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&esp;&esp;“怎麼辦,我聽著就已經流口水了,主播,跪求那家店名,不會做,那咱們就去店裡面吃吧!”
&esp;&esp;“求地址!”
&esp;&esp;“求地址+1!”
&esp;&esp;“n+1!”
&esp;&esp;“哎哎哎,你們怎麼回事?這麼不買我的場子嗎?我親自把配方交給你們,你們竟然不想交作業。豈有此理!”
&esp;&esp;好歹也給點面子啊,這樣讓她情何以堪。
&esp;&esp;“主播,跪求配方。”
&esp;&esp;“主播,求配方之餘,能不能給個地址啊,(小聲嗶嗶。)”
&esp;&esp;“地址結束以後,會讓貝貝放在群裡面,你們還揹著我加了群聊!我這個主播啥都不知道!”說起這個她就來氣,居然揹著她開了不止一個群聊!
&esp;&esp;……
&esp;&esp;“這第一是要選用家養土雞或者三黃雞,為什麼呢,因為家養的土雞肉質比較肥美,平常的跑地雞有運動,這肉質緊實q彈,做出來不會澀澀的,還塞牙縫;”
&esp;&esp;“第二就是煮雞肉的時間不宜太久,這時間一長,雞肉就會老的,要起來就跟那老豬皮似的,邦邦硬,煮好的雞肉要立馬撈出放進冰水裡冰鎮,這樣的目的是使雞肉的口感更好。”
&esp;&esp;“三是紅油,紅油是這道菜的靈魂調料啊。等會兒,我會手把手教你們做。”
&esp;&esp;“先把雞清洗乾淨,然後去頭去尾,再將雞放進湯鍋裡面,用生火煮開,別忘記加入蔥薑蒜。”
&esp;&esp;阮清一邊說一邊開始忙活起來,將蔥薑蒜切沫放一邊,拿出半碗白芝麻,平底鍋用電磁爐加熱,放入芝麻,鍋底發紅,導熱至芝麻,芝麻滿滿散發出香味。
&esp;&esp;炒熟的芝麻放在一邊備用。
&esp;&esp;用同樣的方法,準備花生米,花生米碎也是這道菜的靈魂之一。
&esp;&esp;鍋裡面倒入冷油,放入花椒,小火炒出香味,這個過程絕不能用大火,火一大花椒就焦了,焦了花椒就會發苦。
&esp;&esp;然後將3勺醋,2勺生抽,半勺白糖,雞精,蠔油,魚露,蒜末加入到做好剛出鍋的紅油中,口水雞調料就做好了。
&esp;&esp;將做好的調料淋到切好的雞肉,外表面撒上一層芝麻和花生米碎,一道口水雞就大功告成了。
&esp;&esp;“怎麼樣,學會了沒有?”阮清看著直播間的粉絲。
&esp;&esp;很安靜,沒有一個人說話,“都嘛呢?”
&esp;&esp;“眼睛會了,手不會。”
&esp;&esp;“簡直就是一看就會,一做就廢。”
&esp;&esp;“學廢了,學廢了,我還是找個會做飯的姑娘吧。”
&esp;&esp;……
&esp;&esp;“清清,你這什麼口水雞,聞著就香啊。”
&esp;&esp;“要不你再切掉黃瓜下去?好看還好吃。”阮桃園給了個建議。
&esp;&esp;“也不是不行啊,乾脆涼拌一個黃瓜洋蔥花生米吧。”
&esp;&esp;……
&esp;&esp;兩個小時以後,剁椒魚頭、松鼠桂魚、口水雞、醬鴨、泡椒檸檬鳳爪、清炒時蔬、菌菇海帶排骨湯、涼拌黃瓜、撈餃子齊刷刷的被擺放在了餐桌上,正冒著熱氣呢。
&esp;&esp;阮清揉了揉手腕,真是一日不練,這廚藝就荒廢了。
&esp;&esp;“屋裡吃,還是屋外吃?”
&esp;&esp;“就在神像那裡吃吧,正好那麼多人,一桌就能坐的下。”
&esp;&esp;家裡的旋轉大圓桌,能坐下二十五個人呢。
&esp;&esp;阮清將飯菜的份量都做的很大。
&esp;&esp;“各位領導,別客氣啊,都吃好喝好,我們這小地方吧,也沒什麼好吃好喝的,也就只能拿得出尋常的雞鴨魚肉來招待你們。”
&esp;&esp;“黃大姐,你這話說的實在是