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&esp;&esp;素雪看著那中年人低聲問馬禮，“馬大哥，他就是張大廚嗎？”
&esp;&esp;馬禮微微點了點頭。
&esp;&esp;看著倒像是個直爽的性子，素雪又問：“他除了管酒樓食材的收貨，還管廚房燒菜的活嗎？”
&esp;&esp;大廚應該相當於現代廚師長的位子吧？
&esp;&esp;馬禮被素雪問得一愣，他從來沒打聽過這些，每次來送豆腐都是張大廚收貨，他交完貨拿了錢就離開了，從不多問。
&esp;&esp;馬禮記得 一點腥味都沒有
&esp;&esp;素雪沒工夫看周圍人的臉色，只對轉過身來的張大廚道：“張大廚，您這魚的腥線還沒剔呢，不去腥線，魚的腥味是很難壓得住的。”
&esp;&esp;素雪直奔主題，這時候張大廚肯定沒時間聽廢話。
&esp;&esp;張大廚心裡正在琢磨，再多放些什麼調料才能把魚腥味壓下去，調料味還不能破壞了這盤魚的整體口味。
&esp;&esp;猛聽得這小姑娘的話，似乎還有更好的辦法去腥，頓時來了興趣。
&esp;&esp;只是這腥線是什麼？他做了這麼多年的大廚從來沒有聽說過。
&esp;&esp;張大廚顧不得其他，彎腰平視著素雪，急迫地問：“小姑娘，魚還有腥線？在哪裡？”
&esp;&esp;素雪篤定地道：“魚當然有腥線了，就在魚脊背的兩側，這腥線的腥味特別大，去掉它，燒出的魚自然就沒有腥味了。”
&esp;&esp;張大廚半信半疑，“那你會去腥線嗎？”
&esp;&esp;四盛平日裡不讓素雪單獨下廚，但並不拒絕她給打下手，素雪也曾在四盛的指點下，處理過鯉魚的。
&esp;&esp;見素雪點頭，張大廚臉上顯出喜色，二話不說就拉著素雪進了廚房。
&esp;&esp;廚房裡的人正在幹活，見張大廚帶了個小姑娘進來，有人便好奇地問：“張大廚，這小姑娘是幹啥的？”
&esp;&esp;張大廚這會兒正心急如焚，沒有工夫搭理他，便趕人道：“去去去，都幹活去，別問東問西的。”
&esp;&esp;見周圍沒了人，張大廚把手裡的魚放在案板上，嘿嘿笑道：“小姑娘，你去下腥線我看看？”