一直以來喜歡麵食和饅頭的綾小路清水。
今天終於有機會自己製作一次饅頭了。
做饅頭的第一步，是和麵。
和麵講究手法，輕重搭配才能和出好的麵糰來，太重了麵糰會容易發硬發燙，做出來的饅頭會比較硬。手法太輕麵糰又容易發酸。
所以要輕重結合，在製作的過程中，綾小路清水首次把紅棗先加入到了揉麵的環節中。
而且一起製作兩大團麵糰，也是對自己一個不小的挑戰。雙手輕輕的按著面圖往中間推用力，等待麵糰靠在一起以後，用手從中間分開兩團面。然後輕輕的按壓紅棗讓其固定在麵糰上，圍著紅棗周圍輕輕的提拉麵團，讓其具有彈性。
隨後稍微加入一點水，讓麵糰更有活力，兩隻手接著提拉彈壓麵糰，讓其更加勁道。
綾小路清水深知和麵的技巧才是關鍵，所以一刻都不敢馬虎。
揉，要細緻，照顧到麵糰的方方面面，有些地方揉不到，饅頭做出來也不好吃。得從上到下，一點點細緻的來。
慢工出細活，而且一定要注意紅棗的位置擺放，輕輕的慢慢的，做出來的饅頭才有一股奶香味。
“唉，”綾小路清水擦了一把頭上的汗，看著自己親手和麵，發麵，然後上熱氣騰騰的蒸籠蒸出來的饅頭。終於感受到了辛苦。
不過再辛苦，吃到自己成果的那一刻心裡也是幸福的。當饅頭軟嫩的口感再口腔裡爆發的一瞬間，當紅棗攪動著自己的舌頭的那一刻，綾小路清水能感受到來自勞動人民辛苦勞動豐收帶來的喜悅感。
真香！