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&esp;&esp;趙葉青伸手掐了掐，“這皮這麼厚，得燉多久？”
&esp;&esp;穆奚看了看廚房的工具，最近陸陸續續從村子裡搬運了些比較新比較乾淨的廚具回來。
&esp;&esp;裡面就有一口老式的高壓鍋。
&esp;&esp;“高壓鍋上先燉半個小時，再倒出來做成紅燒的。”
&esp;&esp;夏天她就愛吃乾的菜，湯菜偶爾吃吃可以，天天吃太難受，趁熱吃還沒吃完就一身的汗，放溫了吃口感又不太行了。
&esp;&esp;家裡沒有蔥，只能用姜和酒來焯水去腥。
&esp;&esp;焯過水後，穆奚起鍋燒油，把竹鼠肉倒下去，在鍋邊淋了一圈黃酒。
&esp;&esp;用鍋鏟翻炒，一陣滋滋啦啦過後，酒氣揮發了大半，再加入熱水和大料。
&esp;&esp;倒入高壓鍋裡壓。
&esp;&esp;等半個小時，竹鼠肉燉的差不多了，穆奚把高壓鍋的氣放掉後，把竹鼠肉撈出來。
&esp;&esp;起鍋炒香姜和幹辣椒，再把竹鼠肉放進去跟著一起炒。
&esp;&esp;炒到皮微微泛起焦黃，皮下的脂肪溶解，再加入水，冰糖和醬油燜煮。
&esp;&esp;這還得煮上兩個小時。
&esp;&esp;趙葉青看著時間，差不多七點，便出門走到柵欄外，抬眸遠眺西面的草場。
&esp;&esp;不出五分鐘，就見到遠處一群黑色的身影往家裡跑來，是大黃帶著羊群回來了。
&esp;&esp;幾隻小狗蹦跳著也站在柵欄外，等著媽媽回家。
&esp;&esp;趙葉青把羊圈開啟，羊群有序的進到圈子裡。
&esp;&esp;她掏出一塊早就準備好的竹鼠肉餵給大黃。
&esp;&esp;這是焯完水之後，她特意給大黃留下來加餐的。
&esp;&esp;廚房裡，等肉燉的差不多了，穆奚才開始處理馬齒莧。
&esp;&esp;馬齒莧的老根去掉以後，清洗乾淨，鍋中燒水，裡面加入一勺鹽和少許油，把馬齒莧放進去汆燙三分鐘再撈出來。
&esp;&esp;水裡放了油之後燙出來的馬齒莧還是翠綠的，不會發黃。
&esp;&esp;晾涼後得攥幹水分，切碎一些再涼拌。
&esp;&esp;簡單的用生抽鹽和少許的糖拌勻，還得把馬齒莧用一個大碗罩住，免得有蒼蠅飛進來。
&esp;&esp;傍晚天色忽明忽暗和夜色交織在一起的時候，草場上總會有一群一群的蚊子聚集在一團。
&esp;&esp;看著灰麻麻的一片，讓趙葉青起了一身的雞皮疙瘩，等到天完全黑了，它們又會不見。
&esp;&esp;這段時間她都寧願受熱，在廚房看著穆奚做飯，也不願在外面待著。
&esp;&esp;家裡現在沒有電，捨不得消耗蠟燭，點的是原主人留下的油燈，只有一盞，兩人是在哪待著，就把燈放在哪。
&esp;&esp;趙葉青看著時間把米飯蒸上，一共四大碗。
&esp;&esp;蒸米飯的灶，是把做水泥的時候搭建的那個火爐給拆了，用拆下來的石頭堆砌的，糊了層泥巴後就放在廚房裡當小灶。
&esp;&esp;鑿下來的石頭是沉積岩比較薄，經過高溫煅燒後，就出現了好些裂痕，估計再用幾次就得報廢。
&esp;&esp;兩人打算最近燒製一些磚塊，重新搭建一個新的灶臺。
&esp;&esp;等鍋裡的肉還差十分鐘時，穆奚解開了蓋。
&esp;&esp;一陣濃郁的肉香蔓延開來。
&esp;&esp;翻炒了幾下，加大了火，把裡面的水分收幹就可以開飯了。
&esp;&esp;有一句話叫，‘天上斑鳩，地上竹餾。’
&esp;&esp;竹餾就是指竹鼠。
&esp;&esp;趙葉青早就聽說過這句話，城市裡也有養殖的，只是一直還沒有去吃過，迫不及待的夾了一大塊。
&esp;&esp;肉質已經燉得十分軟爛，看著像是紅燒豬肘子，一口咬下去，肉皮入口即