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&esp;&esp;現在豆腐用量大，馬順一家得一刻不停地幹才能保證供應。
&esp;&esp;素雪等著管事收了豆乾，結了款，把錢交給張富揣著，才出了悅來客棧。
&esp;&esp;素雪和張富照例陪著馬禮到興隆客棧送完豆腐，最後才去了吉祥酒樓。
&esp;&esp;吉祥酒樓的馬大廚，並沒有在院子裡收貨。
&esp;&esp; 嚐嚐新菜
&esp;&esp;收貨的管事見馬禮幾個人送的是豆腐、豆乾，臉上瞬間掛上了笑，露出八顆牙齒，道：“你們等會兒，我去叫馬大廚。”
&esp;&esp;很快，馬大廚手裡拿著個油膩膩的布巾，擦著臉上的汗，從小廚房裡走出來，他看起來有些疲憊，但卻紅光滿面的。
&esp;&esp;一看到素雪，馬大廚便用生無可戀的語氣道：“素雪呀，你這豆乾簡直是給我找的累啊，我一個大廚，一天到晚都掂個勺子，不是在做魚，就是在做豆乾，唉，你看大爺我都廋了。”
&esp;&esp;素雪就捂了嘴笑，“大爺你這是痛並快樂著。”
&esp;&esp;這個說法貼切，張大廚大著嗓門也暢快地笑。
&esp;&esp;“素雪，你來嚐嚐大爺新做的菜。”張大廚不容分說，拉著素雪就去了小廚房。
&esp;&esp;小廚房的小几上擺著兩碟小菜還在冒著熱氣，顯然是剛做好的，一碟韭菜炒豆乾，一碟是豆乾炒雞蛋。
&esp;&esp;素雪挑眉，全是用豆乾做的？
&esp;&esp;做菜素雪沒有把握，可品菜，卻是她的拿手好戲。
&esp;&esp;素雪不客氣地接過張大廚遞過來的筷子，吃了一口韭菜炒豆乾，朝張大廚點頭道：“大爺，這菜做得真好吃。”
&esp;&esp;張大廚眯著眼笑，又指著另一碟道：“你再嚐嚐這道。”
&esp;&esp;素雪夾了一筷子豆乾炒雞蛋放進嘴裡，這個嘛，就有點一言難盡了，雞蛋香軟，豆乾卻是硬邦邦的。
&esp;&esp;素雪看向張大廚，張大廚有一絲被看穿小心思的尷尬，乾笑道：“我也覺得這個好像不太搭，但是上次聽你提過這道菜，試了好幾次，都是這個感覺。”
&esp;&esp;這是想讓她給出這道菜的做法了？
&esp;&esp;不用查詢，素雪就知問題出在哪了，她家以前也常吃這道菜，看四盛做得多了，她也熟知這菜的做法。
&esp;&esp;素雪並不介意張大廚的小心思，大方地道：“大爺，你炒這道菜前，沒有泡豆乾吧？”
&esp;&esp;這話猶如醍醐灌頂，張大廚一點就透，“沒有，那豆乾要泡多長時間才能用？”
&esp;&esp;“泡兩個時辰就夠。”
&esp;&esp;“好，好，我一會兒就泡上，再重新炒來看看。”
&esp;&esp;得到了答案，張大廚滿意了，便轉了話題道：“素雪呀，大爺這兒豆乾賣得快，到下午就沒得賣了，你明天送貨還得再加二十斤來。”
&esp;&esp;素雪高興地道：“好呀，我明天就按五十斤給你送。”
&esp;&esp;張大廚笑呵呵地道：“你家只多二十斤恐怕還不夠。”
&esp;&esp;看素雪滿臉的疑問，張大廚慢條斯理地道：“我有個老友姓梁，在客閒來茶館做掌櫃，昨天聽說我這兒豆乾好吃，過來嚐了嚐，立馬就喜歡上了，當即就決定要向你們訂貨。”
&esp;&esp;張大廚看著素雪，“我就替你答應了，你不會怪我先斬後奏吧？”臉上卻是一副求表揚的神情。
&esp;&esp;素雪眼睛笑得彎成了橋，“太好了，大爺，我知道你是在幫我，感謝你還來不及呢。”
&esp;&esp;素雪從小廚房出來，馬禮和張富已經結完了賬。
&esp;&esp;張大廚便在一院子人的注視下，親自把素雪他們送出了院門。
&esp;&esp;按著張大廚給的地址，馬禮帶著素雪和張富來到了客閒來茶館，這個茶館其實離悅來客棧不遠。
&esp;&esp;聽說來找梁掌櫃，天生一張笑臉的夥計打量了一下