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&esp;&esp;它的溫度，可以一定程度上將調料加熱到接近成熟，讓調料的香味更濃。
&esp;&esp;而撒上溫度較低的調料，又會讓花生進一步降溫。
&esp;&esp;如果不給花生降溫的話，本來就在鍋裡炸了很久的花生，撈出來之後依然會給其他的花生加溫。這樣一來，運氣不好的情況下，花生就會被同類加熱成焦糊狀態，美味度驟減的。
&esp;&esp;如果往剛出鍋的花生上灑白酒或香醋的話，自然能起到更好的降溫作用。
&esp;&esp;不過，黎錦今天要做的並不是酒香花生或醋香花生，也就沒考慮這種佐料了。
&esp;&esp;把幹辣椒碎、孜然粉、鹽與花生均勻地拌在一起之後，就先不要翻動了，讓它溫度穩定一下。
&esp;&esp;因為，出鍋的花生溫度本來已經稍微降低了，再持續攪拌的話，花生很快就會變冷。
&esp;&esp;這樣一來，就起不到加熱幹調料的作用了。
&esp;&esp;只有不翻動，用花生本身的熱度稍微燙制一下幹調料，花生的調味才會更香。
&esp;&esp;“阿誠嚐嚐吧。”黎錦說道，“雖然不如炸雞好吃，但這個花生的味道，應該也很不錯才對。”
&esp;&esp;“哇……”阿誠吃下幾顆之後，也不由得驚歎道，“確實如將軍所說，這種花生真是太好吃了。”
&esp;&esp;“啊，不用這麼誇張的啦。”黎錦聽了阿誠的恭維，反而感到尷尬，“這就是普通的花生，不至於到‘真是太好吃了’。只要你當成能吃的零食，我就很高興了。這麼普通的東西，不用加這樣的形容詞來讚美啦。”
&esp;&esp;“但就是好吃啊。”阿誠不解地說道，“這是阿誠吃過最好吃的花生，所以阿誠不應該說‘這個真是太好吃了’嗎？這是阿誠的心裡話啊。”
&esp;&esp;“這怎麼說呢……”黎錦說道，“我覺得吧，就算這花生是天下最好吃的花生，它也不如炸雞好吃啊。不能跟同類比好不好吃，而是應該按它在所有食物裡，美味排序的位置，來描述對比它好不好吃吧。這個東西，在所有的食物裡，就是相對來說很一般的嘛……”
&esp;&esp;“阿誠倒是不這麼覺得……”阿誠很困惑地說道，“雖然將軍不贊同，但在阿誠心裡，這個的確就是應該按同類食物對比，來評價它的美味程度啊……”
&esp;&esp;“算了，不說這個了。”黎錦也有點迷茫，“說起來，這個是很適合當成下酒菜的東西吧……啊！”
&esp;&esp;提到下酒菜，黎錦忽然想起了一件事來。
&esp;&esp;那些葡萄釀成的酒，也不知道怎麼樣了。
&esp;&esp;黎錦想到這裡，就決定檢視之前自己釀造葡萄酒的那個罈子。
&esp;&esp;開啟罈子的封口之後，黎錦驚呆了。
&esp;&esp;酒香四溢。
&esp;&esp;只能這麼形容。
&esp;&esp;黎錦簡直完全無法理解發生了什麼。
&esp;&esp;這種自釀的葡萄酒，聞起來像是酸甜美味的葡萄汁，但是，卻又帶有一種醇厚鮮明的美酒香氣。
&esp;&esp;只是，雖然葡萄酒散發的酒香無比誘人，但自釀出來的原汁，卻是渾濁得令人望而卻步。
&esp;&esp;恐怕，只比泥水要清澈一些吧？
&esp;&esp;眼前那原漿葡萄酒的古怪狀態，讓黎錦一時陷入了混亂，但她很快明白了過來。
&esp;&esp;這是因為，葡萄皮肉、果核等等雜質都混在葡萄酒的原汁之中，所以看起來才會那麼令人掃興吧。
&esp;&esp;對應的解決方法，應該也很簡單，過濾一番就行了。
&esp;&esp;於是，黎錦找到了幾塊乾淨的白布。
&esp;&esp;她用鍋燒了開水，煮了一會兒，撈出來擰乾。
&esp;&esp;反正很快就會弄溼的……因此，不晾乾就直接拿來使用的話，效果應該也是差不多的。
&esp;&esp;剛燒過開水的鍋，倒出開水之後，鍋中殘餘的水分也