖,不放過任何一個角落,確保竹葉乾淨且柔韌。

婆婆許慧則在一旁細心地指導著,“凝雪啊,這竹葉的根部要多搓搓,把裡面的髒東西都弄出來。”

說著,她還親自示範起來,手指靈活地穿梭在竹葉間,不一會兒,一片竹葉就被處理得乾乾淨淨。

小姑子顧瑤把糯米、紅棗、鹹肉等食材分別盛放在乾淨的盆裡,邊放邊和趙大娘、周大娘說笑。

“趙大娘,您看這糯米,顆顆飽滿,泛著珍珠般的光澤呢,包出來的粽子肯定軟糯香甜。”

“是啊,瑤丫頭,有這麼好的材料,再加上凝雪的手藝,這粽子差不了。”周大娘笑著回應。

放好食材後,顧瑤把糯米和紅棗混合攪拌均勻,邊攪拌邊說:“這紅棗的香甜得滲到每一粒糯米里,這樣粽子才好吃呢。”攪拌好後,鹹肉則單獨放在一旁,那醃製得恰到好處的鹹肉散發著獨特的香味。

顧瑤把食材準備好後,也過來幫忙整理粽葉,把粽葉按照大小整齊地擺放在桌上。

趙大娘和周大娘則拿著剪刀,修剪粽葉多餘的部分,她們的眼神專注,手中的剪刀像有魔法一般,讓粽葉的形狀更加規整,邊緣整齊光滑,方便包粽子。

修剪好的粽葉堆放在在一起,像是一座散發著清香的小山。

一切準備就緒,開始包粽子了。

趙凝雪拿起一片粽葉,手法嫻熟地將粽葉捲成一個圓錐狀,溫柔地對顧瑤說:“瑤妹,你瞧,這粽葉得卷得緊實些,就像這樣,角度稍微斜一點,等會兒裝米才方便,包出來的粽子形狀也好看。”

顧瑤眼睛眨眨,認真地點頭,“嫂子,我知道啦,我會仔細看著的。”

趙凝雪用勺子舀起一勺糯米和紅棗的混合食材,輕輕放入粽葉中,邊放邊對婆婆許慧說:“娘,這米的量得拿捏準,多了少了都影響口感呢。”

許慧笑著點頭,“凝雪啊,你做事就是細心,這分寸也就你把握得最好。”

趙凝雪又用筷子把食材往底部壓實,說道:“得讓這底部實誠些,不然煮的時候容易散。”

“接著,她放上一塊鹹肉,自信地說:“咱這鹹肉可是秘密武器,有了它,粽子味道更有層次,吃起來那叫一個香。”

“然後再鋪上一層糯米,直到粽葉快裝不下。

之後,她把粽葉多餘的部分折過來,包裹住食材,捏緊後對大家展示,“看,這樣一個粽子雛形就有啦。”

最後,她拿起繩子,利落地把粽子纏了幾圈,繫上一個漂亮的蝴蝶結,一個鹹甜交織的肉粽就包好了。

婆婆許慧包粽子的動作沉穩,她邊包邊給顧瑤講解:“瑤兒,這粽葉要裹緊,不能留縫隙,就像這樣把邊兒壓實。”

“做事得有耐心,別毛躁,你剛開始包,多練練。”

顧瑤一開始手忙腳亂,粽葉沒卷好,糯米撒了一桌,有些著急地說:“哎呀,嫂子,我怎麼弄不好呢?”

但她很快就靜下心來,繼續嘗試。

周大娘在一旁看著,笑著說:“瑤丫頭,別急,你看這粽葉,得慢慢來,就像我這樣,一片一片地整理好。”

顧瑤聽了,感激地點點頭,“周大娘,我知道了,我再試試。”

在大家的指導下,顧瑤逐漸掌握了技巧,包出的粽子也像模像樣了,她開心地說:“哈哈,我終於包好一個啦!”

這時,趙大娘對周大娘說:“老周啊,你看這丫頭,有股子韌勁兒,和咱們年輕時候像不像?”

周大娘笑著回答:“像!咱當年學包粽子的時候,不也是這樣。”

趙大娘是個直爽性子,一邊快速包著粽子,一邊大聲對周大娘說:“老周啊,咱包粽子這手藝可不能丟,得好好傳下去。”

“你看現在這些年輕人

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