小寒接過來問。
“前面四海村的。我正好過去辦事碰上了,就買了點。”
“包,今晚就包,你和媽晚上都來唄。”
“拉倒吧,你媽擱家把大碴子粥都整上了,不吃,放明天就糊糊了。”
羅啟山揹著手走了。
小寒把肉洗乾淨,切了一塊純瘦肉,開始剁肉餡。剁好了放盆裡,再剁剩下的。
直剁到小果放學,於千巖下班,才算是剁好了。
“媽媽,今天吃餃子嗎?”牛牛問。
“對。”小寒點頭答應。
牛牛歡快地噢了一聲,跑出去了。
“他幹啥去了。”小寒問小果。
“後院王立家前幾天吃餃子了,拿著碗在街上吃,饞我們。估計是找王立說去了。”
小寒笑了下。
在村子裡,放個屁都有人聽著,轉個身的功夫,隔壁村都知道了。
她只求不要太突出,小心行得萬年船。
“好多肉餡啊。”於千巖看著剁好的肉說。
“我想著說再包點餛飩,請小何過來吃頓飯。”小寒說。
於千巖眼睛一亮:“行,我來推皮,我勁大。”
小寒和好面,於千巖分出一塊,推餛飩皮。
他後面做好的案板,比較大,正適合做麵食。
小寒在精肉餡裡,加了點蔥姜泡的水攪拌,再放上些香菇末,加鹽和醬油調味。
調好後,再把切好的酸菜末握幹水,加到肉餡裡,調了一大盆餡。
弄好後,於千巖也擀好餛飩皮了。
他把麵皮切成四塊,在案板上擺好,拿刀比劃了一下,切成了一塊塊正方形的餛飩皮。
“你會包嗎?”小寒問於千巖。
“我小時候幫我媽媽包過,好久沒包了,我試試。”於千巖拿了一張餛飩皮,用筷子夾了點餡放在裡面,左手一捏,一個漂亮 的小餛飩就捏好了。
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“哇,你好厲害。”小寒讚道:“我試試。”
她試了一個,捏得過扁了。再試一個又只捏在了邊緣,不像餛飩了。
於千巖手把手教她:“手要空心的,手指這麼用力。”
小寒學了半天,勉強看上去好點了。
“我會了,你去請小何吧。別人家吃過飯了。”小寒說。
於千巖點了點頭,領著多多出門了。
小寒包好餛飩,於千巖帶何婭婭來了。
多多牽著小何的手,蹦蹦跳跳的。
“章同志。”小何打招呼。
“小何來了,快進來。叫我小寒就行。”
小何笑。
“何阿姨,我有百寶箱,你想不想看?”多多搖著小何的手,仰著小腦袋問。
“好啊。看看小多多的百寶箱。”小何笑著說,被多多給拉進了屋裡。
於千巖洗了手,開始擀皮,小寒包餃子。
餃子是蒸的,所以包的個頭比較大,很快就包完了一簾子。
於千巖燒火蒸餃子。
小寒燒火煮餛飩。
也沒有蝦皮也沒有紫菜。
於千巖挑了兩根最嫩的蔥葉切成小蔥花,在碗里加點豬油和鹽,舀上餛飩湯放進碗裡,調好湯底再把煮熟的餛飩舀進碗裡,最後灑上蔥花,別說,還挺像樣子的,豬油的香味是真香。
蒸餃子也好了。
小寒把小果從他屋裡叫出來,毛毛跟在他身邊亦步亦趨。
桌子放好,小何坐在炕沿邊。
小寒把餛飩給她端過來。
看著這一碗小餛飩,小何一愣。
小寒以為她也是南方人,肯定愛吃餛飩。
“小何是哪裡人?”小寒問。
“蘇州的。”
“那你嚐嚐看。”
小寒把蒸餃子擺在飯桌中間,給每個孩子的碗裡夾了兩個。
她抱著毛毛,吹涼了喂她吃。
酸菜餡餃子搭配蒜醬,吃得膩了,再夾一片蒸餃子時,墊在餃子下面的白菜葉,蘸一下蒜醬吃,無敵了。
小何舀了一個餛飩吃進嘴裡,又喝了口湯。
“真好吃,我好幾年沒吃過了。”小何說。
小寒對她是真不瞭解,隨意問:“小何今年回家嗎?”
小何搖搖頭。
前幾年大哥結婚,她媽讓她別回家了,回了家只能打地鋪。如今,