餡可參照肉丸製作之法，宮內御廚將肥瘦比例的肉餡之中，加入泡發的乾貝，菌類，海產，臘肉，還有珍貴的蔬菜，調製出了十餘種不同的餡料。
麥粉加水揉好，醒發片刻，擀成薄片，挖上一勺餡料，包好即可。
至於餃子的外形更難不倒諸位御廚，只是稍稍嘗試幾次，就捏了出來，而且還弄出了諸多花樣。
大臣們看著盤子裡晶瑩剔透，模樣可愛的餃子，也是頗為好奇，拿著筷子，一時間不知道該從何下嘴。
只好悄悄抬頭，看向前方的幾個桌案。
杜宇自然是輕車熟路，扶蘇等幾個去過後世的人對此也不陌生，只見他們拿起旁邊的陶瓶，倒了些醋在陶碗裡，筷子挑起一個餃子，放進碗中蘸了蘸，隨後便連皮帶餡兒，咬上一口，一臉滿足。
下面的官員們便紛紛學著幾人吃了起來，一時間，無不讚嘆。
“這是何物，當真奇妙，好吃，好吃的很吶！”
“外形也別緻好看！”
“冬日裡吃上此物，感覺渾身都熱乎起來了！”
“這是什麼，有點酸，但是配上此物，倒也相得益彰，甚是開胃吶！”
這些平日裡吃遍了山珍海味的勳貴們，如今頭一次吃到餃子，一個個如同鄉巴佬一般連連驚歎，杜宇則是一臉感慨的看著他們。
各位，吃好喝好...接下來的日子，我可要動刀子了...